Cadeia De Abastecimento Industria Alimenticia

Uma aplicação do custeio baseado em atividades à gestão dos custos da cadeia de suprimentos ANTONIO CEZAR BORNIA cezar@inf.ufsc.br Universidade Federal de Santa Catarina Centro Tecnológico Departamento de Informática e Estatística Campus da Trindade Florianópolis – SC - Brasil FRANCISCO GAUDÊNCIO M. FREIRES gfreires@fe.up.pt Universidade do Porto Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto Departamento de Engenharia Mecânica e Gestão Industrial Bloco L – Sala 219 Rua Dr.

SUMÁRIO 1. Introdução ------------------------------------------------------------------------------------------4 2. Beneficiamento do Leite--------------------------------------------------------------------------5 3. Cadeia do Frio--------------------------------------------------------------------------------------6 3.1. Resfriamento após ordenha-----------------------------------------------------------------7 3.2. Transporte---------------------------

resíduos. A indústria alimentícia é, sem dúvida, o principal campo de atuação desse engenheiro, fato que não restringe o profissional a este segmento de mercado. O setor de alimentos é um dos que apresentam maior crescimento e estabilidade no Brasil. Diferentemente de outros setores industriais, esse não foi afetado pela crise econômica mundial. O motivo se justifica no mercado consumidor interno: a ascensão econômica de milhões de brasileiros para a classe média levou as indústrias a…

código de Hamurabi (1728 a 1638 a.C.), também se dá atenção especial à cerveja, e proíbe-se a venda do produto com baixo conteúdo alcoólico a preço elevado, prevenindo-se assim a diluição em água, o que exemplifica a intervenção do governo na indústria alimentícia. Os egípcios dessecavam e salgavam o peixe que capturavam no Mediterrâneo e no Nilo; já nas primeiras dinastias, produziam cerveja e vinho e sabiam distinguir entre a primeira fermentação alcoólica e a secundária acética, que…

que corresponde a 21,5% da população nacional. Gera 700 mil empregos diretos e 1,5 milhão indiretos. O faturamento durante o ano de 2009 foi de R$ 49,52 bilhões. Isto representa uma participação de 36,2% das empresas da indústria de produtos alimentares e 7% do total da indústria de transformação. Para os especialistas o mercado de panificação está cada vez mais concorrido em algumas regiões do país devido à mudança no perfil do consumidor, à entrada de novos empresários no setor,…

TRABALHO Sistemas de Gerenciamento Porto Alegre 2011 1. ERP 2.1 Conceitos Segundo CHOPRA e MENDL, 2003. ‘Os sistemas ERP fornecem rastreamento e visibilidade global da informação de qualquer parte da empresa e de sua Cadeia de Suprimento, o que possibilita decisões inteligentes. ’ ERP é uma sigla em inglês que significa Enterprise Resource Planning, ou em português SIGE (Sistemas Integrados de Gestão Empresarial). Como o significado mesmo diz, é um…

que corresponde a 21,5% da população nacional. Gera 700 mil empregos diretos e 1,5 milhão indiretos. O faturamento durante o ano de 2009 foi de R$ 49,52 bilhões. Isto representa uma participação de 36,2% das empresas da indústria de produtos alimentares e 7% do total da indústria de transformação. Para os especialistas o mercado de panificação está cada vez mais concorrido em algumas regiões do país devido à mudança no perfil do consumidor, à entrada de novos empresários no setor, dentre…

... 8 Mogi das Cruzes 4º Semestre - 2014 3 1 INTRODUÇÃO O estudo da gestão organizacional de uma empresa, pode-se diagnosticar diversos fatores capazes de influenciar na produção, e também de que a análise do arranjo físico de uma indústria é capaz de possibilitar modificações no sistema de produção melhorando a logística interna e externa da organização. Devemos levar em consideração a hipótese de ferramentas para a realização de um diagnóstico da gestão de uma empresa…

Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais 1 GERALDINO CARNEIRO DE ARAÚJO ; MARCELO DE OLIVEIRA PEREIRA2; CARLOS RODRIGUES DA SILVA3; MARCO ANTONIO COSTA DA SILVA4; TELMA R. DUARTE VAZ5. 1,3,4.UFMS/CPAR, PARANAÍBA - MS - BRASIL; 2.FIRB, ANDRADINA - SP - BRASIL; 5.UNIESP/FAM, MIRANDÓPOLIS - SP - BRASIL. Gestão da Qualidade na Agroindústria de Carne Bovina Grupo de Pesquisa: Estrutura, Evolução e Dinâmica dos Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais…

O aumento da concorrência tem feito com que as empresas enfrentem o desafio de reduzir custos, tempos de entrega, estoques e preços, ao mesmo tempo em que aumentam a customização, a flexibilidade e a agilidade. Neste contexto, o gerenciamento da cadeia de suprimentos, denominado Supply Chain Management (SCM), assume importância estratégica. Apesar dos diversos benefícios associados ao SCM, sua implementação não é fácil, implicando em grandes desafios tanto internos quanto externos…