relatorio

1.2. Direito Humano Alimentação Adequada O Direito Humano à Alimentação Adequada é indispensável para a sobrevivência. As normas internacionais reconhecem o direito de todos à alimentação adequada e o direito fundamental de toda pessoa a estar livre da fome, como pré-requisito para a realização de outros direitos humanos. É um direito humano inerente a todas as pessoas de ter acesso regular, permanente e irrestrito, quer diretamente ou por meio de aquisições financeiras, a alimentos seguros e saudáveis, em quantidade e qualidade adequadas e suficientes, correspondentes às tradições culturais do seu povo e que garanta uma vida livre do medo, digna e plena nas dimensões física e mental, individual e coletiva. O direito à alimentação adequada se realiza quando todo homem, mulher e criança, sozinho ou em comunidade com outros, tem acesso físico e econômico, ininterruptamente, a uma alimentação adequada ou aos meios necessários para sua obtenção. Segundo estimativa da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), 852 milhões de pessoas sofriam, em 2005, de fome crônica nos países em desenvolvimento. Em 2008, a FAO divulgou novos dados informando que esse contingente atingiu 923 milhões de pessoas, ou seja, 71 milhões a mais do que em 2005 Estima-se também que 2 bilhões de pessoas no mundo sofrem de fome oculta. Além disso, uma nova epidemia de obesidade está se espalhando, com 25 milhões de crianças e 250 milhões de adultos obesos em países tanto

scientists, History of Nutrition Resumo O objetivo do artigo é traçar a história do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva (ANSC) no Brasil, procurando descrever os contextos que possibilitaram sua construção, consolidação e ressignificação; identificar os cientistas brasileiros que contribuíram com este processo e abordar os paradigmas que nortearam a atuação destes cientistas. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos três cortes transversais,…

BRAGA, Vivian. Cultura Alimentar: contribuições da antropologia da alimentação. Saúde em Revista, Piracicaba, 2004. Resenhado por Josiane Sauer de Araujo Os hábitos alimentares de um indivíduo começam a ser moldados desde o nascimento, porém estes não são definidos ao acaso. A cultura alimentar do grupo onde esta pessoa se encontra vai determinar grande parte de suas escolhas, seus gostos e preferências. Trata-se de um ciclo, onde esta é determinada pelos nossos hábitos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO TRIÂNGULO SOBRE ORIENTAÇÃO DA PROFESSORA CARMEM. UBERLÂNDIA/MG 2015 RESUMO INDICATIVO O objetivo deste artigo foi realizar uma análise histórica do processo de emergência e evolução da profissão de nutricionista no Brasil. A metodologia utilizada baseou-se principalmente em revisão da literatura sobre a história da Nutrição no Brasil no período de 1939 a 2000. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos quatro cortes transversais,…

localizou-se na área das Ciências da Saúde (ou Ciências da Vida), caracterizando-se, à primeira vista, como uma ciência de natureza biológica. Este artigo tem por objetivo analisar a trajetória do processo de produção do conhecimento científico que garantiu especificidade ao campo da Nutrição no Brasil, da emergência aos dias atuais. Os pressupostos teóricos que norteiam o artigo são: o conceito de campo científico, desenvolvido por Pierre Bourdieu e os conceitos de paradigma e…

O NUTRICIONISTA COMO PROMOTOR DA SAÚDE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: DIFICULDADES E DESAFIOS DO FAZER Karina Zanoti Fonseca1; Gizane Ribeiro de Santana2 karinaufrb@yahoo.com.br Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Campus Santo Antônio de Jesus. Bahia , Brasil. 1 Nutricionista, atua na área de docência em alimentação coletiva. Linhas de pesquisa: gestão de alimentos e substâncias bioativas 2 Nutricionista, professora na UFRB. Linha de pesquisa: saúde do…

FACULDADES ESEFAP/UNIESP BACHARELADO EM NUTRIÇÃO Kelly Cristina Pinto Ferreira Alimentação na infância Tupã - SP 2015 Kelly Cristina Pinto Ferreira Alimentação na infância Projeto de pesquisa apresentado na disciplina de Investigação em Nutrição I, sob orientação do (a) professor (a) Ms Érica Montezani e Edelaine Avelaneda, no 1º semestre de 2015 para o curso de Bacharelado em Nutrição das Faculdades Esefap/Uniesp. Tupã - SP 2015 1…

Resumo do Artigo A importância do Profissional Nutricionista no Âmbito Hospitalar O nutricionista se faz imprescindível na mobilização do sujeito para o aprendizado ou para a mudança de hábitos alimentares, pois este profissional em sua formação adquire conhecimentos acerca da nutrição e da dietética, da epidemiologia, além dos mecanismos de não limitar a alimentação apenas ao fenômeno do comer. Essa pesquisa foi realizada com a finalidade de descrever, avaliar e relatar a…

Ariquemes 2011 INTRODUÇÃO Entende-se por Merenda Escolar, o alimento oferecido no ambiente escolar independente de sua origem, durante o período letivo. A alimentação deve ser saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos que assegurem a melhoria do rendimento escolar do aluno, de acordo com faixa etária e saúde, inclusive aqueles que são portadores de doenças e necessitam de atendimento especial. Este projeto tem como objetivo analisar alguns aspectos referentes à merenda…

a reflexão sobre o quão variada são suas dietas e como essa variedade de alimentos pode ser construída desde o ventre materno aguçando o paladar de futuros adultos. Cabe salientar que é fundamental a presença de diversos alimentos no cardápio diário para que haja a promoção da saúde e a redução do risco de doenças crônicas. Detalhamento das atividades Diante desses dados, foram realizadas algumas atividades na disciplina de Análise Sensorial de um curso de Engenharia de…