DESENVOLVIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO TOMATE INDUSTRIAL

DESENVOLVIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO TOMATE INDUSTRIAL NO BRASIL: Antecedentes Históricos e Contribuições do Governo para a Organização. Introdução • O tomate é um dos produtos olerícolas com maior utilização de uso no mundo para consumo fresco ou processado juntamente com a batata, a cebola e o alho. O mercado de tomate constitui–se em duas cadeias produtivas distintas, desde o cultivo, processamento, até a distribuição ao consumidor final. Antecedentes Históricos da Industrialização de Tomate no Brasil • O início da industrialização de tomate no Brasil ocorreu em 1890, quando a família Carlos de Brito instalou uma indústria para processamento em Pesqueira - PE que utilizava tomate de mesa na produção de molho para conservas de sardinha. Fluxograma do tomate Contexto Mundial de Tomate Processado no Mundo • A produção mundial de tomate Licopersicon esculentum, Mill, no biênio 2007-08 foi de 131,46 milhões de toneladas cultivados em 5,18 milhões de hectares. • O Complexo Agroindustrial de Tomate no Brasil • Contexto do Mercado de Tomate Industrial no Brasil, Pós 1990 Contexto Produtivo Atual de Tomate no Brasil • Em 2011 a produção brasileira de tomate foi de 3,95 milhões de toneladas quando o tomate industrial participou com 43,5% da produção. A área cultivada com tomate industrial foi de 20.839 hectares, produção de 1,67milhão de toneladas (produtividade 80,2 toneladas por hectare), produzido 79,0% em Goiás, Figuras 2 - Distribuição Geográfica da…

Santos Maciel- 201510330; Erlandson Ferreira de Araujo de Andrade – 201510329; Jacqueline Resende Sales - 201310682; Lauriana de Lourdes Rodrigues- 201510827; Rafaela DA Silva Melo - 201510332; Rai Caires de Paula - 201510327. Processamento Industrial do Ketchup Lavras-MG Maio/2015 Câmpus Universitário, Caixa Postal 3037 - Lavras – MG - 37200-000 RESUMO O primeiro molho Ketchup, vindo do sul da China, não possuía tomates em sua receita, mas sim peixe fermentado. Ao cair no gosto dos…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. PESQUISA DE MERCADO 4 3. A CADEIA PRODUTIVA DO TOMATE 4 3.1 Importância econômica do tomate 5 3.2 Processamento e beneficiamento 5 3.3 Colheita e transporte 6 4. ANÁLISE DOS DADOS (PESQUISA DE MERCADO) 7 5. CONCLUSÃO 9 6. REFERÊNCIAS 10 APÊNDICES 11 ANEXOS 22 INTRODUÇÃO Este trabalho de pesquisa tem como principal objetivo a implementação de uma pesquisa de mercado, para posteriores analises, tanto quantitativa (referente aos preços) quanto…

PRODUTOS DERIVADOS DO TOMATE: MOLHO ITALIANO Londrina 2015 Rafael Concato Quiroga Rafael Matias Costa PRODUTOS DERIVADOS DO TOMATE: MOLHO ITALIANO Trabalho realizado ao curso de Agronomia da UniFil. Tecnologia e Conservação de Produtos Agropecuários sob orientação da professora Mirian Maretti. Londrina 2015 INTRODUÇÃO Realizou-se uma aula prática no dia 22 de maio de 2015 no laboratório de Tecnologia de Alimentos localizado no Campus Palhano - Unifil.…

SUMÁRIO 1.0 2.0 INTRODUÇÃO.................................................................................. 2 Ciclo do tomate até o presente.......................................................... 2.1 1º Ciclo.......................................................................................... 2.2 2º Ciclo.......................................................................................... 2.3 3º…

tomaticultura no Brasil..................................................... 5 2.1. Histórico da produção........................................................................................ 5 2.2. Atualidade ......................................................................................................... 6 3. Estrutura do Complexo Agroindustrial do Tomate.............................................. 7 3.1. Caracterização do…

conceito de produtividade, que é o tema central em todas as empresas, pois estão a procura por melhores métodos de trabalho e processos de produção com o objetivo de se obter melhoria da produtividade com o menor custo possível. Desde a revolução industrial até os dias de hoje as organizações buscam constantemente por melhores métodos de trabalho e processos capazes de obter melhores práticas de produtividade, ou seja, produzir mais com o menor custo possível. A produção em massa…

vegetais Introdução O desperdício de alimentos gera impacto na sociedade e no meio ambiente. Observamos as perdas em toda cadeia produtiva o que estabelece uma necessidade de aproveitamento tanto dos alimentos de maneira integral quanto a possibilidade de manutenção do consumo habitual com utilização de resíduos para novos produtos alimentícios. O Brasil é um dos principais produtores de alimentos, porém, enfrenta o desperdício em todas as etapas da cadeia…

Questões 1. Quais as principais diferenças e semelhanças entre conceitos de commodity e o de Filière? Apesar de seguir uma logica de encadeamento semelhante a analise da cadeia agroindustrial (analyse de Filières) pode deferir segundo o objetivo do estudo pretendido ( ponto de vista da analise, inicio com foco na matéria prima: laranja, trigo e soja) a tecnologia ocupa importante papel como agente indutor de mudanças. A cadeia de produção é uma sucessão de operações de transformação…

INICIAÇÃO CIENTÍFICA JÚNIOR RELATÓRIO FINAL 1.1. NOME DO BOLSISTA: 1.2. TERMO DE OUTORGA N° BJR /200 1.3. PEDIDO N° 1.4. TELEFONE / CONTATO: ( 75 ) 1.5. EMAIL: 1.6. CPF Nº.: 1.7. IDENTIDADE Nº.: 1.8. ORIENTADOR: 1.9. INSTITUIÇÃO: IFBA 1.10. SIGLA:IFBA 1.11. UNIDADE / DEPARTAMENTO: DEPEN CAMPUS PAULO AFONSO 1.12. ÁREA: 2. PERÍODO ABRANGIDO PELO RELATÓRIO: A 3. TÍTULO DO PROJETO DE PESQUISA: Cadeia produtiva…