Bertalha Hortaliça

Hortaliças:conceito, classificação, estrutura, pigmentos, valor nutricional, pré preparo, preparo, conservação. HORTALIÇAS - DEFINIÇÃO • • • • Denominação genérica para legumes e verduras = são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano. Quando as partes comestíveis do vegetal são as folhas, flores, botões ou as hastes são denominados verduras. Legumes são quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. São fontes de vitaminas

recheio | 1 copo “tipo requeijão” 1 colher de sobremesa 4 unidades | Almoço | Arroz Feijão Bife Hortaliças cruas Fruta | 4 colheres de sopa 1 concha 1 unidade pequena 2 porções (ver lista de substituições) ½ unidade | Lanche | Leite desnatado Bolacha salgada Geléia Fruta | 1 copo “tipo requeijão” 5 unidades 3 pontas de faca 1 unidade | Jantar | Macarrão à bolonhesa Hortaliças cruas | 3 pegadores 1 porção (ver lista de substituições) | Ceia | Suco de fruta | 1…

gberinjela - 120 gbeterraba - 110 g (cozida); 60 g (crua para salada)brócolis - 120 gcenoura - 150 g (cozida); 60 g (crua para salada)chuchu - 220 a 250 gcouve - 120 a 130gcouve-flor - 150 gespinafre, bertalha - 300 g; para creme - 130 ginhame - 140 g (purê); 160 g (cozido)folhosos para saladas (sem outras hortaliças) - 80 gnabo ou rabanete - 30 gpepino - 40 gquiabo - 120 grepolho - 130 gtomate para saladas - 80 gvagem - 120 g ESTOCÁVEIS arroz - 100 gcreme de leite - 20 gextrato de…

contribuindo enormemente para o processo de comercialização. No ano de 2009 foi desenvolvido um projeto pela Embrapa Agrobiologia/Fazendinha Agroecológica do Km 47/UFRRJ que unia a criação de pequenos animais (cabras e galinhas) com a produção orgânica de hortaliças. O projeto foi muito positivo pelo contato entre agricultores e técnicos e pela aproximação com a Universidade. Outro projeto desenvolvido em 2009 é o Projeto de Aquisição de Alimentos (PAA) do Ministério do Desenvolvimento…

beterraba - 110 g (cozida); 60 g (crua para salada) brócolis - 120 g cenoura - 150 g (cozida); 60 g (crua para salada) chuchu - 220 a 250 g couve - 120 a 130g couve-flor - 150 g espinafre, bertalha - 300 g; para creme - 130 g inhame - 140 g (purê); 160 g (cozido) folhosos para saladas (sem outras hortaliças) - 80 g nabo ou rabanete - 30 g pepino - 40 g quiabo - 120 g repolho - 130 g tomate para saladas - 80 g vagem - 120 g ESTOCÁVEIS arroz - 100 g creme de leite -…

artificiais: sacarina, ciclamato, aspartame. Alimentos Baixo Índice Glicêmico Frutas: abacate, ameixa vermelha, carambola, cereja, damasco, figo, goiaba, laranja, maçã, pera, pêssego, tangerina. Hortaliças: Abobrinha, acelga, agrião, aipo, alface, alho, almeirão, aspargo, berinjela, bertalha, brócolis, broto de alfafa, broto de bambu, cebola, cebolinha, cenoura, chicória, coentro, cogumelo, couve, couve-flor, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão,…

beterraba - 110 g (cozida); 60 g (crua para salada) brócolis - 120 g cenoura - 150 g (cozida); 60 g (crua para salada) chuchu - 220 a 250 g couve - 120 a 130g couve-flor - 150 g espinafre, bertalha - 300 g; para creme - 130 g inhame - 140 g (purê); 160 g (cozido) folhosos para saladas (sem outras hortaliças) - 80 g nabo ou rabanete - 30 g pepino - 40 g quiabo - 120 g repolho - 130 g tomate para saladas - 80 g vagem - 120 g ESTOCÁVEIS arroz - 100 g creme de leite - 20 g …

e raízes 450 3 150 Frutas 140 2 70 Hortaliças 45 3 15 Leite e Produtos Lácteos 240 2 120 Leguminosas 55 1 55 Carnes e Ovos 190 1 190 Óleos e Gorduras 36,5 1/2 73 Açúcares e Doces - - 110 VET = 1300Kcal Grupos de Alimentos Cereais, pães, tubérculos e raízes Recomendação calórica por grupo (Kcal) 600 Número de porções diárias por grupo 4 Valor energético por porção 150 2 VET = 1300Kcal Frutas 140 2 70 Hortaliças 45 3 15 Leite e Produtos…

ervas e outros componentes encontramos cremes e emulsões em todos os níveis da cosmetologia e da medicina alternativa e patológica de seus medicamentos. Quase que infinitamente será o uso dessa descoberta que prolonga-se através dos tempos. Já as hortaliças, legumes ou verduras são termos HYPERLINK "http://pt.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%A7%C3%A3o" \o "Nutrição" \t "_self" nutricionais, agrícolas e culinários que se referem a HYPERLINK "http://pt.wikipedia.org/wiki/Plantae" \o…

talo) 1,03 Uva Rubi (parte descartada: talo) 1,04 Condimentos Alimento Fator de Correção Hortaliças Abóbora moranga 1,22 Tubérculos Abóbora paulista 1,49 Abobrinha 1,18 Acelga 1,07 Agrião 1,51 Alcachofra 2,33 Alface crespa 1,60 Alface lisa 1,53 Alho 1,08 Almeirão 1,12 Azedinha 1,52 Batata 1,16 Batata doce 1,21 Berinjela 1,13 Bertalha 1,44 Beterraba 1,32 Brócolis (parte descartada: folhas e talos central)…