Caso Cacau

UNIVERSITÁRIO FIEO QUESTÕES ESTUDO DE CASO: CACAU SHOW OSASCO -2014- CENTRO UNIVERSITÁRIO FIEO QUESTÕES ESTUDO DE CASO: CACAU SHOW Gestão Comercial 2º Semestre – Noturno Projetos Interdisciplinares em Instalações Comerciais Professor Ival de Assis Cripa Cléia Santana Flavia França Odirene Franco Stefania Munhoz Tatiane Coly Vivian Fonseca OSASCO -2014- Questões de Estudo de Caso: Cacau Show Sumário Questões de Estudo de Caso: Cacau Show 3 Prof Eduardo…

Introdução O chocolate é um produto de extremo prestígio, obtido pela mistura de derivados do cacau, como massa de cacau, manteiga de cacau e cacau em pó, com outros ingredientes, apresentando, pelo menos, 25% de sólidos provenientes das amêndoas do fruto. A confecção do chocolate foi, durante um século, uma indústria tradicional administrada por artesãos que desenvolveram métodos individuais de trabalho e sabores particulares para os seus produtos. O grande salto histórico deste…

Professor Rio de Janeiro Sumário Introdução: 4 Produto: Trufas Cacau Show 5 Trufas Cacau Show: 6 Conclusão 9 Referências Bibliográficas 10 PRIMEIRA PARTE: Nome da empresa: Cacau Show A Cacau show opera no ramo de chocolates finos e é uma das maiores franqueadoras de alimentação do país. Cacau show é uma fabrica e uma marca líder no segmento de chocolates finos no Brasil. Histórico: A empresa Cacau Show LTDA, é uma empresa que atua no ramo de chocolate…

POSICIONAMENTO COMPETITIVO: O CASO DA CACAU SHOW Charlene Dalcol(UFSM)Julio Siluk(UFSM) Resumo Por meio dos processos de globalização e da dinâmica econômica do mundo dos negócios, tem-se o aumento da concorrência e a necessidade de as empresas buscarem uma vantagem competitiva através de estratégias de marketing, pautadas em um posicionamento adequado ao cenário em que a organização se insere. Partindo-se deste pressuposto, apresenta-se, como unidade central deste trabalho, a…

Carolina Jussara Viana Reinaldo Um Show de Cacau Resumo O caso de ensino apresenta a trajetória de Alexandre Tadeu da Costa e da chocolateria Cacau Show, procurando caracterizar a atividade de um empreendedor brasileiro e resultados alcançados a partir, principalmente, das escolas retratadas por Mintzberg na obra Safári de Estratégia (MINTZBERG, AHLSTRAND E LAMPEL, 2000) – foco nas Escolas do Design e do Empreendedorismo. A aplicação do caso em sala de aula deverá levar…

O caso a estudar neste trabalho de orientação tutorial incide sobre o mercado do cacau e as recentes notícias do desequilíbrio entre a oferta e procura de chocolate, afirmando uma futura escassez desta matéria. Terei por base uma notícia de 17 de Novembro de 2014, do site do jornal Económico, da autoria de Margarida Peixoto. O cacau é um produto chave tanto para a economia dos países exportadores como para os que importam, cujos climas geralmente não permitem o cultivo do mesmo. Os grãos

POSICIONAMENTO COMPETITIVO: O CASO DA CACAU SHOW Charlene Dalcol(UFSM)Julio Siluk(UFSM) Resumo Por meio dos processos de globalização e da dinâmica econômica do mundo dos negócios, tem-se o aumento da concorrência e a necessidade de as empresas buscarem uma vantagem competitiva através de estratégias de marketing, pautadas em um posiicionamento adequado ao cenário em que a organização se insere. Partindo-se deste pressuposto, apresenta-se, como unidade central deste trabalho, a Cacau…

Sumário 1. INTRODUÇÃO 2 2. MATÉRIA PRIMA 2 2.1 Cacau 3 2.2 Manteiga de Cacau 3 2.3 Cacau em pó 4 2.4 Açúcar 4 3. FABRICAÇÃO 4 3.1 Mistura ou malaxação 4 3.2 Refino 5 3.3 Concheamento 5 3.4 Temperagem 5 3.5 Moldagem e Resfriamento 5 4. CARACTERÍSTICAS DO CHOCOLATE 6 4.1 Variedades mais comuns de chocolate: 6 4.2 Vantagens do chocolate 7 4.3 Desvantagens do chocolate 8 4.4 Valor Energético do Chocolate 8 5. CONCLUSÃO 9 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9 1. INTRODUÇÃO

Central de Cases AGREGAÇÃO DE VALOR NO CACAU: o caso da Cacau Show www.espm.br/centraldecases Central de Cases AGREGAÇÃO DE VALOR NO CACAU: o caso da Cacau Show Preparado pela Profa. Dra. Maria Flávia de Figueiredo Tavares (ESPM-SP), com a participação da aluna Tatiana Badan Fischer, do Curso de Comunicação Social. Recomendado para as disciplinas de: Marketing no Agronegócio. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa e outras…

ÍNDICE Introdução 03 Descrição do trabalho Processos do cacau 05 Produção de chocolates pré-moldados 07 Produção de tabletes com adições e recheados 09 Chocolate em pó solúvel 10 Degustação 10 Conclusões 11 INTRODUÇÃO O projeto se aprofunda nas áreas da engenharia voltada a produção; com ênfase no desenvolvimento de um produto, neste caso o chocolate produzido pela Nestlé ®. A Nestlé ® é a maior empresa mundial de Nutrição, Saúde e Bem-estar, que opera em 86 países