aspartame

principalmente nos Estados Unidos. Desde então têm sido objeto de muitas polêmicas, em especial no que respeita à segurança para o organismo humano. Os edulcorantes são aditivos alimentares que são adicionados intencionalmente com finalidade tecnológica e organoléptica em qualquer fase de processamento alimentar e podem ou não contribuir para o valor energético do gênero alimentício resultante. Encontram-se livres na forma líquida, em pó ou em comprimidos, podendo fazer parte dos ingredientes que constituem o produto alimentício, substituindo parcialmente ou totalmente o açúcar que lhes seria adicionado. Existem duas classificações para os edulcorantes, naturais e artificiais. Sendo os principais artificiais: a sacarina, o ciclamato, o aspartame, a sucralose e o acessulfame K. E os naturais: sacarose, o xarope de glicose, a dextrose, a lactose a maltose, a frutose e a estévia. Os adoçantes artificais apresentam-se atualmente como uma das alternativas mais empregadas para substituição do açúcar branco. Diante disso, esta revisão bibliográfica fará uma reflexão sobre o uso de adoçantes artificiais para fins alimentícios e seus efetiso adversos para o organismo humano quando usado de forma abusiva ou por um longo período. Esta revisão não condena e nem incentiva o uso de qualquer adoçante artificial, mas busca trazer orientações e advertências quanto ao seu uso e suas peculiaridades. 2. Revisão Bibliográfica Há menos de 30 anos atrás os edulcorantes somente…

ASPARTAME: O DOCE VENENO Todos os produtos dietéticos à venda em grandes superfícies trazem a promessa da solução ideal para os problemas de todas as pessoas com excesso de peso. Pode assim comer os mesmos produtos com menos calorias e gordura. Admitimos que isso soa a algo miraculoso e à solução ideal para essas pessoas mas a verdade é que as consequências desses produtos podem ser fatais e porquê? Porque todos eles têm um ingrediente chamado ASPARTAME! Quem nunca comeu um…

Introdução O aspartame pode ser considerado a talidomida dos anos 90. Com os nomes de NutraSweet,Finn, ZeroCal e outras marcas comerciais, os adoçantes com aspartame são extremamente perigosos por estarem presentes em todaparte, em alimentos dietéticos, supostamente saudáveis, e até mesmo em Vitaminas para crianças, remédios, pudins, gelatinas e adoçando o mais inocente cafezinho. É encontrado também na Diet Coke e em outros refrigerantes diet. O aspartame é uma neurotoxina,…

nova ideia jamais voltará ao seu tamanho original. Albert Einstein RESUMO O aspartame descoberto de forma acidental nos Estados Unidos em 1965, por J. M. Schlatter, quando este químico testava um novo medicamento como sedativo de ulceras. O aspartame é um dipeptideo branco, cristalino, estável até 150°C, mas sob certas condições tais como temperatura elevada, umidade do ar e pH este edulcorante pode ser hidrolisado perdendo assim seu proposito tornando-se amargo e formando…

O aspartame é, de longe, o aditivo alimentar mais perigoso no mercado. Aspartame é o nome técnico para as marcas NutraSweet, Spoonful, Equal, e Medida-Equal. Foi descoberto por acaso em 1965 quando James Schlatter, um químico da Companhia GD Searle, estava testando uma droga anti-úlcera. O aspartame foi aprovado para uso em alimentos em 1981 e para bebidas carbonatadas, em 1983. Ele foi originalmente aprovado para uso alimentício em 26 de julho de 1974, mas acusações movidas pelo…

Texto na integra retirado do site http://www.quatrocantos.com/LENDAS/26_aspartame.htm 23/02/2011 Os perigos do Aspartame Essa mensagem sobre os perigos do Aspartame é uma das mais difundidas na Internet. É a que possui o maior número de páginas na web e a que envolve mais interesses comerciais desde os da própria Monsanto e NutraSweet aos dos fabricantes de produtos naturais ou alternativos e, até mesmo, aos interesses de produtores de fitas de vídeo sobre o assunto. Ao pesquisar…

OBJETIVO Este relatório tem como objetivo determinar experimentalmente o teor de aspartame em alimentos dietéticos utilizando ninhidrina como agente de detecção colorimétrica. 2. INTRODUÇÃO Aspartame: o dipeptídeo L-Aspartil-fenilalanina tem considerável importância comercial. O resíduo do aspartil contém um grupo alfa-amina livre, o final N-terminal da molécula e o resíduo da fenilalanina tem um grupo carboxila livre, o final Cterminal. Esse dipeptídeo é mais ou menos 200…

ASPARTAME: AFINAL, SEU USO É SEGURO OU NÃO? Neste artigo científico procura-se evidência da eficácia, efeti¬vidade e segurança do uso diário do aspartame. Para tanto foi realizada pesquisa eletrônica nas principais bases de dados acessíveis. Os estudos referendados neste artigo focaram desfechos diversos, pontuando dúvidas relacionadas ao uso do aspartame, como: as crianças metabolizam os aminoácidos do aspartame da mesma forma que os adultos. Dois casos de paniculite granulomatosa…

Estudo de caso (dupla) Análise de decisões estratégicas nas relações entre as “colas” e seus fornecedores de adoçantes. Mercado Americano – aumento da demanda por produtos diet. Estabelecimento de uma marca tradicional como única fornecedora das gigantes Coca e Pepsi – a Nutra Sweet. Marca que pertence a empresa Monsanto, obtinha margens de 70% do mercado o que despertava interesse de potenciais concorrentes A Nutra Sweet estava protegida por patentes na Europa até 1987 e nos EUA…

Aspartame sem Preocupações Não há razão para recomendar a mudança da IDA (Ingestão Diária Aceitável) do aspartame. Esta é a conclusão do relatório da AFC, equipe da European Food Safety Authority (EFSA). Esta equipe é responsável por assuntos como aditivos químicos, condimentos e cuidados de processamentos e de materiais em contato com alimentos. A posição oficial da EFSA vem de estudo recente, do Instituto Ramazzini, concluindo que o uso de aspartame…