Fruta cagaita

A cagaita, ou cagaitera, como é popularmente chamada, é uma fruta nativa brasileira, originária do Cerrado. Sua árvore é de porte médio, de três a quatro metros de altura, com ramos tortuosos, tem tronco enrugado e folhas que lembram as da goiabeira. Tanto o nome popular como o científico são bem sugetivos: Eugenia Dysenterica ou simplesmente cagaita. Apesar de seu sabor agradável e de sua natureza refrescante, o povo da região dos cerrados sabe que, por um capricho da natureza, a cagaita é uma fruta que deve ser saboreada com moderação. Quem não quiser acreditar, ficará sabendo que os nomes populares e científicos das frutas têm sua razão de ser. O fato é que, consumida em excesso, a cagaita provoca uma fermentação, estimuladora do funcionamento intestinal e causadora de uma espécie de mal-estar semelhante à embriaguez. Por outro lado, a infusão da folha e da casca da árvore tem efeito contrário, sendo muito utilizada pela medicina popular como antidiarreico. No Centro de Tecnologia Agroindustrial da EMBRAPA, com sede no Rio de Janeiro, desenvolvem-se e testam-se novas receitas de sucos, geleias e doces, com amostras de frutas do Cerrado. Ali, juntamente com a amêndoa torrada do baru, o suco de cagaita constitui um dos produtos da preferência dos visitantes e funcionários. Foi ali também que se comprovou aquilo que o nativo já sabia há tempos; se a fruta in natura provoca reações intestinais desagradáveis, a sua polpa, utilizada como ingrediente de sucos,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS CAMPUS JATAÍ CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL DISCIPLINA: METODOLOGIA CIENTIFICA E TECNOLÓGICA CAGAITA 1. SILVA, R. S. M.; CHAVES, L. J.; NAVES, R. V. Caracterização de frutos e árvores de cagaita (Eugenia dysenterica DC.) no sudeste do estado de Goiás, Brasil. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal - SP, v. 23, n. 2, p. 330-334, agosto 2001 Palavras-chave: Eugenia dysenterica; cagaita; cerrado; variação morfométrica 2. CALBO, M. E. R.; LIMA, J. N. C.;…

século XIX e chegaram à nossa contemporaneidade. A proximidade de regiões (Goiás, São Paulo, Bahia, Espírito Santo e Rio de Janeiro) com tradições gastronômicas peculiares apenas reforçaram os sabores da culinária mineira, tornando-a uma referência histórica que funde hábitos e ingredientes europeus, indígenas e africanos. Ingredientes Diferenciados A Cagaita é mais um ingrediente Brasileiro, que é diferente de qualquer outro. É uma fruta globosa, achatada, com uma cor amarela, com…

científicas sobre o assunto. Realizou-se o presente estudo com o objetivo de caracterizar físico-quimicamente e determinar a atividade antioxidante in vitro, pelo método DPPH, da cagaita (Eugenia dysenterica), cajuzinho-do-cerrado (Anacardium humile), chichá (Sterculia striata Naud.), jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) e macaúba (Acrocomia aculeata Mart.). Os frutos foram colhidos na EMBRAPA – MEIO NORTE – PI, e na Cidade de Corrente-PI. Analisaram-se as características…

Cerrado tem frutas e frutos= deliciosos que podem ser consumidos in-natura ou servir de matéria prima para o preparo de deliciosas e nutritivas receitas culinárias. Se preparados da forma correta, estas deliciosas receitas têm boa aceitação por parte da maioria das pessoas, e geralmente não são fabricadas em grande escala pelas indústrias alimentícias, apesar desses produtos serem muito procurados. Esses alimentos podem ser fabricados para consumo da família ou para…

murici, gabiroba, cagaita; mangaba, puçá, araçá, chichá e pitomba. As análises de umidade, proteína, lipídios totais, fibra alimentar total e resíduo mineral fixo foram realizadas utilizandose metodologias consagradas na literatura especializada. Cálcio, ferro e zinco foram quantificados analiticamente e o valor energético total dos frutos in natura foi estimado conforme os valores de conversão de Atwater. A concentração de proteínas, lipídios e carboidratos dos frutos foi…

Estende-se pelos estados de Goiás, Tocantins, Distrito Federal , Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, parte do Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Piauí, Pará e Rondônia (BUSHBACHER, 2000). Esse bioma se destaca pela sua alta biodiversidade e boa parte de suas espécies apresentam grande potencial ecológico e econômico, servindo como fontes alimentícias e medicinais para os habitantes. Uma espécie frutífera que se destaca nesse bioma e tem uma grande importância por suas propriedades…

ofertam uma deliciosa polpa amarelo-ouro. Esses coquinhos são recobertos por pequenas escamas. Essa polpa também serve para fazer diversos doces, sorvetes, cremes, geléias, licores, vitaminas e paçoquinhas. Do seu broto terminal extrai-se também um saboroso palmito. O buriti constitui uma das principais fontes de pró-vitamina A encontradas na biodiversidade brasileira (6.490 microgramas de retinol equivalente por 100g de polpa). O elevado potencial pró-vitamínico deste fruto é resultado…

Sol se destaca como fonte provedora, porém a maior parte desta energia não é aproveitada como poderia ser. Neste contesto a secagem solar aparece como forma de aproveitamento energético. As razões para a secagem são tantas, quantos são os materiais que podem ser secos. Em diversos ramos da engenharia química, existe a necessidade de reduzir a umidade dos materiais e cada um tem sua peculiaridade para ser seco. O secador solar foi construído de forma simples, onde duas placas…

indígenas, quilombolas, geraizeiros, ribeirinhos, babaçueiras e vazanteiros que, juntos, fazem parte do patrimônio histórico e cultural brasileiro, e detêm um conhecimento tradicional de sua biodiversidade. Mais de 220 espécies têm uso medicinal e mais 416 podem ser usadas na recuperação de solos degradados, como barreiras contra o vento, proteção contra a erosão, ou para criar habitat de predadores naturais de pragas. Mais de 10 tipos de frutos comestíveis são regularmente…