cartilha de boas praticas

esse Encarte Técnico Afinal, tudo o que se produz é destinado ao seu consumo, traz ao empresário a aplicação da BPF de forma prática, ao ato de compra e apreciação dos produtos. Para ele se como um plano de ação. Por meio dele, será possível que o dirigem esforços e atitudes, de forma que possa se sentir panificador identifique o que há de errado na sua padaria e respeitado e satisfeito com o que a padaria produz e os procedimentos para corrigi-lo. oferece. Estar à frente, buscar novas formas de encantá-lo, adquirir novos conhecimentos, oferecer mix diferenciado, I. CONDIÇÕES FÍSICAS entre outras ações, são atitudes importantes para a empresa crescer e se diferenciar. Veja abaixo os erros mais comuns que ocorrem numa Para sobreviver ao mercado é obrigatório oferecer produtos padaria, relacionados às condições físicas, ou seja, saborosos, macios, com aroma agradável, saudáveis e, atividades relacionadas à estrutura e distribuição de principalmente, seguros. equipamentos. Alimentos Seguros são aqueles que não causam danos à Imagine se sua área de produção estivesse com as saúde do consumidor, e para as padarias oferecerem isso a mesmas condições de higiene que a imagem abaixo? seus clientes, diversas atividades higiênicas devem ser incorporadas de forma rotineira. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) têm por objetivo evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos…

CARTILHA PARA MANIPULADOR DE ALIMENTOS Essa cartilha foi elaborada com o objetivo de esclarecer sobre os cuidados durante a manipulação de alimentos, auxiliando os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “Manipuladores de Alimentos”. NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL: CAMILA DINIZ RANGEL …

sensorial também pode ser definida como uma resposta individual que varia de pessoa para pessoa, em função de nossas diferenças em experiência, expectativa, grupo étnico, preferências etc. Aplicações: Pesquisas e no desenvolvimento de novos produtos No controle de qualidade: Controle de processo de fabricação Controle de produto acabado Controle de mercado Controle de processo de fabricação: controle de matéria-prima, controle de variações no processamento,…

Manual de boas pratica Ambiental Indústria de Madeira M.L – Madeiras de Luxo. S.A INTRODUÇÃO Esta cartilha apresenta um conjunto de informações práticas sobre os principais assuntos relacionados á gestão ambiental, tanto do ponto de vista legal como sob a ótica da produção mais limpa. A M.L.- Madeiras de Luxo, S.A., promoveu a certificação da…

LOGO EMPRESA Controle de Qualidade MINI MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA EMPRESA CRISTA INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA ENDEREÇO EMPRESA Todos os funcionários que tem contato com o processo, matéria-prima, embalagem, produto em processo e produto acabado, equipamentos e utensílios devem praticar as medidas de higiene e segurança para proteger os alimentos de contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Desta forma as seguintes práticas…

[pic] Cartilha de Boas Práticas de Fabricação em Panificação (Produzir com Qualidade e Segurança para o Consumidor) Limoeiro do Norte - CE [pic] CURSO TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO DISCIPLINA CONTROLE DE QUALIDADE EM PANIFICAÇÃO PROFESSORA DRA ANTONIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE CARTILHA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICAÇÃO (PRODUZIR COM QUALIDADE E SEGURANÇA PARA O CONSUMIDOR) ANA CRISTINA ALVES DE…

REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 1- ALCANCE 1.1. Objetivo O presente Regulamento estabelece os requisitos de condições higiênico-sanitárias relativos às Boas Práticas a serem adotados pelos serviços de alimentação. 1.2. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam alguma das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição de alimentos e venda direta ao consumidor. Excluem-se deste…

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Diretor-presiDente: Dirceu Raposo de Mello Diretor-aDjunto: Norberto Rech Diretores: Cláudio Maierovitch, José Agenor Álvares da Silva e Maria Cecília Martins Brito Chefe De Gabinete: Alúdima de Fátima…

pescado, que são todos que participam de uma ou mais etapas do processo de preparação de produtos da pesca ou da aquicultura, como peixe, ostra, caranguejo, mexilhão (marisco), camarão, etc. Muitas vezes a falta de infraestrutura ou de capacitação do manipulador pode gerar consequências graves para o consumidor, como vômito, diarréia, febre, alergia e até a morte. Por este motivo, o manipulador tem uma grande responsabilidade em suas mãos: produzir um alimento com qualidade. Este manual…

Cartilha sobre Boas Práticas para serviços de alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Agência Nacional de Vigilância Sanitária SEPN 511, Bloco B., Edifício Ômega Cep: 70770-502, Brasília/DF – Brasil www.anvisa.gov.br Coordenação editorial: Maria Cecília Brito, Cleber F dos Santos, Denise…