Modelo - gestão estratégica de empreendimentos gastronomicos

BELTRANA DA SILVA SANTOS
BELTRANO GONÇALVES
CICLANA RAMOS
CICLANO OLIVEIRA
FULANA SILVA

NOME DA EMPRESA

Plano de Negócios apresentado para avaliação parcial da disciplina de Gestão Estratégica de Empreendimentos Gastronômicos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Centro Tecnológico da Universidade Positivo.

Profª. M.Sc. Morgana Toaldo Guzela

Curitiba
2013
ÍNDICE

1. Sumário Executivo 4 1.1. Resumo dos Principais Pontos do Negócio 4 1.2. Dados dos Empreendedores 4 1.3. Dados do Empreendimento 4 1.3.1. Setores de atividades 4 1.3.2. Forma jurídica 5 1.3.3. Enquadramento tributário 5 1.3.4. Capital social 5 1.3.5. Fonte de recursos 5
2. Diagnóstico Estratégico / Análise do Mercado 6 2.1. Descrição do Negócio 6 2.2. Descrição do Ambiente Interno 6 2.2.1. Clientes 6 2.2.2. Fornecedores 7 2.2.3. Concorrentes 7 2.3. Descrição do Ambiente Externo 8 2.3.1. Variáveis Políticas e Legais 8 2.3.2. Variáveis Econômicas 8 2.3.3. Variáveis Sociais, Culturais, Demográficas e Ecológicas 8 2.3.4. Variáveis Tecnológicas 9
3. Planejamento Estratégico 10 3.1. Análise Externa 10 3.1.1. Oportunidades 10 3.1.2. Ameaças 10 3.2. Análise Interna 10 3.2.1. Pontos Fortes 10 3.2.2. Pontos Fracos 10 3.3. Missão 10 3.4. Visão 11 3.5. Valores 11 3.6. Objetivos e Metas 11
4. Plano de Marketing 13 4.1. Descrição dos Principais Produtos e Serviços 13 4.2. Política de Preço 13 4.3. Estratégias Promocionais 13 4.4. Estrutura de Comercialização 14 4.5. Localização do Negócio 14 4.6. Identidade e Comunicação Visual do Negócio 14
5. Planejamento de Recursos Humanos 16 5.1. Descrição de Cargos e Funções 16 5.2. Processo de Recrutamento e Seleção 16 5.3. Capacitação e desenvolvimento de funcionários 16 5.4. Avaliação de Desempenho 16 5.5. Plano de