ATPS Bromatologia

Anápolis, 03 de Junho de 2014 Faculdade Anhanguera de Anápolis Biomedicina 5º “A” Noturno ATPS – Bromatologia Professor Alunos: Introdução Esse relatório foi elaborado de acordo com os passos exigidos para a realização Etapa 4: escolher um produto alimentar descrevê-lo, falar sobre seus benefícios a saúde e relacionar os componentes as suas funções e procurar estabelecer conceitos biológicos e bioquímicos do produto e as suas aplicações. Relatório: Etapa 4 O produto escolhido foram azeitonas verdes com caroço em conserva: Nome comercial: La Violeteira Fabricante: Importadora de Frutas La Violeteira Ltda. Peso Líquido: 320g Peso Drenado: 200g As azeitonas verdes previnem a oxidação biológica e reduz a formação de radicais livres, mas quando em conserva devem ser consumidas com moderação devido ao fato de ter o sódio como um de seus conservantes e os efeitos do mesmo à pressão arterial. As azeitonas verdes em conserva possuem: diversos minerais na sua composição como o cálcio, fósforo, potássio, magnésio, enxofre, cloro, ferro, cobre, manganésio e sódio, e vitaminas como a niacina, riboflavina, tiamina, Vitamina B6, Vitamina B12, Vitamina E, e carotenóides. Além de ácido cítrico, benzoato de sódio, sorbato de potássio e ácido isoascórbico, como conservantes e antioxidantes. Componentes Funções Cálcio Modulação da contração muscular, processo de coagulação sanguínea. Fósforo Auxilia o corpo na utilização das vitaminas

Definição do termo Bromatologia e origem etimológica O termo bromatologia é derivado do grego “broma” que significa alimento e “logos” que significa ciência. Portanto, pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos…

Etapa 1. O termo bromatologia é derivado do grego "broma" que significa alimento e "logos" que significa ciência. Portanto, pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos…

FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL ATPS: ATIVIDADE PRATICA SUPERVISIONADA DE BROMATOLOGIA Lorena Rostirola SANTA BARBARA D’ OESTE 2015 FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL Lorena Rostirola, RA: 7609690345. ATPS: ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA DE BROMATOLOGIA Elaboração da atividade pratica supervisionada com os seguintes temas: Análise bromatológica do leite: testes que determinam sua validação e parâmetros para aprovação ou rejeição da amostra quando direcionada à…

Veterinária | HORÁRIO DO 1º SEMESTRE 2013. |TURMA “A” |SEGUNDA |TERÇA |QUARTA |QUINTA |SEXTA | | |Sem. Impar |Sem. Par |Sem. Impar |Sem. Par | | 10:00 - 10:50 |Parasitol. Geral (P3) – HV Lab. Microscopia Profº Kaley |Bromatologia (P2) – FAA…

Trabalho de bromatologia CARBOIDRATOS • Quantidade recomendada do alimento no nosso organismo: - 57% Carboidrato (açúcar, doces, pães e bolos) - Para quem pratica exercícios deve ser cerca de 60% das calorias totais do dia. Por exemplo, se você comer 2.000 calorias por dia então deve consumir 1.200 calorias vindas de carboidrato. Como 1 g de carboidrato corresponde a 4 calorias, 1.200 calorias significam 300 g de carboidrato. • O alimento mais rico em carboidratos: -As…

informações para ser o articulador da aprendizagem do aluno. Para atender às orientações das Diretrizes Curriculares, o Projeto Pedagógico Institucional e a missão da IES, no desenvolvimento do currículo foram adotadas várias medidas inovadoras, dentre as quais destacam - se as Atividades Práticas Supervisionadas e o Programa do Livro-Texto. As Atividades Práticas Supervisionadas – ATPS, constituem parte da carga horária de disciplinas do curso e são propostas com o objetivo de promover…

30/10/2014 COLEGIADO DE CIENCIAS FARMACEUTICAS O que estes alimentos têm em comum? BROMATOLOGIA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS Cedenir Pereira de Quadros Um dos maiores grupos de compostos orgânicos encontrados na natureza; Mais abundante e econômica fonte de energia para o homem; São produzidos pelos seres autótrofos, através da fotossíntese, são amplamente distribuídos entre os alimentos. Fonte ou reserva de energia; São os principais produtores de energia sob a…

Faculdade de Tecnologia e Ciência- FTC Disciplina: Bromatologia Profª: Pricila Pelagatti Curso: Nutrição/ Noturno Discente: Antonio Idalicio ESTUDO DIRIGIDO DE PROTEÍNAS 1) O que são proteínas? São compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. 2) O que é aminoácido? Os aminoácidos são moléculas que…

(cozimase, NAD, ATP, ADP) Gustav Embden: quebra da frutose 1,6-di-P Otto Mayerhof: verificou a teoria Embden e adicionou “energia” • 1940: Embden-Mayerhof pathway: glicose --> piruvato / também: Otto Warburg, CF Cori and GT Cori, J Parnas Acree et al., 2005 Rev.08 12 OPA/2005 Embden-Mayerhof-Parnas Pathway EMP H hexoquinase H HO H OH H C C O ATP C C H H C C fosfoglico OH isomerase HO H H C OH H C H C OH …