Determinacao Da Vitamina C Em Suco De Frutas

da polpa do fruto da palma Autores: Tailândia M. Canuto; Vanusia C. França Pires; Ana Paula Araújo; Antonielly S. Barbosa; Antusia S. Barbosa E-mail: tailandia10@yahoo.com.br INTRODUÇÃO: A palma (Opuntia fícus indica L. Mill) pertence à família das cactáceas e tem sido utilizada tanto na alimentação humana como na alimentação animal. O fruto da palma é conhecido como figo-da-índia e produz praticamente durante o ano todo. A fruta é doce, suculenta, comestível, com 5-10 cm de…

por mortes provocadas por DCV aumentou em mais de 200%, compondo hoje 30% desses 16,7 milhõesSendo a maior faixa etária no período produtivo da vida, entre 15 á 69 anos de idade. 1,2 Admite-se que a alimentação contribui de várias formas para a determinação do risco cardiovascular 2 pois o estado nutricional do indivíduo e seu consumo alimentar influenciam em efeitos adversos ou diminuição do risco, tendo estudos que comprovam que essa doença pode ser reduzida em 30% com modificações na…

Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças Introdução A qualidade não é um atributo único bem definido e sim, um conjunto de muitas propriedades ou características peculiares de cada produto hortícola. Envolvem propriedades sensoriais (aparência, textura, sabor, aroma), valor nutritivo e multifuncional decorrentes dos componentes químicos, propriedades mecânicas, bem como a ausência ou presença de defeitos do produto. Apresenta uma grande variação de conceitos por ser relacionada a…

Abacaxi Indicadores do mercado mundial de abacaxi Questões que possam ajudar na identificação das vantagens comparativas do Brasil na produção e nos mercados existentes ou potenciais para frutas tropicais, em geral, são do interesse dos empresários agroindustriais, brasileiros e do exterior, agentes financeiros, agricultores e técnicos do governo. Os principais países produtores de abacaxi, segundo a FAO (2008) são o Brasil, a Tailândia, as Filipinas

combate a desnutrição. Este trabalho demonstra a variedade de indicações para que o indivíduo faça sua escolha com bom senso e obedecendo as regras primárias de uma boa alimentação, que deve constar de carboidratos, óleos e as gorduras, proteínas, vitaminas e água. Para tanto foi feito pesquisas sobre os diversos tipos de alimentação e ficou constatado que devemos tomar cuidado ao fazer uma escolha. Os modismos alimentares trazem promessas de benefícios à saúde, enquanto que o uso…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS QUALIDADE DE SUCO EM PÓ DE MISTURA DE FRUTAS OBTIDO POR SPRAY DRYING SHIRLEY JANAINE BARBOSA 2010 SHIRLEY JANAINE BARBOSA QUALIDADE DE SUCO EM PÓ DE MISTURA DE FRUTAS OBTIDO POR SPRAY DRYING Dissertação apresentada à Universidade Estadual de Montes Claros, como parte das exigências do Programa de PósGraduação em Produção Vegetal no Semiárido, área de concentração em Produção Vegetal, para obtenção do título de “Magister Scientiae”.…

energético, bem como, a proporção de determinadas substâncias homogêneas do alimento em relação a 100g do produto. A composição química de um alimento é conhecida através de análises químicas,realizadas conforme metodologias oficiais. Para a determinação da composição centesimal, avalia-se o teor de cinzas ou resíduo mineral fixo, umidade, lipídeos ou extrato etéreo, proteínas, carboidratos e fibras (quando pertinente) do alimento em questão. O valor calórico ou energético de um…

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 5.1. Benefícios de 79 Produtos Naturais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 5.2. A Verdade sobre Vitaminas e Minerais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 5.3. Informação Nutricional sobre os Aminoácidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 5

| LATICÍNIOS DEFINIÇÃO λ PRODUTO DA SECREÇÃO MAMÁRIA DOS MAMÍFEROS λ EMULSÃO DE GOSTO SUAVE, AGRADÁVEL E LIGEIRAMENTE DOCE COLORAÇÃO BRANCA, RELACIONADA AO CONTEÚDO DE GORDURA E VITAMINAS λ RICO NUTRICIONALMENTE λ POSSUI VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (A,D,E,K) E HIDROSSOLÚVEIS (ÁCIDO ASCÓRBICO, TIAMINA, RIBOFLAVINA, B12, DENTRE OUTRAS) λ ABSORVE ODORES DO MEIO EM QUE SE ENCONTRA λ EXPOSTO AO SOL, ADQUIRE GOSTO ESTRANHO E DESAGRADÁVEL λ pH DO LEITE NORMAL

alimentos podem ser classificados de acordo com a facilidade com que se alteram: • Alimentos estáveis: não se alteram com facilidade (cereais, farináceos, açúcares). • Alimentos semi-alteráveis: podem permanecer sem alteração por algum tempo (frutas, legumes e hortaliças). • Alimentos alteráveis: alteram-se rapidamente devido ao grande teor de nutrientes e água (leite, carnes, pescados, ovos). As alterações que ocorrem nos alimentos podem ser de natureza biológica, química ou…