Citologia

26/08/13

Macronutrientes

Prof. Mestre Carolina Amâncio Louly Sasaki

26/08/13

Profª Msc. Carolina Amâncio
Louly Sasaki

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Definição
• São componentes orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio:
CnH2nOn

Carboidratos

• Variam de açúcares simples constituídos por 3 a 7 átomos de carbono até polímeros muito complexos
• Apenas as pentoses (n=5), as hexoses (n=6) e seus polímeos possuem importância nutricional.
26/08/13

Profª Msc. Carolina Amâncio
Louly Sasaki

A partir da oxidação dos
CHO que se obtém a principal via metabólica de obtenção de energia para a maioria das células não fotossintetizantes 3

Fotossíntese

Profª Msc. Carolina Amâncio Louly
Sasaki

Classificação
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

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26/08/13

Monossacarídeos

Pentoses
Ribose
Desoxirribose

• Compostos por apenas um monômero
• Não podem ser hidrolisados para uma forma mais simples • Os monossacarídeos de maior importância para o organismo humano podem ter CINCO (PENTOSES) ou
SEIS (HEXOSES) átomos de CARBONO

Glicose
• Principal produto formado pela hidrólise dos CHO
• Forma hidrolisada mais comumente encontrada na corrente sanguínea (80%)
• Armazenada nos músculos e fígado sobre a forma de glicogênio
• Combustível, em condições fisiológicas, para o SNC e células vermelhas do sangue
Principais fontes: frutas, vegetais, mel

Dissacarídeos
• CHO compostos por dois monossacarídeos

Sacarose
Lactose
Maltose

Profª Msc. Carolina Amâncio Louly
Sasaki

Constituintes essencias do RNA e DNA

Hexoses
Glicose
Frutose
Galactose
Manose

Frutose
• Mais doce dos açúcares
• Principais fontes: frutas, vegetais, mel

Galactose
• Encontrada na natureza combinada com a glicose para formar a LACTOSE
• Não é encontrada livre nos alimentos

Manose

• Não é encontrada livre nos alimentos
• Participa do metabolismo de CHO pela fosforilação
e