Catalase Enzimática

cogumelo (Agaricus spp.) (MILADINOVIC, 2006) e catalisa a oxidação de mono e difenois a o-quinonas, de coloração amarronzada. Essas o-quinonas podem gerar compostos escuros aromáticos, como as melonoidinas (EVANGELISTA, 2008). Assim, a inativação enzimática promove a inibição do escurecimento em vegetais. O tipo e a concentração de composto fenólico afetam proporcionalmente o escurecimento enzimático (MARTÍN-BELLOSO & SOLIVA-FORTUNY, 2006), além de outros fatores, como a concentração de…

catalítica de cada material biológico vegetal e animal. Carne Bovina Quando se tem carne crú em peróxido de hidrogénio (água oxigenada), a catalase presente na carne, decompõem o peróxido em água e oxigénio. o oxigénio que se liberta forma a espuma que é vista. a razão pelo qual o mesmo não acontece quando este já foi assa deve-se ao facto de que a catalase, que tem uma temperatura óptima de 37ºC, foi toda desnaturada por exposição às temperaturas elevadas no processo de cozimento da…

metabolismo (reações do organismo). As enzimas são altamente específicas, o que significa que cada uma age como catalisadora biológica de apenas uma reação. Isso ocorre porque a enzima possui um centro ativo que se combina com o composto que irá sofrer a ação enzimática. Esse composto é chamado de substrato. É como se a enzima fosse a chave de uma fechadura (substrato). Um exemplo de enzima que está presente no estômago é a pepsina. Se colocarmos um pedaço de carne em contato com a…

(-CH2-), formila (CHO)‫‏‬ II-NOMENCLATURA E CLASSIFICAÇÃO DE ENZIMAS •Nomenclatura usual •Nome do substrato + sufixo ase Ex: Glicosidase, sacarase, amilase, lipase, peptidase, DNA polimerase •Algumas têm nome consagrado pelo uso Ex: catalase, pepsina, tripsina, quimotripsina II-NOMENCLATURA E CALASSIFICAÇÃO DE ENZIMAS •Nomenclatura sistemática •União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular •E foram divididas em 6 classes principais, com inúmeras…

reação enzimática. Explicar os fatores que interferem na velocidade de uma reação enzimática. Definir KM de uma enzima. Citar os ativadores enzimáticos. Diferenciar os tipos de inibição enzimática. Relacionar algumas patologias com a concentração plasmática de enzimas. Energia 40 cal A Ea B Sem enzima Com enzima Ea A B Tempo 20 cal São proteínas que aumentam a velocidade das reações (catalizadores biológicos). ESTRUTURA DAS ENZIMAS Esquema Geral de uma Reação…

NATUREZA E ESTRUTURA ENZIMÁTICA Todas as enzimas são proteínas, mas nem todas as proteínas são enzimas. As proteínas, como um todo, ocupam um papel de destaque na dinâmica e estruturação dos organismos vivos. As enzimas, parte deste grupo de proteínas, funcionam como catalisadores, permitindo que uma reação química venha a ocorrer dentro dos limites das temperaturas biológicas. Para um perfeito entendimento sobre a estrutura de uma enzima e como esta…

978-85-7192-387-4 enzimas 1. Introdução • Generalidades • Grande parte da história da pesquisa da bioquímica • Etimologia da palavra "in yeasts" (leveduras) catálises biológicas fermentação do açúcar em álcool • Nos organismos vivos • Reações enzimáticas enzimas (início séc. XIX) reações muito lentas sem enzimas fundamentais para manutenção da vida BÁSICA EM IMAGENS – um guia para a sala de aula © Copyright 2008 – Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4 enzimas •…

........................ 2 LIPASES.................................................................................................. 2.1 APLICAÇÕES......................................................................................... 2.1.1 CATALASE....................................................................................... 2.1.2 PEROXIDASE....................................................................................... 2.1.3 POLIFENOLOXIDASE..............................

cães, tais como M. furfur (Raabe ET AL., 1998, Nardoni ET AL., 2004) e M. sympodialis (Raabe ET AL., 1998), embora sem confirmação por diagnostico baseado em métodos moleculares. Os Testes utilizados para identificação de Malassezia é o teste da catalase e o Teste de Tween, este deve se proceder da seguinte maneira: Teste de Tween: A) Inicialmente, deve ser preparada uma suspensão de células fúngicas a partir de colônias de Malassezia spp., desenvolvidas em um meio sólido. …

(imunização) e enzimática. As proteínas estruturais estão presentes em estruturas esqueléticas, como ossos, tendões e cartilagens, unhas, cascos, etc., além da membrana celular. As proteínas hormonais atuam no metabolismo como mensageiros químicos, como a insulina e o glucagon que controlam a glicemia do sangue e o hormônio de crescimento denominado somatotrofina, secretado pela hipófise. As proteínas de defesa imunológica são as imunoglobulinas (anticorpos). As proteínas de…