Resenha - cultura alimentar:contribuições da antropologia da alimentação

UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA

BRAGA, Vivian. Cultura Alimentar: contribuições da antropologia da alimentação. Saúde em Revista, Piracicaba, 2004.

Resenhado por Josiane Sauer de Araujo

Os hábitos alimentares de um indivíduo começam a ser moldados desde o nascimento, porém estes não são definidos ao acaso. A cultura alimentar do grupo onde esta pessoa se encontra vai determinar grande parte de suas escolhas, seus gostos e preferências. Trata-se de um ciclo, onde esta é determinada pelos nossos hábitos alimentares e são eles que dão origem a cultura alimentar. Com interesse em pesquisas desde âmbito Vivian Braga, antropóloga e pesquisadora do Instituto Brasileiro de Analises Sociais e Econômicas (IBASE/RJ), elaborou o artigo Cultura Alimentar: contribuições da antropologia da alimentação que foi publicado na revista: Saúde em Revista em 2004. Por se tratar de um artigo cientifico ele esta dividido em partes para melhor compreensão do trabalho desenvolvido. Inicia-se com um resumo do estudo, onde o leitor tem uma prévia do que será tratado a seguir. Na segunda parte do artigo, reconhecida como introdução, a autora faz uma explanação sobre o tema, iniciando com conceitos de segurança alimentar e nutricional e cultura alimentar, além de esclarecer o vinculo entre o ato de se alimentar, as escolhas dos alimentos, a formação do gosto, os hábitos alimentares e a cultura alimentar. Chama-se atenção para os significados da alimentação, como um tradutor da identidade de um grupo social, e que, por conseguinte, a sua usualidade forma a cultura alimentar. Na parte seguinte do artigo, que tem como subtítulo: O que é cultura alimentar?, faz-se uma abordagem do modo como a cultura é formada e do seu caráter publico. Nossos hábitos estão repletos de significados, simbologias e classificações. Nesse sentido os hábitos alimentares determinam a cultura alimentar, uma vez que não se restringe somente à tradição, mas também ao que é novo. o que