Catering

circulou na cadeia de distribuição em R$ 5,5 bilhões via varejo alimentício e 0 R$ 34,0 bilhões através dos segmentos de refeições fora do lar, como: restaurantes comerciais, padarias e bares, fast food, cozinhas industriais, hotelaria, “catering”, lojas de conveniência e “deliveries”. Edmundo Klotz Presidente da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) www.abia.org.br 1

empresa. Concessões: administrados por terceiros. Refeição transportada (principalmente na construção civil) 5 07/08/2013 SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Segmentos Saúde 1 milhão de refeições/dia Hospitais, spas, clubes recreativos Catering de bordo Serviços de aeronaves, navios, trens, plataformas Forte segmento do setor, com salários acima da média Educação Merenda Escolar: 50 milhões de refeições/dia Processo de terceirização Do ensino infantil ao…

internet (nacionais e internacionais), canais TV dos clubes; • Direitos de Naming – estádios, centros de estágio, bancadas, portas dos estádios, etc; • Direitos de Marketing/Licenciamentos – merchandising, lojas, equipamentos desportivos, catering, corporate hospitality, bares e restaurantes temáticos, bingo, agência de viagens, casas de apostas online (através do site do clube), difusão bluetooth nos estádios, etc; • Publicidade – camisola, painéis nos estádios, placares…

Apple poderíamos aplicar Promoção de Vendas? Por quê? Acredito que sim, além dos atrativos que a inauguração da loja expôs que foram: serviços de Genius Bar, onde os atendentes tiram dúvidas e ajudam a configurar o seu aparelho, e o serviço de catering que serviu lanches e bebidas para pessoas que aguardavam na fila, os motivos da promoção de vendas deve não apenas objetivar vender, mas também, contribuir apara a construção da boa personalidade de marca do produto. Análise, Pesquisa…

curto prazo, mas com o objectivo de eliminar concorrentes e possível cobrança futura de preços de monopólio. Um possível caso de cartelização de preços ocorreu em Portugal em 2008, em que a Autoridade da Concorrência investigou diversas empresas de catering, não tendo, no entanto, confirmado as suas suspeitas (Anexo 3). A confirmar-se, a multa poderia ascender até 10% do volume de negócios. Internacionalmente, um caso que ocorreu nos EUA, envolvendo a Singapore Airlines Cargo: foi…

você pode fazer Administração Supervisionar e gerenciar a produção de alimentos em indústrias alimentícias, cozinhas industriais, hospitais, restaurantes de empresas, creches, escolas, asilos, spas, hotéis, empresas de serviço de bufês e congelados. Catering Elaborar cardápios para empresas diversas, como companhias aéreas e produtoras de cinema e TV ou de espetáculos teatrais. Controle nutricional Criar cardápios balanceados para todos os tipos de cliente. Desenvolvimento de produto…

organismo que se destina.** [pic] O CARDÁPIO E SUAS VERSÕES • Light; • Diet; • Regional; • Sazonal (de acordo com a safra); • Vegetariano; • Hospitalar; • Spa; • Catering (dieta para aviões); • Cruzeiro Marítimo; • Macrobiótico (alimentos naturais e integrais); • Religiosos etc. DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES |Desjejum …

alimentares e, ao desenvolver este tema, percebi os cuidados necessários a ter com os alimentos, a sua preparação, confecção e consumo de modo a diminuir o risco de contaminação e de infecções. Tendo em conta que a área Food and Beverage, eventos e Catering é muito importante na hotelaria e que as pessoas estão a pagar por um serviço de qualidade, temos de tomar medidas de modo a evitar que os nossos clientes fiquem infectados: usar água desinfectada para o gelo, para lavar os…

Como esses restaurantes são classificados. A classificação por faixa de preço, por bairros, por tipo de comida. • As diferenças e as semelhanças entre os vários tipos de restaurantes: Os comerciais, os industriais, os buffets e os caterings. Os novos tipos de restaurantes do século XXI, os sensoriais. As tendências de mercado. AVALIAÇÃO • EXERCÍCIOS EM SALA DE AULA = 3 PONTOS • PROVA DISSERTATIVA = 7 PONTOS O que é restaurante? • Segundo o dicionário Aurélio,…

fazer isto em tempo real, acompanhando as necessidades que vão surgindo, ela pode rapidamente, mais do que as outras congêneres, servir aos interesses do mercado. Equipes “comandos”, compostas de funcionários de diversas áreas: Tráfego, Manutenção, “Catering”, Comercial, Informática, Comunicações, etc. são treinados para mudanças na configuração da malha aérea que melhor atenda aos passageiros, enfrente a concorrência e sirva aos interesses da Empresa. As reuniões são rápidas, sob…