Bioquimica

Atividade

1- Faça uma tabela mostrando a relação entre a atividade catalítica de cada material biológico vegetal e animal.
Carne Bovina Quando se tem carne crú em peróxido de hidrogénio (água oxigenada), a catalase presente na carne, decompõem o peróxido em água e oxigénio. o oxigénio que se liberta forma a espuma que é vista. a razão pelo qual o mesmo não acontece quando este já foi assa deve-se ao facto de que a catalase, que tem uma temperatura óptima de 37ºC, foi toda desnaturada por exposição às temperaturas elevadas no processo de cozimento da carne. Sendo assim não há reação e não há oxigénio produzido.

2 – Comparando a velocidade das reações, que material apresentou maior atividade catalítica, o inteirou ou triturado ? Por quê ?
R= O triturado, pois as enzimas surgem, saindo do meio interno para o meio externo.
3- A água oxigenada é frequentemente usada para desinfetar ferimentos. O que ocorre quando é administrada topicamente? Por quê?
R= Quem é responsável pela atividade catalítica das proteínas são as enzimas. Quase todas as reações químicas em sistemas biológicos são catalisadas por enzimas. elas se ligam ao substrato, facilitando a reação. O nosso sangue (e o plasma) presentes em feridas expostas contém substâncias (como enzimas) que reagem quimicamente com a água oxigenada, e provoca a liberação mais rápida do átomo de oxigênio que estava “sobrando”. A liberação deste oxigênio faz o líquido borbulhar e no final só fica mesmo a água.
4- Que resultados você obteve quanto testou a hipótese de que “ as enzimas também atuam fora da célula “ ?
R=Apesar de serem sintetizadas in vivo, as enzimas podem funcionar fora da célula (in vitro), possibilitando o seu estudo funcional e estrutural. Podem também ser imobilizadas num suporte sintético para uso industrial ou laboratorial. Quando houve a quebra, percebemos que houve uma desnaturação.
5- Se o material vivo utilizado fosse aquecido até a fervura antes do experimento, o que você