Check List De Manipulacao Dos Alimentos

Atividades realizadas Assinatura do estagiário 28.04.14 ESC Observação das merendeiras na manipulação dos alimentos Observação dos alunos no momento da alimentação (Ensino Infantil) 28.04.14 ESC Coleta de dados referente ao funcionamento da escola 29.04.14 ESC Aplicação do check-list Observação dos alunos no momento da alimentação (Ensino Fundamental) 02.05.14 ESC Análise do check-list Avaliação nutricional das crianças do maternal 02.05.14 NASF 03.05.14…

CHECK-LIS.. #NUM! #NUM! #NUM! SELECIONE A LOJA... CHECK-LIST - BOAS PRÁTICAS Crítico Atendimento a Legislação Sanitária Vigente DATA: 1 LOJA: ITEM - 1 0.00% ÁREA DE MANIPULAÇÃO C&A FLV F&L PAD PEIX ROT 1.01 As áreas (Manipulação e Bloqueio Sanitário) são mantidas limpas e organizadas? N/A N/A N/A N/A N/A N/A 1.02 As áreas são mantidas livres de focos insalubres e objetos em desuso e/ou estranhos ao ambiente? N/A N/A

Check list Quais são os setores mais críticos na produção de alimentos. Observação, sugestões de adequação no ambiente. Sabemos que a área de pré-preparo é o setor mais crítico de uma linha de produção, pois temos que ter um cuidado maior. Procura dar treinamento com uma frequência maior. Chamar atenção e auxiliar o colaborador no que precisar. Submeter advertência, caso o colaborador não cumpra as regras e normas da cozinha. 1. O local apresenta pia para facilitar a higienização

TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ALINE VENSKE BERRI PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 2 ALINE VENSKE BERRI IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 3 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO…

FÍSICO-FUNCIONAL DA UAN ... FUNCIONAMENTO DA UAN ........................................................................ Aquisição e gestão da matéria-prima ............................................................ Recepção e armazenamento de alimentos, descartáveis e material de limpeza ................................................................................................. Pré-seleção (hortifrúti / ovos)…

net/SEBRAEMS/5-boas-prticas-na-produo-de-alimentos-2009-v-revisada OBJETIVO Esclarecer : - sobre a importância e os conceitos da legislação sanitária vigente, Resolução – RDC ANVISA n ° 216 de 15 de setembro 2004; - as normas e exigências para os empreendimentos do setor de alimentação que passarão por reformas/adequação ou construção; Sensibilizar: - Sobre a importância da análise prévia de um empreendimento; - Sobre planejamento adequado antes de constituir a empresa. O QUE SÃO AS…

Indústrias de alimentos no mundo Modificações (últimas décadas):      Operações automatizadas e de alta velocidade Novas embalagens Novas formulações Novos sistemas de distribuição Grandes volumes de produtos enviados aos centros de distribuição e comercialização logo após a produção ETAPA DO PROCESSO TECNOLÓGICO DE AVES: CORTE ABDOMINAL Mercado Nacional e Internacional Demanda de grandes volumes de alimentos processados e “in natura”  Alimentos seguros…

FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de…

sociedade atual, devido à distância entre o trabalho e a residência e a falta de tempo, a maioria da população tem optado por realizar suas refeições em restaurantes fastfood.A qualidade higiênico-sanitária, se efetiva, supera os riscos aos quais os alimentos são expostos durante as etapas de processo de produção de refeições. Este trabalho tem como finalidade analisar o controle higiênico - sanitário realizado nos restaurantes, utilizando o checklist da CVS 05 e seus critérios de…

Operação Padrão ( POPs) e no Manual de Boas Práticas que são revisados periodicamente. Os procedimentos referente à higienização na área de produção foram validade previamente, sendo realizados análises mensais para o controle do processo de manipulação. A cada 4 meses são realizados treinamentos para entregadores e manipuladores de dieta e fórmula lácteas. São realizadas auditoria interna trimestralmente. (Anexo) Além das atividades de preparação da Nutrição Enteral a empresa…