Destilação Alcoolica

alguns lugares os copos do restaurante também são de responsabilidade do bartender,onde diariamente serão esterilizados com álcool. AS BEBIDAS E SUAS CLASSIFICAÇÕES O coquetel ou cocktail é a mistura de duas ou mais bebidas, não necessariamente alcoólicas, sendo servido antes ou após as refeições. Podem ser classificados de acordo com o tipo de preparação, matérias-primas empregadas, quantidade ou volume de bebidas, grupo ou família. Quanto à modalidade (classificação por tipo de…

------------------------------------------------- A destilação é o modo de separação baseado no fenômeno de equilíbrio líquido-vapor demisturas. Em termos práticos, quando temos duas ou mais substâncias formando uma mistura líquida, a destilação pode ser um método para separá-las. Basta apenas que tenham volatilidades razoavelmente diferentes entre si. * ------------------------------------------------- Um exemplo de destilação que remonta à antiguidade é a destilação de bebidas…

Centro de Educação e Tecnologia de CAPINZAL TÉCNICO EM ALIMENTOS LICORES DE FRUTAS Adriana Vieira de Brito Petter Capinzal – Sc 2014 1 INTRODUÇÃO Após a descoberta do álcool e sua obtenção por destilação, por volta do século x, ele foi usado pelo homem em misturas com vegetais para fins medicinais. Posteriormente com adição de açúcar transformou-se em uma bebida reconfortantes de luxo, e larga aceitação no século 18, o álcool…

QUE É ? Bebidas destiladas são obtidas da destilação do mosto fermentado. Estas bebidas deverão possuir teores alcoólicos entre 38 a 54° GL. O processo de destilação permite a separação de uma mistura de substâncias, através da evaporação, e subseqüente evaporação, em duas ou mais frações de concentrações diferentes. WHISKY O QUE É : é uma bebida alcoólica destilada de grãos, muitas vezes incluindo malte, que foi envelhecida em barris. Sua graduação alcoólica tem teor de 38 a 54% de…

Cachaça História No Sec. XVI surgio a 1º destilação de Rum pelo Padre Jean Marier. Em pleno Sec. XVII o “Rum” já era conhecido como menzinhas. Misturado com limão, diziam que curava doenças e espantava demonios. Hoje em dia são varios os paises produtores de Rum, mas os principais são: Cuba, Jamaica, Martinica, Guadalupe, Venezuela, Brazil, Porto Rico e Austrália. Mas o que é “Rum”? Rum é uma bebida espirituosa, obtida atravez da destilação do melaço de cana de…

Funil de vidro; Placas de Petri; Palitos de fósforo; Béqueres de 100 ml, 250ml e 600ml. 4. REAGENTES:      Fermento biológico (20g); Açúcar cristal (180g); Água fervida e resfriada (250ml); Solução aquosa de hidróxido de sódioa 10%; Solução alcoólica de fenolfetaleína a 0,1%. 2 5. PROCEDIMENTOS: Coloque no béquer água destilada (30ml), fenolfetaleína (3gotas) e solução aquosa de hidróxido de sódio (gotas) até que a solução apresente coloração rosa. Pese 180g de açúcar no…

1  Desde quando e como são produzidas as bebidas alcoólicas?  Como o álcool age no organismo humano?  O álcool é um alimento?  Bebidas alcoólicas são perigosas? 2 História do Etanol  O etanol é produzido por fermentação de grãos e de açúcares desde a Antiguidade, sendo as bebidas mais conhecidas a cerveja e o vinho.  As pessoas não sabiam explicar a produção destas bebidas a partir da uva e da cevada, mas no caso do vinho, atribuíam esse mistério e seus efeitos no

| | | | | | | | A transformação da matéria-prima em álcool é efetuada por microrganismos, usualmente leveduras da espécie Saccharomyces cereviseae, por meio da fermentação alcoólica. Para que a fermentação tenha sucesso, dentro de especificações técnicas, é muito importante que se misture ao mosto uma quantidade de leveduras capaz de converter os açúcares em álcool e gás carbônico, dentro de determinadas condições. Este conjunto de microrganismos recebe o nome de…

possui, na sua estrutura, um ou mais grupos de hidroxilas ("-OH") ligados a carbonos saturados.1 É, comumente, utilizado como combustível, esterilizante e solvente. É o componente principal das bebidas alcoólicas. Tipos: álcool etílico é o tipo de álcool mais comum. Está contido nas bebidas alcoólicas, é usado para limpeza doméstica e também é combustível para automóveis. A fórmula do álcool etílico é CH3CH2OH. O (metanol) ou (álcool metílico) é um álcool que não deve ser ingerido,…

pode-se recorrer a um dos seguintes métodos de separação: a destilação simples ou destilação fracionada. O fundamental na escolha do método está relacionado com a diferenciação do ponto de ebulição dos componentes envolvidos na solução e do seu estado de físico. Desta forma quando há a necessidade de separar um composto líquido de um sólido usa-se a destilação simples. Isso por que a diferença dos pontos de ebulição é acentuada. A destilação é o processo de separação baseado no…