Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL: TRABALHADORES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. ______________________________________________________________________ RESUMO A avaliação nutricional é um instrumento de diagnóstico, já que mede de diversas maneiras as condições nutricionais do organismo, determinadas pelos processos de ingestão, absorção, utilização e excreção de nutrientes, ou seja, a avaliação nutricional determina o estado nutricional, que é resultante do…

dos surtos de doenças de origem alimentar diagnosticados é atribuída a patógenos veiculados por alimentos preparados nesses locais (MENDES et al., 2004). Mendes (2004) aponta que os alimentos são preparados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) tem contribuído para surtos de intoxicação e infecção alimentar com frequência, pois foram feitos registros epidemiológicos que revelam a maioria dos surtos de doenças de origem alimentar diagnosticadas que poderiam ser causadas por…

coletividades, atualmente recebem o nome de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A produção de refeições para uma clientela definida envolve fatores como o número de operadores, o tipo de alimento utilizado, as técnicas de preparo e a infra-estrutura. Frequentemente, a produção de refeições exige dos operadores alta produtividade em tempo limitado, porém em condições inadequadas de trabalho, com problemas de ambiente,equipamento e processos. Tais condições acabam levando a…

......................................9 INTENS RELACIONADO A SEGURANÇA DO RESTAURANTE E PIZARIA............................9 PLANO DE ACAO COM INTENS RELACIONADO A SEGURANÇA........................................10 HIGIENE OCUPACIONAL, AOS EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL E À ERGONOMIA....................................................................................................................................11 CONSIDERACOES FINAIS...................................................

artigo de revisão AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO DE PREPARAÇÕES À BASE DE PESCADOS CRUS EM RESTAURANTE JAPONÊS Ana Cássia Baião Miranda * Rita de Cássia Lima Baião ** RESUMO Este estudo objetivou avaliar as boas práticas de fabricação de pescados crus em um restaurante de culinária japonesa na cidade de Salvador-Bahia, com capacidade para 240 clientes. O estudo foi realizado entre os meses de junho a setembro de 2009. Para diagnosticar as não conformidades sobre as Boas Práticas de

quais as atitudes o proprietário deverá tomar para evitá-las. Segurança; Pizzaria; Saúde.SUMÁRIO1. INTRODUÇÃO 52. A PIZZARIA 63. ACIDENTE DE TRABALHO 74. PREVENÇÃO DE ACIDENTES 95. MAPA DE RISCO 116. PLANO DE AÇÃO 126.1 HIGIENE OCUPACIONAL 126.2 EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAIS 136.3 ERGONOMIA 14CONSIDERAÇÕES FINAIS 16REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA 171. INTRODUÇÃOFaz muito tempo que as pessoas buscam produzir cada vez mais, com menor custo visando a competitividade e o aumento dos…

PLANO DE AÇÃO…………………………………………………………………..5 2.1- SEGURANÇA EM ELETRICIDADE………………………………………….6 2.2- COMBATE E PROTELÇAO A INCÊNDIO…………………………………..7 2.3- EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS…………………………………………….7 2.4- TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO EMANUSEIO DE MATERIAIS…..7 2.5-COR E SINALIZAÇÃO………………………………………………………….8 HIGIÊNE OCUPACIONAL………………………………………………………….8 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO……………………………………………........9…

Manipulação (BPM). Neste estudo, objetivou-se aprimorar os conhecimentos de manipuladores de duas Unidades de Alimentação e Nutrição de Santa Maria/RS em relação às BPM. Realizaram-se palestra com distribuição de material educativo e consequente avaliação dos conhecimentos adquiridos através de uma prova objetiva. Contou-se com a presença de 12 (doze) participantes, 5 (cinco) em uma unidade e 7 (sete) em outra, resultando em: 25% dos manipuladores (n=3) obtendo resultado “Excelente”; 42%…

683 (Trabalho de pesquisa para a compreensão da disciplina de economia internacional) Trabalho acadêmico apresentado como Requisito de avaliação para a segunda Prova parcelar de Economia Internacional. Docente: P. Valentim Dozi, Ph.D. LUANDA, 2014 Aos meus Pais. …

Qualificação Luis Carlos Paschoarelli e Luiz Gonzaga Campo Porto pelas afirmações positivas o que motivou ainda mais na conclusão do trabalho. vi RESUMO Esta pesquisa é um estudo ergonômico em vinte e uma unidades de alimentação e nutrição (UAN), de escolas do Município de Marília, através de uma Análise Ergonômica do Trabalho (AET). Foram abordadas e avaliadas condições organizacionais do sistema produtivo, as condições ambientais das cozinhas em que o trabalhador passa a…