Boas Praticas De Fabricação Em Panificadoras

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio

Bernardo Calixto Knabben Editoração Ceolin & Lima Serviços Ltda 2 SEBRAE SEM DISTÂNCIA APRESENTAÇÃO O acesso ao conhecimento é um fator decisivo para garantir o sucesso da pequena empresa em qualquer área de atividade. Mas sabemos que, no Brasil, boa parte das empresas ainda não possui garantia a tal acesso, por isso, empresas, governos e sociedade passaram a direcionar esforços no desenvolvimento de ações para inserção social e empresarial, a fim de propiciar condições para que o…

EMPRESA 1.1 DENOMINAÇÃO Razão Social: GJNS Pão Ltda Nome Fantasia: Bom Pão Endereço: Avenida Dom João VI, s/nº, Brotas Home Page: www.bompao.com.br CEP: 41150-110 Tel: 3356-3908 CNPJ: 01.965.853/0055-85 Inscrição Estadual: 58.978.710 A Panificadora Bom Pão Delicatessen Ltda será juridicamente constituida como uma sociedade com participação limitada, sendo composta por 4 sócios que entrarão com 17,5% de capital próprio cada um, totalizando 70%.Sendo que o rastate refente a…

estabelece as principais concepções e alternativas para uma análise correta da viabilidade do empreendimento pretendido e reduz as possibilidades de erros e conseqüentes fracassos, pois proporciona uma avaliação antes da nova idéia ser colocada em prática. É a oportunidade de reflexão e consolidação, num único documento, de todas as questões pertinentes ao caminho que a empresa deve tomar para sua efetiva ação, posicionando-a corretamente frente aos seus objetivos estratégicos. A…

e amido de mandioca, tendo como resultado um produto de características sensoriais favoráveis e alto valor nutricional. Com o objetivo de incentivar a produção de alimentos com qualidade e segurança alimentar, promoveu-se um minicurso sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, no qual foram repassados conhecimentos desta área, gerando aprendizado para os participantes e organizadores. PALAVRAS-CHAVE – Panificação. Alimentos. Subprodutos. Introdução As indústrias de…

Centro-Oeste/Departamento de Nutrição/Guarapuava, PR. Palavras-chave: Boas Práticas, “check list”, processo de produção, qualidade da água. Resumo: Com a intenção de garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas à manipulação de alimentos em serviços de alimentação, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou, em 15 de setembro de 2004, a Resolução RDC nº. 216, contendo o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O objetivo…

A sabedoria fortalece ao sábio, mais do que dez poderosos que haja na cidade. Eclesiastes 7:19 Sumário 1. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA. 1.1. Razão Social: Panificadora Le Pain Ltda. 1.2. Nome Fantasia: 1.3. Logotipo 1.4 Ramo de atividade A sociedade terá como objetivo: A atividade de Fabricação e Comercialização de Produtos de Panificação 1.5. Missão “Oferecer produtos e serviços de qualidade, com variedade a um preço acessível que cative e atenda às necessidades de

FACULDADE ANHAGUERA EDUCACIONAL ADMINISTRAÇÃO ATPS – PLANO DE NEGÓCIOS Panificadora Pães & Cia RONDONÓPOLIS/MT 2011 ATPS – PLANO DE NEGÓCIOS Panificadora Pães & Cia Projeto Interdisciplinar apresentado pelo 7° Semestre do curso Administração da Faculdade Anhanguera - FAR, como requisito parcial para obtenção de título de Notas na disciplina de Empreendedorismo.

será o seu diferencial competitivo. O bom atendimento está muito em voga nos dias de hoje, em qualquer ramo de negócio. Mas, dependendo da complexidade do mercado e da quantidade de concorrentes, o atendimento pode ser decisivo. É o caso das panificadoras, que além da concorrência entre empresas do mesmo setor (padarias), sofre com a concorrência direta de supermercados (que produzem pães para vendê-los a baixos preços, atraindo o consumidor para outros produtos). Assim, o atendimento…

fermenta a massa do pão e a faz crescer,segundo o livro a “história do pão”,a fermentação surgiu por um padeiro egípcio que esqueceu ao relento a massa de farinha e água por vários dias. O povo que deu origem ao Egito, os sumérios, também cultivaram a prática da padaria, pois há relatos de locais que serviam pão, cerveja e peixe frito chamados de burgos. .(LAZZARET, 2009) O segundo povo que muito influenciou na evolução, crescimento e dispersão das padarias foram os romanos. Com um…