peixes

Observação de bactérias do iogurte Caxias – MA 2014 Wellington Nobre Juníor Braga Observação de bactérias do iogurte Esta aula tem como objetivo observar as bactérias presentes no iogurte a fim demonstrar as diferentes formas desses seres, além de fixar a ideia de que nem todas as bactérias trazem malefícios. Caxias – MA 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 DESENVOLVIMENTO 3 METODOLOGIA 4 CONCLUSÃO 5 ANEXOS 1 INTRODUÇÃO Com esta atividade experimental pretende-se observar as bactérias que fazem parte do iogurte, estas bactérias são as que tornam possível a fermentação láctica. As bactérias (Reino Monera) são seres vivos microscópicos unicelulares, procariotas, desprovidos de sistemas de membranas internas e que conseguem sobreviver no ar (aeróbias), no corpo humano, na água e no solo. São seres vivos que não precisam de células vivas para sobreviverem,conseguem também sobreviver em ambientes sem ar (anaeróbias). 2 DESENVOLVIMENTO Nesta atividade experimental, o objetivo de estudo foi as bactérias presentes no iogurte. Entre as bactérias observadas existem diferenças morfológicas bastante marcantes. Sendo que algumas se apresenta em forma de esferas (como qualquer tipo de bactéria cocos), a Lactobacillus Bulgaricus, por sua vez, surge em forma de bastonete(tal como todas as bactérias do tipo bacilo). Os…

Biologia IV Fungos e bactérias Alunos: Fernanda Venancio Gabrielle Felizardo Pedro Willian Turma: 141 Professor: Leonardo Introdução Na aula prática realizada foram tratados de diferentes formas, a visualização da existência de fungos e bactérias. Antes de saber como agem e qual seu papel na natureza, é preciso ter em mente características estruturais de cada grupo. Fungos são organismos não fotossintetizantes que crescem…

1. INTRODUÇÃO Relataremos aqui como fizemos para observar as amostras de activia e iogurte natural no microscópio, passo-a-passo. Diremos também a diferença entre eles, descreveremos cada um e iremos relatar nossas observações e conclusões de cada amostra observada. E, também, uma breve pesquisa com fim de indicar que bactérias estariam presentes nessas amostras. Veremos também como efetuamos a técnica de GRAM. O resultado que tivemos e descrições do que foi visto em aula. Teremos aqui…

1. INTRODUÇÃO Relataremos aqui como fizemos para observar as amostras de activia e iogurte natural no microscópio, passo-a-passo. Diremos também a diferença entre eles, descreveremos cada um e iremos relatar nossas observações e conclusões de cada amostra observada. E, também, uma breve pesquisa com fim de indicar que bactérias estariam presentes nessas amostras. Veremos também como efetuamos a técnica de GRAM. O resultado que tivemos e descrições do que foi visto em aula. Teremos aqui…

A PRODUÇÃO DE IOGURTES COM FERMENTAÇÃO LÁCTICA Juliana Motta, Luciana Poton, Marcela Lima, Tainan ------------------------------------------------- RESUMO: Foi feita uma visita a empresa Usina de Beneficiamento Laticínios Horizonte Ltda, para o conhecimento dos processos de produção e fermentação lática do iogurte. INTRODUÇÃO O iogurte é um produto da fermentação láctica, com culturas de lactobacilus e streptococcus, se mantém em crescimento associadas ou separadas que são…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, HISTOLÓGICA E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM IOGURTES COM FRUTAS 1 Maria Auxiliadora de Brito RODAS2,*, Regina Maria Morelli Silva RODRIGUES2, Harumi SAKUMA2, Lana Zanetti TAVARES3, Cássia Regina SGARBI3, Welitania C.C. LOPES3 RESUMO Foram analisadas 136 amostras de iogurtes com frutas de 8 marcas diferentes, adquiridas em supermercados da cidade de São Paulo, no período de 1997 a 1998, com a finalidade de caracterizá-los quanto aos parâmetros…

ELIZIANE GOULART WALTER JOANE SELL MARIANA SILVA HACKL NATÁLIA CARVALHO IOGURTE CASEIRO Palhoça 2015 ELIZIANE GOULART WALTER JOANE SELL MARIANA SILVA HACKL NATÁLIA CARVALHO IOGURTE CASEIRO Trabalho apresentado à disciplina de Microbiologia dos alimentos, do curso de Nutrição da Universidade do Sul de Santa Catarina - Unisul Professor: Celino Dias Ferraz SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVOS 5 2.1 OBJETIVO GERAL 5 2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 5 3…

hospedeiro, porém não considerados probióticos por não cumprirem todos os critérios para a denominação. Podemos citar com exemplos das principais bactérias probióticas utilizadas em alimentos: L.casei var. shirota/L.casei ssp. casei/B.bifidum/Enterococus faecim /L.acidophilus...dentre outras. Estas podem ser encontradas em prateleiras de supermercados, em alimentos como: kefir, alguns leites fermentados, alguns iogurtes...Mas também podem ser encontrados em forma de cápsulas em…

processos anaeróbios que tem por função transformar uma substância em outra, produzido a partir de microrganismos, tais como bactérias, também denominado de culturas láticas ou fermentos. Estes microorganismos quando utilizados na fabricação de produtos alimentícios de consumo humano, acabam por ser benéficos à saúde. Neste trabalho foi avaliada a ativação fermentativa de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, utilizados na fabricação de iogurte. Esse processo…

transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana1 . É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito nutritivo e, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate ou outro tipo de adoçante. O iogurte além de poder aumentar a longevidade, possui outras benéficas propriedades nutricionais, graças aos fermentos lácteos, como o Lactobacillus e o Streptococcus , aos quais se juntam o leite, depois de homogeneizado e pasteurizado. Devido ao…