Aula 03 Determinantes do Comportamento Alimentar AV1

populações Estado Nutricional Tradições, crenças e tabus COMPORTAMENTO ALIMENTAR “É o conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação” FUNDAMENTOS DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR   Escolhas alimentares:  Necessidade  Disponibilidade  Satisfação Homem:  Único animal que necessita de um especialista que o ensine a comer.  Ingere alimentos errados/ Despreza os certos/ Come mais do que precisa FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES  FATORES CULTURAIS  A cultura é transmitida de geração para geração por meio da família, escola, igreja, etc.  FATORES ECONÔMICOS  O custo e a disponibilidade de alimentos representam um impacto para muitas famílias FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES  FATORES SOCIAIS  A organização da sociedade, desempenha um papel na aceitação e rejeição de padrões alimentares  FATORES PSICOLÓGICOS  Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos. MOTIVAÇÕES X DIFICULDADES DE MUDANÇA DE HÁBITO FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES HÁBITO :  Decorre da repetição de uma ação.  Iniciado desde o primeiro ano de vida;  Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e meio social.  Significados do hábito alimentar: busca pelos sentidos da experiência alimentar do sujeito em seu cotidiano (importância do comer). ALIMENTAÇÃO x SABER POPULAR  Influência no hábito alimentar: Preconceitos Crenças Tabus Idolatrias Induções ALIMENTAÇÃO x SABER POPULAR …

Resumo: Uma Introdução à Reflexão sobre a Abordagem Sociocultural da Alimentação Na rotina diária do ser humano, a alimentação é indispensável para sua sobrevivênica, sendo uma necessidade básica e vital, variando conforme o meio cultural, ou seja, o conhecimento, a arte, as crenças, os costumes e hábitos. Segundo os antropólogos, a alimentação não se resume apenas na preocupação em saber a quantidade de nutrientes e calorias para uma dieta saudável e equilibrada, como os…

http://dx.doi.org/10.1590/S1413-81232011000500015 ARTIGO ARTICLE Mitos e crenças sobre o aleitamento materno Myths and beliefs surrounding breastfeeding Emanuele Souza Marques; Rosângela Minardi Mitre Cotta; Silvia Eloiza Priore Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa. Avenida P. H. Rolfs s/nº, Campus Universitário. 36570-000 Viçosa MG. emanuelesm@gmail.com RESUMO Objetivou-se analisar os principais mitos e crenças relacionados ao aleitamento…

Folclore é o conjunto de todas as tradições, lendas e crenças de um País. O folclore pode ser percebido na alimentação, linguagem, artesanato, religiosidade e vestimentas de uma nação. Segundo a Carta do Folclore Brasileiro, aprovada pelo I Congresso Brasileiro de Folclore em 1951, "constituem fatofolclórico as maneiras de pensar, sentir e agir de um povo, preservadas pela tradição popular, ou pela imitação". Para que serve? O folclore é o modo que um povo tem para compreender o mundo…

cultural, crenças, e tradições. Ao longo dos séculos, firmaram-se em territórios brasileiro com um dos pilares para a formação da cultura brasileira. Como diz Darcy Ribeiro: “Toda a cultura brasileira está empregada da herança africana. Sua presença fez quase tudo o que aqui se fez.” Não só na arte plástica as raízes africanas se fazem presentes, mas com a musica, o teatro, a dança, a religiosidade, a linguagem, a alimentação, o modo de se vestir, e a arquitetura. A Arte Africana…

Alimentação Mitos e Tabus A alimentação é um tema cercado por diversos mitos e tabus em todas as sociedades. No Brasil, a situação não é diferente. Os tabus alimentares podem ser temporários, sendo restritos a certos períodos de vida como puberdade, menstruação e gravidez, bem como podem ser permanentes e associados a aspectos sociais e religiosos. A maioria das crenças que envolvem o consumo alimentar não é baseada em comprovações científicas e acabam se disseminando através de…

natureza original do alimento  Idade antiga (neve e gelo)  Hoje: geladeira  Criação industrialmente: sorvete (prazer) ESTRATÉGIAS A história da agricultura estudou as plantas, plantas cultivada e seus usos alimentícios.  A história econômica estudou a alimentação das sociedades agrícolas e industriais no processo de preparação, distribuição e armazenamento.  Consumo de alimentos: associado à distribuição do mesmo.  Volume de produção, vias de distribuição, políticas de preço…

outras duas classes, essa alimentação era basicamente o cultivo de terra. A terra eraorganizada segundo padrões da época,onde havia um senhor feudal que coordenava seus servos,que eram arrendatários os quais mexiam com a terra. O senhor do feudo, que constitui-se de um loteamento deterra,delimitava a área onde seus servos cultivariam. Os servos deveriam ainda cultivar as terras do senhor em certos dias e dar privilegio as elas,sendo sempre as primeiras a serem cultivadas ou entãoa…

Alimentar Crenças, Mitos e Tabus Alimentares Introdução: Nutrição é um dos alvos principais para o estabelecimento de Tabus, mitos e crenças. Os alimentos exercem funções específicas e importantes no organismo. Umas boa alimentação deve conter fontes de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, vitaminas e sais minerais. Além disso, existem substâncias nos alimentos que não são essenciais, chamados fitoquímicos ou fitonutrientes. Frutas, hortaliças além de serem fontes de vitaminas,…

Rev Latino-am Enfermagem 2001 setembro-outubro; 9(5):70-6 www.eerp.usp.br/rlaenf Artigo Original 70 ALEITAMENTO MATERNO E AS CRENÇAS ALIMENTARES Sueli Mutsumi Tsukuda Ichisato1 Antonieta Keiko Kakuda Shimo 2 Ichisato SMT, Shimo AKK. Aleitamento materno e as crenças alimentares. Rev Latino-am Enfermagem 2001 setembro-outubro; 9(5):70-6. A hipogalactia tem levado ao desmame precoce. As crenças e os tabus influenciam a alimentação materna durante a lactação. O presente…