Modelo - gestão estratégica de empreendimentos gastronomicos

disciplina de Gestão Estratégica de Empreendimentos Gastronômicos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Centro Tecnológico da Universidade Positivo. Profª. M.Sc. Morgana Toaldo Guzela Curitiba 2013 ÍNDICE 1. Sumário Executivo 4 1.1. Resumo dos Principais Pontos do Negócio 4 1.2. Dados dos Empreendedores 4 1.3. Dados do Empreendimento 4 1.3.1. Setores de atividades 4 1.3.2. Forma jurídica 5 1.3.3. Enquadramento tributário 5 1.3.4. Capital social 5 1.3.5. Fonte de recursos 5 2. Diagnóstico Estratégico / Análise do Mercado 6 2.1. Descrição do Negócio 6 2.2. Descrição do Ambiente Interno 6 2.2.1. Clientes 6 2.2.2. Fornecedores 7 2.2.3. Concorrentes 7 2.3. Descrição do Ambiente Externo 8 2.3.1. Variáveis Políticas e Legais 8 2.3.2. Variáveis Econômicas 8 2.3.3. Variáveis Sociais, Culturais, Demográficas e Ecológicas 8 2.3.4. Variáveis Tecnológicas 9 3. Planejamento Estratégico 10 3.1. Análise Externa 10 3.1.1. Oportunidades 10 3.1.2. Ameaças 10 3.2. Análise Interna 10 3.2.1. Pontos Fortes 10 3.2.2. Pontos Fracos 10 3.3. Missão 10 3.4. Visão 11 3.5. Valores 11 3.6. Objetivos e Metas 11 4. Plano de Marketing 13 4.1. Descrição dos Principais Produtos e Serviços 13 4.2. Política de Preço 13 4.3. Estratégias Promocionais 13 4.4. Estrutura de Comercialização 14 4.5. Localização do Negócio…

Não adianta reclamar. Precisa se capacitar. 1. DESCRIÇÃO DAS LINHAS GERAIS DO NEGÓCIO Nome ou Razão Social do Negócio: Macarronada Italiana 1.1. Oportunidade de mercado detectada Descreva qual foi à oportunidade detectada para montar o negócio. Observada a oportunidade de negocio devido a falta de um restaurante de comida “típica Italiana” e sistema de self-service no bairro Jardim Tropical em Indaiatuba próximo à sede da fabrica “Filtros MAN” e “Shopping Pólo” para atender…

Mercado Critério ESTRATÉGIA Avaliação dos Recursos Competitivos Pontos Fortes e Pontos Fracos- Um ponto fraco é um problema meio resolvido. Os pontos vulneráveis internos icluem pessoal não qualificado (inclusive no nível gerencial), não treinado e mal aproveitado, falta de material de apoio para vendas, frequente falta de estoque, baixa qualidade, etc. Pontos fortes, como por exemplo pessoal qualificado, localização privilegiada, ótimo…

vem sendo a sua evolução ate os dias atuais....................................................................................................02 2.9 Principais concorrentes da organização e aspectos relevantes de cada um........................................................................................................02 2. Aspectos específicos de GESTÃO DA QUALIDADE: 3.10 Descrever os procedimentos de controle da qualidade de produção e/ou de serviços da…

Balanced Scorecard-BSC de Seis Sigmas. Passo 2 - Com base na pesquisa efetuada elabore um texto que descreva o seu conceito do grupo acerca dos tópicos apresentados e a importância da utilização destas ferramentas na gestão de processos de uma organização. Passo 3 - Concluído a ETAPA 1, o grupo deverá redigir o texto desta etapa na parte denominada: INTRODUÇÃO que constituirá do relatório final deste Desafio de…

Brasileira de Psiquiatria; Psiquiatra da Coordenadoria de Saúde e Segurança do Trabalhador e Sustentabilidade Ambiental (COSTSA-UNESP). E-mail para contato: dinamed37@yahoo.com.br. Arcos, V. L.: Médica Perita na STS do Campus de Botucatu - UNESP, especialista em Neurologia e Medicina do Trabalho. E-mail para contato: vanialarcos@uol.com.br Bertolote, J.M.: Doutor em Clínica Médica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Psiquiatra da Coordenadoria de Saúde e Segurança…

da marca é seu centro espiritual, o(s) valor(es) básico(s) que define(m) a marca e impregna(m) todos os outros aspectos da marca. A identidade global imagem e personalidade da marca deve ser coerente com a alma da marca. A personalidade de uma marca decorre de vários fatores: embalagem, logotipos e publicidade são apenas alguns deles. A publicidade – mais especificamente, a imagem do usuário – é muitas vezes o que mais contribui para a personalidade de uma marca. A personalidade de uma…

Descrição da operação 1.9 Equipe gerencial e Descrição da administração 1.10 Necessidade de pessoal 2 Análise Financeira e Econômica 2.1 Investimentos em ativos, pré-operacional e em capital de giro 2.2 Fluxo de caixa, pay-back e taxa interna de retorno 2.3 Análise do ponto de equilíbrio 2.4 Análise Econômica 3 Análise dos Riscos 3.1 Possíveis riscos 3.2 Medidas para reduzi-los 4 Anexos 4.1 Currículo dos futuros…

........................................... 3.1 Como um dos resultados do item 2.1, identificar os pontos fortes e os pontos fracos do controle da qualidade na empresa escolhida;................................... 3.2 Propor melhorias que possam minimizar os pontos fracos identificados, contribuindo para gestão da qualidade mais eficiente.................................... 4. Estrutura de RECURSOS HUMANOS: 4.1 Descrever a técnica de recrutamento utilizada pela empresa…

administra e quais os pontos que podem sem mudados para um melhor desenvolvimento de sua empresa. DESENVOLVIMENTO A empresa que iremos falar a partir de agora se trata de uma empresa industrial que beneficia e vende mármores e granitos para todo o Brasil, ela está localizada na periferia da cidade de Cachoeiro de Itapemirim/ES, o dono, o Sr Fábio esta há mais de 15 anos no ramo e a cada ano tem que investir em novas tecnologias pra se manter no mercado cada dia mais exigente,…