Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

(15/09/04) - BP para Serviços de Alimentação, e recomenda os POPs específicos (4: Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; Controle de vetores e pragas; Limpeza do reservatório de água; Higiene e saúde dos manipuladores) BPF  O programa de BPF deve contemplar:  Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios  Higienização de instalações e equipamentos  Potabilidade da água  Controle Integrado de vetores e pragas urbanas …

RELATÓRIO DE PRÁTICA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE COMPANHIA PAULISTA DOCA Kleybson Yrlem da silva Campos Relatório apresentado à disciplina Prática em Unidade de Alimentação e Nutrição, como requisito para avaliação, supervisionado pelo professor Rafaela Casseb. SUMÁRIO 1. INTODUÇÃO 4 2. IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL DO ESTÁGIO 5 2.1 EQUIPE DE FUNCIONÁRIOS 5 OBJETIVO 6 3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6 4. CHECK LIST…

dentro da lixeira, sem tocá-la com as mãos. Controle de Saúde dos Colaboradores A empresa deve manter um programa de controle médico, realizado através de serviço especializado e regulamentado, prestado por clínica especializada, responsável pela avaliação clínica e exames laboratoriais complementares, de acordo com determinação da legislação. Tais exames devem ser realizados: Na admissão, na demissão, periodicamente, no retorno ao trabalho e na alteração de função. Para a…

ou química que venham trazer riscos a saúde de quem vai consumir o alimento. A formação da equipe responsável pela elaboração e implantação do programa APPCC é constituída de pessoal capacitado, familiarizado com os equipamentos e serviços de uma Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN e com relação a todos os fatores de produção tais como: as características físicas químicas e biológicas, a qualidade, boas praticas de fabricação, higiene, santificação, análise sensorial, amostragem do…

Saúde OSLN - Organização de Saúde da Liga das Nações PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador PRONAN - Programa Nacional de Alimentação e Nutrição SAPS - Serviço de Alimentação da Previdência Social SBN - Sociedade Brasileira de Nutrição UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição UNICEF - United Nations International Children’s Emergency Fund INTRODUÇÃO No cenário mundial, pode-se afirmar que a emergência da Nutrição, como campo específico de saber científico, é um fenômeno…

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores e distribuidores de alimentos Jacqueline de Oliveira Barasoli 1 Elaine Cristina de Mattos 2 1 Autora do Projeto 2 Orientadora do Projeto Boas Práticas na Produção de Alimentos / Qualidade de Alimentos Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos – CBES Resumo – Este artigo tem a finalidade de analisar dois diferentes estabelecimentos produtores de alimentos de acordo com a RDC nº…

como as práticas educativas com os pais, funcionários da escola e os alunos, fazendo uma associação entre a educação, saúde e a nutrição. O nutricionista é o profissional habilitado que assume o planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição, dentro da secretaria (municipal, estadual e distrital) de educação quanto à alimentação escolar. Como responsável técnico do PNAE deve promover articulação estruturante com a área da educação (Entidade…

profissional é regulamentada pela Lei Federal 8234/91 que, no seu artigo 3° dentre seus inúmeros incisos, cita como atribuições exclusivas: , II – planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição; III – planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos; VI – auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética VII – assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos, em…

Segundo CHESCA e col. (2003) estima-se que aproximadamente 4,70 milhões de refeições sejam produzidas em cozinhas industriais, atendendo cerca de 28% da população economicamente ativa. Sob o aspecto conceitual, Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Consiste de um serviço organizado, compreendendo uma seqüência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro de…

DESAFIO PROFISSIONAL ALUNA: Catiana da Silva Sousa Ra-6318138852 Atividade Avaliativa: Desafio Profissional apresentada ao Curso Superior Tecnologia em Gestão Hospitalar da Universidade Anhanguera Uniderp como requisito para a avaliação das Disciplinas de Epidemiologia e Comportamento Organizacional, para a obtenção e atribuição de nota da Atividade Avaliativa. TABOÃO DA SERRA / SP 2015 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO................................