Definição De Hemicelulose

A COMPOSIÇÃO DO PAPEL! O papel é formado por fibras celulósicas que se entrelaçam umas nas outras, garantindo sua resistência. A principal matéria-prima para a obtenção industrial dessas fibras é a madeira do tronco das árvores! Uma definição para papel: composto de origem vegetal obtido a partir da justaposição artificial de fibras celulósicas. O pressuposto acima já nos adianta que a composição química do papel varia consoante o tipo de planta utilizado, no entanto, podemos…

CARBOIDRATOS QUÍMICA DE ALIMENTOS Curso técnico em Alimentos Prof.a Michelle Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono…

26/08/13 Macronutrientes Prof. Mestre Carolina Amâncio Louly Sasaki 26/08/13 Profª Msc. Carolina Amâncio Louly Sasaki 2 Definição • São componentes orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio: CnH2nOn Carboidratos • Variam de açúcares simples constituídos por 3 a 7 átomos de carbono até polímeros muito complexos • Apenas as pentoses (n=5), as hexoses (n=6) e seus polímeos possuem importância nutricional. 26/08/13 Profª Msc. Carolina…

organelas • Núcleo e as organelas 2 27/02/2014 PAREDE CELULAR Microfibrilas de celulose Constituição básica Matriz (carboidratos não celulósicos (hemicelulose e pectinas) pectina lamela média celulose parede celular membrana celular pectina hemicelulose matriz péctica bainha de hemiceluloses moléculas de celulose glicose extensina microfibrila de celulose M S3 S2 S3 P LM 3 27/02/2014 Membrana plasmática…

100 anos a fibra vem sendo usada para caracterizar os alimentos (VAN SOEST, 1994; VAN SOEST, 1982) e para estabelecer limites máximos de ingredientes nas rações (MERTENS, 1992), entretanto os nutricionistas não chegaram a um consenso sobre uma definição uniforme de fibra, bem como, sobre a concentração de fibra que otimize o consumo de energia. Em termos abstratos, a fibra pode ser definida como sendo o componente estrutural das plantas (parede celular), a fração menos digestível dos…

Definição: A celulose (C6H10O5)n é um polímero de cadeia longa composto de um só monômero (glicose), classificado como polissacarídeo ou carboidrato. É um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% do peso da planta), em combinação com a lignina, com hemicelulose e pectina e não é digerível pelo homem, constituindo uma fibra dietética. Alguns animais, particularmente os ruminantes, podem digerir celulose com a ajuda de microrganismos simbióticos (veja…

FACULDADE ESTÁCIO DE SERGIPE EXERCÍCIO PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para escolha dos alimentos Profa. Marta Magalhães DEFINIÇÃO DE SAÚDE Saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doença. O alimento está intimamente ligado com o nosso bem estar físico, social e mental. Organização Mundial da Saúde (OMS) QUALIDADE DE VIDA A qualidade de vida está sustentada num tripé: Atividade física…

particular e/ou em resposta a um estímulo ambiente específico (pH, força iônica ou temperatura), deve ser preparado com ingrediente de grau alimentício utilizando operações de processamento simples e de baixo custo. 3. Radicais Livres 3.1. Definição Denomina-se radical livre toda molécula que possui um elétron ímpar em sua órbita externa, fora de seu nível orbital, gravitando em sentido oposto aos outros elétrons. Este elétron livre favorece a recepção de outras moléculas, o que…

Definição de fibras facultativo aos países CODEX 2009 (CODEX) Constituída de polímeros de carboidratos  grau de polimerização igual ou maior que 10 Não são digeridos e absorvidos no intestino delgado Encontrada naturalmente nos alimentos como são consumidos: obtida de material cru por meio físico, químico, enzimático ou, ainda, por síntese. devem ter efeitos comprovados Definição de fibras (CODEX) São polissacarídeos vegetais da dieta: exemplos: celulose,…

parte da LACTOSE (principal CHO do leite) –  (Lactose = galactose + glicose) IMPORTANTE: Todos os monossacarídeos são açúcares redutores. Os açúcares redutores -atuam como agentes redutor, -que sofrem oxidação (doam elétrons) CHO simples Definição: Dissacarídeo s • São açúcares duplos = combinação de dois açúcares simples • glicose aparece em todos. Monossacarídeos Dissacarídeos CHO simples Dissacarídeos MALTOSE • Glicose + glicose; • Açúcar do malte; • Derivado…