Campylobacter Jejuni

dos casos são precedidos por um estado patológico agudo semelhante ao causado pelo influenza • recuperação na altura em que a neuropatia se tornou sintomática João Rodrigues 30 Ano letivo 2013/2014 • potenciais causadores… • Campylobacter jejuni • citomegalovírus • vírus Epstein-Barr • Mycoplasma pneumoniae • vacinação (?) • não existe relação consistente com nenhum agente infeccioso • reação imunológica parece ser a causa + importante! João Rodrigues 31…

Guillain-Barré - polirradiculoneuropatia de predomínio motor - ocorre em qualquer idade, ++ no adulto jovem - precedido de infecção 1-3 semanas antes: inf. respiratória a CMV, EBV ou Mycoplasma pneuomoniae l gastroenterite a Campylobacter jejuni l - início rápido, agravamento ao longo de alguns dias até 4 semanas --> “plateau” --> recuperação em meses Neuropatias inflamatórias/imunológicas l Síndrome de Guillain-Barré (cont) -…

no alimento. os sintomas de intoxicação aparecem rapidamente (algumas horas após a refeição). Principais bactérias invasivas: clostridium botulinum, staphylococcus aureus, bacillus cereus,vibrio cholerae, escherichia coli enterotoxigênica, campylobacter jejuni, etc.. e fungos produtores de micotoxinas. Infecção alimentar: são causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos. estes microrganismos aderem a mucosa do intestino humano e se…

pertussis, Bordetella spp. Borrelia burgdorferi, B. duttoni, B. recurrentis, Borrelia spp. Burkholderia cepacia [Nomenclatura anterior: Pseudomonas cepacia], Burkholderia spp. exceto aquelas classificadas como de risco 3 Campylobacter coli, C. fetus, C. jejuni, C. septicum, Campylobacter spp. Cardiobacterium hominis, C. valvarum Chlamydia pneumoniae, C. trachomatis Clostridium chauvoei, C. haemolyticum, C. histolyticum, C. novyi, C. perfringens, C. septicum, C. tetani, Clostridium…

Bordetella spp. Borrelia burgdorferi, B. duttoni, B. recurrentis, Borrelia spp. Burkholderia cepacia [Nomenclatura anterior: Pseudomonas cepacia], Burkholderia spp. exceto aquelas classificadas como de risco 3 Campylobacter coli, C. fetus, C. jejuni, C. septicum, Campylobacter spp. Cardiobacterium hominis, C. valvarum Chlamydia pneumoniae, C. trachomatis Clostridium chauvoei, C. haemolyticum, C. histolyticum, C. novyi, C. perfringens, C. septicum, C. tetani, Clostridium spp.…

mais comuns formas de diarréia em turistas norte americanos e europeus que viajam a países africanos ou asiáticos (SALMINEN; PLAYNE; LEE, 2004), sendo causada por bactéria, principalmente por E. coli enterotoxigênica, espécies de Shigella, Campylobacter jejuni e Salmonella (DUPONT; ERICSSON, 1993). Em um estudo, turistas dinamarqueses em uma viagem de 14 dias pelo Egito receberam uma preparação contendo culturas mistas liofilizadas de L. acidophilus, B. animalis, L. delbrueckii spp. bulgaricus e

positivos produtores de esporos; 6. Bacilos gram positivos não esporulados; 7. Outros. 1. Bactérias gram negativas, aeróbias e microaeróbias: Neste grupo, apenas o gênero Campylobacter tem importância para os alimentos. São oxidase positivas, crescem em meios de cultura com baixa tensão de oxigênio. As espécies importantes são C. jejuni, C. coli e C. lari que são patógenos causadores de gastrenterites humana. 2. Bactérias gram negativas aeróbias estritas: Neste grupo são incluídos os…

manipulados e armazenados, representam frequentemente meios férteis para a rápida proliferação de microrganismos. Exemplos de bactérias: Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica. Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes Página 16 www.in-formacao.com.pt Vírus Os vírus podem provir dos alimentos ou da água, ou ser transmitidos aos alimentos por contacto…

microbiológicos: Incluem os microrganismos patogenicos como a Listeria monocytogenes, o Clostridium botulinum, o Vibrio parahaemolyticus e a Salmonella, ou parasitas como o nematodo Anisakis sp e os patogenicos com o desenvolvimento menos favorecido como Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Salmonella spp., Shigella spp. Staphylococcus aureus e Yersinia enterocolitica. Perigos químicos: Contaminação durante o processo na empresa (ex. resíduos de detergentes). Para o propósito…

da presença de oxigénio para crescer e podem fazê-lo numa atmosfera com 21 % de oxigénio (“ao ar”). Estão dependentes da respiração aeróbia, utilizando o oxigénio como aceitador final de electrões. Microaerófilos (ex. Helicobacter pylori, Campylobacter jejuni) Necessitam de oxigénio como os aeróbios, mas só conseguem crescer com concentrações de oxigénio menores do que as que existem na atmosfera (( 21%); crescem melhor com concentrações de oxigénio entre 1 e 15%. Anaeróbios…