café expresso

Faculdade Pitágoras Modelos de gestão Café expresso (cafeteria) Belo Horizonte 2014 Sumário: Apresentação Histórico Localização Estrutura Funcionários Móveis e utensilhos necessários Gastos iniciais e mensais Receita esperada Lucro esperado Linha de produtos A higiene Preparo de café expresso Algumas dicas importantes Cuidados no preparo Noticia ´`cafeterias se profissionalizam´´ Mercado Expresso Bibliografia CAFÉ EXPRESSO (Cafeteria) Setor: Comércio Tipo de Negócio: Comércio de cafés, bolos, salgados, sucos, etc. APRESENTAÇÃO. O café expresso é um café resultante da combinação dos mais intensos aromas e sabores, na sua preparação utiliza-se grãos frescos, moídos adequadamente e comprimidos de forma correta onde a água passa sob pressão. HISTÓRICO. A primeira máquina de café expresso foi inventada em meados do século XIX na França e foi exibida na exposição de Paris em 1855. Este equipamento foi adaptado pelos italianos , que os aprimoraram. Após a Segunda Guerra , Giovanni Gaggia inventou o modelo onde a água passa pelo café com pressão obtida através de uma bomba de pistão acionado pela força das mãos. Posteriormente foram introduzidas as bombas hidráulicas. Atualmente o processo pode ser totalmente automatizado e inclui haste para aquecimento de leite a vapor e saída para água quente, além de uma série de cafeteiras expressas de uso doméstico. Em todas elas o efeito é o mesmo:…

SERVIÇO DE CAFÉ Formador: António Soares Duarte Objectivos da Sessão No final da sessão, os formandos deverão saber: • • • • • • Qual a definição do Café. As origens e qualidades do café. Classificação do Café. Preparar o Café como bebida. Como evitar um expresso imperfeito O Glossário do Café -1- Formador: António Soares Duarte CAFÉS Introdução ao Café  A história do café começou no século IX. O Café é produzido entre os trópicos de Câncer e Capricórnio. A…

MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO As máquinas de Café Expresso utilizam a pressão que se obtém com o aquecimento da água dentro de um recipiente fechado para pressionar a mesma contra o café. SISTEMA TÉRMICO DE UMA MÁQUINA - CAFÉ EXPRESSO A água fria contida no reservatório é bombeada através de tubos à alta pressão para uma caldeira. A caldeira é uma estrutura robusta de aço inox (latão ou alumínio) e possui uma resistência elétrica embutida num canal na…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 primeiro desafio – gestão de projetos 4 2.2 segundo desafio – administração da produção e logistica 6 2.3 terceiro desafio – empreendedorismo e plano de negócios 6 3 CoNCLUSÃO 8 1 INTRODUÇÃO Apresente o que será desenvolvido neste trabalho, vinculando o tema com as disciplinas do semestre e com as orientações desta atividade. 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 primeiro desafio – gestão de projetos com base no texto do Café Seleto,…

Não existe liberdade na internet. É ela a incubadora da privacidade, o falso escapismo da solidão, que aproxima tudo e ao mesmo tempo afasta todos, aprisionando o usuário em alguns simples mover de dedos desabituando o raciocínio e a autonomia em formar opinião. Será a liberdade o preço da segurança e a WEB o fim da humanização? Olhar vidrado na tela e café expresso na mão, nisso se resume as atitudes das pessoas, ao alcance de qualquer acontecimento no mundo e cada vez mais distante…

CONSUMIDOR DE CAFÉ EXPRESSO EM MINAS GERAIS: DIFERENÇAS, HÁBITOS E PREFERÊNCIAS CONSUMER OF EXPRESS COFFEE IN MINAS GERAIS: DIFFERENCES, HABITS AND PREFERENCES Recebido em: 29/05/2012 Danilo de Oliveira Sampaio Aceito em: 09/11/2012 Doutor em Administração, pelo Centro de Pós-Graduação e Pesquisas em Administração da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG/Cepead); professor assistente do Departamento de Ciências Administrativas da Faculdade de Administração e Ciências Contábeis…

Tipos de Café Os nomes variam e a gente se perde. Você sabe, por exemplo, a diferença entre um café americano e o carioca? O termo pode nos remeter aos Estados Unidos e ao Rio de Janeiro respectivamente, mas no fim, suas características são bem parecidas: ambos contam com a adição de água quente. Café Curto Café expresso de 25 a 35 ml na xícara de 50 ml. Ele é mais encorpado, pois o contato com a água durante sua extração é rápido e, por isso, seus óleos essenciais estão mais…

Introdução Este trabalho foi realizado no âmbito do módulo da disciplina de STC_1 DR 1. Tem como tema “Equipamentos Domésticos - História da Máquina de Café Expresso”. Pretendemos apresentar um pouco dos nossos conhecimentos e a pesquisa que fizemos sobre a evolução da história da máquina de café expresso. Iremos apresentar as diferentes máquinas que foram surgindo ao longo dos anos e as suas funcionalidades. 1901:Luigi Bezzera…

DO CAFÉ São Leopoldo 2014 CAROLINA SCHUCH MANUELA BRESSANI TIPOS DE PREPARAÇÃO DO CAFÉ Trabalho apresentado à disciplina de Metodologia de Pesquisa do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade do Vale do Rio dos Sinos- UNISINOS Professora Miriam Mylius São Leopoldo 2014 2.1: HISTÓRIA DO CAFÉ: O SURGIMENTO, A CULTURA DA BEBIDA E O CAFÉ NO BRASIL. A planta é oriunda da província Etiopiana de Kaffa, e a data de seu…

APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1.1 Histórico Em 1993, Gilson tomava café na casa de sua avó. A Família tinha por hábito todo primeiro sábado do mês se reunir! Neste dia a vovó teve a ideia de misturar alguns ingredientes para mudar a um pouco o sabor das bebidas, e para nossa surpresa o resultado foi muito bom. Seu neto Gilson disse: -Por que não montamos uma cafeteria? A princípio todos não acreditaram muito na ideia, mais com o passar dos meses novas combinações foram surgindo, e…