Crioscopia Conclusão

a massa e o volume de um corpo. No caso do leite, a densidade a 15ºC é de 0,032 g/mL, podendo variar entre 1,023 e 1,040 g/mL. A densidade da gordura do leite é aproximadamente 0,927 e a do leite desnatado, cerca de 1,035. Ponto de congelamento/crioscopia – esse teste visa detectar a temperatura de congelamento do leite, também chamada de ponto crioscópico. O leite congela a uma temperatura mais baixa que a da água, sendo o ponto de congelamento máximo do leite aceito pela legislação…

encontrar a molalidade da solução: Fonte: www.scielo.br/pdf/rn/v12n3/v12n3a03 Como 1 osmol é igual a 1 mol para efeitos osmóticos, 0,15161 moles é igual a 0,15161 osmoles ou a 151,61 mOsM/kg, que representa a osmolalidade da solução submetida à crioscopia (Campbell & Campbell 1986). Utilizou-se basicamente três solutos osmoticamente ativos, dois carboidratos (D-glicose) (P.A.) e maltodextrina, e um sal em solução, (NaCl) (P.A.). A maltodextrina utilizada em fórmulas infantis…

mais comuns verificadas em fraude deleite? 1) Água – É o tipo mais antigo de fraude, simples e comum que se tem conhecimento em se tratando de leite. É facilmente detectável pelo controle físico-químico de rotina por meio de métodos diretos (crioscopia, refratometria) ou indiretos (calculador ou "régua" de Furtado e fórmulas). 2) Conservadores – São substâncias adicionadas ao leite com o objetivo de prolongar sua "vida útil" através da inibição do crescimento microbiano (exemplo:…

13 5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 13 6. RESULTADOS E DISCUSSÃO 15 7. CONCLUSÃO 21 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 22 1. INTRODUÇÃO A partir das soluções reagentes

...................... 3.4 Elaboração do Manual APPCC....................................................................27 4 Sugestões.......................................................................................................28 5 Conclusão.......................................................................................................29 6 Bibliografia......................................................................................................30

Determinação das tecnologias que devem ser empregadas. Quanto à qualidade da composição do leite, a IN 51 determina que sejam realizadas determinações dos teores de lactose, proteína, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e índice de crioscopia. A IN 51 determina ainda que sejam realizadas análises da contagem de células somáticas, contaminação microbiana e ausência de resíduos químicos (BRASIL, 2002). 2. MATERIAL E MÉTODOS O presente estudo foi realizado em três…

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelecem um regulamento técnico que deve ser adotado no processo de industrialização do leite, que é o alimento que mais sofre esse tipo de processamento. Nele constam valores de pH, densidade, crioscopia, acidez, índice de gordura, entre outros (MARTINS et al).É possível notar que, em comparação, os leites cru, pasteurizado e UHT diferem em praticamente todos os índices, como mostrado na tabela abaixo: Tabela 2: Média aritmética…

roturas vicerais, hemorragias, bloqueio cardíaco, etc). No afogamento, devem ser esclarecidas as questões da permanência do corpo na água, da imersão ainda em vida ou pósmorte e da penetração de líquido nas vias respiratórias através de exames de crioscopia (se realizado até 24 horas após a morte, oferece resultados exatos da penetração do líquido nas vias respiratórias e diluição desse no sangue (Iolando Mirra aput FÁVERO, 1962); A asfixia por gases é subdividida, pelas suas…

alimentos. No Brasil, novas regulamentações estão sendo propostas por intermédio da Portaria nº 56 (Diário Oficial da União nº 234). Essa portaria acrescenta aos testes de determinação da concentração de gordura, acidez titulável, densidade relativa, crioscopia, redutase e estabilidade ao alizarol rotineiramente empregados pelas indústrias, outras análises quantitativas. Estas últimas incluem a determinação dos teores de proteína, sólidos totais, contagem de células somáticas,…

Paulo, 2012 Felipe Alves ;Fernanda Gomes ; Guilherme Andreucci Alves ; IzabelliLatanzi ; Jonas Silva ; Lívia Gomes ; Thiago Fonseca; Jéssica Rosa; ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS: Análise Físico-Química Aplicada à Saúde Trabalho de Conclusão de Semestre Para obtenção do título de Graduação em Biomedicina Apresentado à Universidade Aprovado em: BANCA EXAMINADORA Avaliação: ___________________________________ (aprovado ou reprovado) Nota:…