AMILASE

PRODUÇÃO DE ENZIMAS MICROBIANAS: AMILASE Daniella Tavares Eduardo Guedes Curso de Engenharia de Alimentos ENZIMAS     Enzimas são proteínas vitais; formados por aminoácidos ligados covalentemente por ligações peptídicas; Catalisadores bioquímicos de reações com grande especificidade, reduzindo a energia de ativação; sem requerer condições extremas de pH, pressão e temperatura, entretanto esses fatores podem afetar a estrutura da enzima quando fora dos seus padrões. ENZIMAS    As enzimas podem ser produzidas a partir de várias fontes, origem animal , vegetal; As de origem microbiana representam melhores fontes devido à sua ampla diversidade bioquímica e susceptibilidade à manipulação genética; Exemplos: xilanase, lipases e amilase. AMILASE   Enzimas responsáveis pela degradação\hidrólise da molécula de amido(fonte energética dos vegetais); O amido é o mais importante polissacarídeo de reserva do reino vegetal. Possui em sua constituição amilose (25%) e amilopectina (75%). AMILASE  O amido é encontrado principalmente em sementes de cereais como milho, cevada, trigo e arroz e em tubérculos ou raízes como batata e mandioca; AMILASE   De grande importância biotecnológica :aplicações nas indústrias têxteis, papel e celulose, de couro, detergentes, cervejas, bebidas destiladas, panificação, cereais para alimentação infantil, liquefação e sacarificação do…

Fungos: Características e Importâncias Os fungos crescem sobre todos os substratos imagináveis e ambientes, desde as rochas, seres vivos, materiais em processo de decomposição, em slides, instrumentos ópticos, papelão, parede, sapatos, roupas, etc. Características Gerais Os fungos crescem sobre todos os substratos imagináveis e ambientes, desde as rochas, seres vivos, materiais em processo de decomposição, em slides, instrumentos ópticos, papelão, parede, sapatos, roupas, etc.…

um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. Assim podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais. Aplicações: A primeira aplicação dos organismos transgênicos e dos organismos geneticamente modificados é a própria investigação científica. A expressão de um determinado gene de um organismo em outro organismo pode facilitar a compreensão da função desse gene. Desde a publicação da primeira bactéria transgênica,…

FACULDADE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO ARTIGOS CIENTÍFICOS Layana Ramos Maria Cecília Recife, 09 de Maio de 2014. FACULDADE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ARTIGOS CIENTÍFICOS Faculdade Boa Viagem Recife - 09 de Maio de 2014. SUMÁRIO 1-OBJETIVOS p. 4 2- INTRODUÇÃO p.5. 3- PERGUNTAS E RESPOSTAS p.6,7,8,9. 7- BIBLIOGRAFIA -…

TRANGÊNICOS E SUAS APLICAÇÕES TRANSGÊNICOS E SUAS APLICAÇÕES RESUMO A cada dia que passa novas descobertas, surpreendem o mundo. No campo da medicina, vacinas são criadas com compromissos de curas para doenças que até então eram consideradas incuráveis. No campo das ciências tecnológicas, a evolução se faz presente em…

Em algumas técnicas, são implantados fragmentos DNA de bactérias, vírus ou fungos no DNA da planta. Esses fragmentos contêm genes que codificam a produção de herbicidas. As plantas que receberam esses genes produzem as toxinas contra as pragas da lavoura, não necessitando de certos agrotóxicos. Algumas são resistentes a certos agrotóxicos, pois em determinadas lavouras precisa-se exterminar outro tipo de vegetal, como ervas daninhas, e o mesmo agrotóxico acaba prejudicando a produção…

importância dos fungos para o homem IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS Os fungos são responsáveis pela destruição de restos orgânico Vinho e cerveja Duas das bebidas mais populares do mundo, o vinho e a cerveja, contam com uma "mãozinha" dos fungos no processo de fabricação. O vinho é feito a partir de uvas. Extrai-se o suco da fruta e misturam-se levedos, um tipo de fungo. Os levedos alimentam-se do açúcar da fruta e produzem gás carbônico e álcool etílico – processo chamado fermentação. É…

doenças, as áreas de aplicação e a epidemiologia das doenças infecto parasitarias. 2 MICROBIOLOGIA 2.1 Conceito Microbiologia é o ramo da biologia que estuda os microrganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias, fungos e vírus. Atualmente, a maioria dos trabalhos em microbiologia é feita com métodos de bioquímica e genética. Também é relacionada com a patologia, já que muitos organismos são patogênicos. Seria então a Microbiologia o estudo dos…

UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Ciências Biológicas Débora Pinheiro FUNGOS ENTOMOPATOGÊNICOS São Paulo Abril 2014 Débora Pinheiro FUNGOS ENTOMOPATOGÊNICOS Trabalho de curso apresentado ao Centro Universitário São Camilo como requisito parcial da nota processual, orientado pelo Prof. Paulo Fernando Rodrigues. São Paulo Abril 2014 SUMÁRIO…

na agricultura, ciência dos alimentos e medicina. A Convenção sobre Diversidade Biológica da ONU possui uma das muitas definições de biotecnologia:1 “ "Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre os processos biológicos e sobre as propriedades dos seres vivos, com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade." ” A definição ampla de biotecnologia é o uso de organismos vivos ou parte deles, para a produção de bens e serviços. Nesta definição se enquadram um…