Baiana dadá

Dadá e sua história Dona dos badalados restaurantes Sorriso da Dadá, no Pelourinho, Varal da Dadá, no bairro da Federação, e Tempero da Dadá, na Costa do Sauipe, ela parece até que nasceu rindo. Dadá, sempre com sorriso largo e franco, é dessas baianas que dá gosto de ver. Aldaci dos Santos veio de uma família simples, e, para ajudar a mãe, dona Júlia, logo cedo aprendeu os segredos das comidas do dendê. Nascida no Conde, vilarejo a 200 km de Salvador, Dadá trabalhou desde criança como empregada doméstica e babá. Aos 20 anos, perdeu de uma tacada seu único irmão, João, que morreu atropelado em Salvador, e a mãe, que teve hemorragia cerebral ao receber a notícia. “Tive que enterrar os dois e fiquei sozinha no mundo”, conta. Com aluguel atrasado e contas para pagar, as vizinhas se reuniram para ajudá-la. Uma delas, Almerinda, propôs que ela mudasse para sua casa e pagasse a estadia fazendo comida. Dadá começou a vender o que sobrava. Foi quando conheceu o pai de sua primeira filha – de quem não revela o nome – e, no segundo mês de namoro, ficou grávida. “Resolvi ter a menina para preencher o vazio de minha vida”, revela. O namorado não quis saber da filha e abandonou as duas. Para piorar, depois do nascimento de Rafaela, hoje com 14 anos, seus patrões a demitiram. Aos 16 anos, mudou-se para São Paulo para trabalhar, onde conheceu novos temperos e revelou seus dotes culinários. A baiana tomou gosto pela coisa e, a cada dia, inventava um prato diferente. O destino,…

logo que eu estou mandando. Zulmira sai e Estela e Henriquinho se aproximam e param um na frente do outro de mãos dadas. Estela Vamos nos encontrar mais tarde no beco? Henriquinho Claro! Mas temos que ter cuidado para que o Senhor Miranda não nos descubra. Estela Ele nunca vai descobrir bobinho! Botelho aparece e começa a sorrir, assustando os dois. Botelho Vocês... Juntos! (risos) Eu não vi nada! Finjam que eu nem apareci aqui. (risos altos)…

várias iguarias encontradas também nos outros estados, embora com toques evidentemente regionais (a utilização mais ou menos acentuada de determinados temperos numa dada receita, por exemplo). Tendo como objetivo principal estudar na trajetória do vatapá, será feito um recorte especial na culinária de influencia africana, e seus desdobramentos a respeito do prato. O VATAPÁ O ciclo do açúcar, o ciclo do ouro, o ciclo do café, formaram o caminho das iguarias e dos manjares…

PROJETO DE PESQUISA: MOVIMENTOS SEPARATISTAS NO BRASIL: CONJURAÇÃO BAIANA DE 1798. Projeto de Pesquisa apresentado à disciplina de (nome da disciplina), como avaliação parcial bimestral, sob a orientação do (nome do Prof.) (Nome da cidade e ano) 1 DEFINIÇÃO DO TEMA E DELIMITAÇÃO 1.1 Tema: movimentos Separatistas no Brasil 1.2 Delimitação: conjuração baiana de 1798 2 OBJETIVOS 2.1 Objetivo Geral Compreender o contexto social,…

As origens baiana A cultura baiana • A cultura da Bahia é uma das mais ricas e diversifcadas do Brasil, sendo o estado considerado um dos mais ricos centros culturais do país, conservando não apenas um rico acervo de obras religiosas, arquitetônicas, mas é berço das mais tpicas manifestações culturais populares, quer na culinária, na música, e em praticamente todas as artes. • A Bahia tem seus expoentes, suas características próprias, resultado da rica miscigenação entre o índio…

pelos hábitos alimentares dos índios brasileiros e pela cozinha portuguesa, a comida baiana assimilou muito da cultura africana para montar seu vasto e saboroso cardápio, com quase 50 tipos de pratos diferentes. A culinária da Bahia mais conhecida (embora não a mais consumida) é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia, praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco,…

decorrer dos séculos. Palavras chaves: Administração; Coroa; Elites; Hierarquias;Políticas FORMAÇÃO DAS ELITES BAIANA E CARIOCA Em seu texto “Governo- geral e a formação da elite colonial baiana no século XVI”, Rodrigo Ricupero descreve o processo de como a elite colonial da então capital do Estado do Brasil foi formada e por quem ela era formada. No caso da Bahia, a elite que iria governar a cidade, teve como base uma elite administrativa e social…

A COZINHA REGIONAL BRASILEIRA Habitada por índios, descoberta por portugueses e recheada por africanos que aos montes foram sendo trazidos para a nossa terra, a Bahia sofreu a influência marcante destas culturas. Tantos ingredientes, cada um na sua exata porção, deram origem a uma das receitas mais saborosas do mundo, a CULINÁRIA BAIANA. O NORDESTE A região do Nordeste é formada pelos estados de Pernambuco, Maranhão, Bahia, Alagoas, Rio Grande do Norte, Ceará, Sergipe,…

Ciata promovido pela Funarte. A mais famosa de todas as baianas, a mais influente, foi Hilária Batista de Almeida, Tia Ciata, relembrada em todos os relatos do surgimento do samba carioca e dos ranchos, onde seu nome aparece gravado Siata, Ciata ou Assiata. Nasceu em Salvador em 1854 no dia de Santo Hilário. Do namoro com Norberto da Rocha Guimarães, nasce Isabel, provavelmente ainda em Salvador em meio às primeiras experiências da vida adulta, quando já conhecida por Ciata, apelido…

contribuições dadas pela nossa raizes, costumes e tradições. Através da contextualização do conhecimento, pelo estudo e pesquisa sobre a nossa realidade, estaremos estimulando nossos alunos o desejo de a aguçar o seu potencial de aptendizagem. Uma fonte bibliográfica rica em contribuições è a cultura baiana, por encontrarmos nela a história, costumes, crenças, religiões e outros muitos aspectos tão relevantes na formaçãoenquanto cidadão consciente. nossa Portanto, tendo por…