Destilação Simples Do Vinho

de outras substâncias. A forma mais simples e comum de obte-lo é através das moléculas de açúcar, encontradas em vegetais como cana-de açúcar, milho, beterraba, batata, trigo e mandioca. O processo que utiliza essas matérias-primas é chamado de fermentação, porém há mais duas maneiras de fazer álcool, que consiste em reações químicas controladas em laboratório. Dentre todas as matérias-primas do etanol presentes na natureza, a cana-de-açúcar é a mais simples e produtiva, o que dá ao…

registros.No Brasil, a bebida alcoólica é definida como um produto refrescante, aperitivo ou estimulante destinado à ingestão humana no estado líquido. Segundo a legislação brasileira as bebidas alcoólicas são classificadas em: fermentadas (cerveja e vinho), por misturas (licor, amargo e aperitivo, aguardentes composta e bebidas mistas), destiladas (cachaça, rum, aguardente, uísque e conhaque). Este trabalho baseou-se em pesquisa e visa relatar os diferentes tipos de bebidas, sua…

Fermentação..................................................................................................23 17 DESTILACÃO.....................................................................................................................23 17.1 Destilações Continuas Industriais.....................................................................................26 17.2 Destilação Continua…

2009 2 INTRODUÇÃO Na elaboração deste trabalho abordaremos as principais características de uma empresa forma de trabalho e processo e seu propósito como empresa. Citaremos o modelo de produção adotado por tal empresa mostrando assim de forma simples o principal intuído que esta instituição procura que é lucratividade com menor impacto ambiental possível. 3 BRÉVE HISTÓRICO SOBRE A CANA DE AÇÚCAR No Brasil, a indústria açucareira remonta a meados do século XVI. Nascia…

açúcares. No processo de mosturação o amido precisa ser totalmente transformado em açúcares, pois a presença de amido no mosto pode resultar em turbidez gelatinosa e permanente na cerveja. Para verificar esta completeza, é utilizado um teste mito simples chamado “prova de iodo”. Esta prova consiste em coletar alguns mililitros do mosto durante o processo e pingar nessa amostra algumas gotas de iodo. Caso ainda exista amido no liquido este reagirá com o iodo gerando uma coloração que…

............. 4 5. DESTILAÇÃO ............................................................................ 5 5.1. Definição ........................................................................ 5 5.2. História ........................................................................... 6 6. DESTILAÇÃO SIMPLES ............................................................. 8 7. DESTILAÇÃO FRACIONADA ..................................................... 10 7.1. Destilação Flash .............

5.5. Fermentação 26 5.5.1. Fases da fermentação alcoólica mosto 27 5.5.2. Condução da fermentação alcoólica 28 5.5.3. Controles do processo fermentativo 29 5.5.4. Dornas de Fermentação 31 5.6. Destilação 31 5.6.1. Processo de Destilação 32 5.6.2. Controle Da Destilação 34 5.7. Operações Finais Da Produção De Cachaça 34 5.7.1. Envelhecimento 34 5.7.2. Engarrafamento 35 5.7.3. Padronização 35 CONCLUSÃO 36 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 37 INTRODUÇÃO

Filtração.........................................................................................................15 2.3.4 – Fermentação..................................................................................................16 2.3.5 – Destilação......................................................................................................17 2.3.6 - Armazenamento e Envelhecimento................................................................19 2.4 Visita…

Guilherme Lembi Ferreira Alves E-mail: jlembi@acad.unibh.br 31/08/04 a 02/09/04 SUMÁRIO 1) INTRODUÇÃO 2) LEGISLAÇÃO 3) COLHEITA, TRANSPORTE E MOAGEM DA CANA 4) PREPARO DO CALDO PARA FERMENTAÇÃO 5) PROPAGAÇÃO DO FERMENTO 6) FERMENTAÇÃO 7) DESTILAÇÃO 8) ENVELHECIMENTO 9) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1) INTRODUÇÃO A produção de aguardente de cana no Brasil teve início no período colonial, logo após a introdução da cana-de-açúcar; Aguardente de cana é a segunda bebida…

7) Iodo 1.3 – Equipamentos: 1) Bomba de Filtração a vácuo 2) Chapa de Aquecimento 3) Capela 4) Mesa elevatória 1.4 – Outros: 1) Papel Filtro 2) Areia 3) Manta de aquecimento 4) Palito de fósforo 2 – Metodologia: 2.1) Filtração simples: Pesou-se 0,1g de CaO e foi transferido a um copo de Becker de 150mL, juntamente com 50mL de água destilada e agitados com o bastão de vidro. Papel filtro colocado devidamente dobrado dentro do funil e instalado na argola de…