Análise Microbiológica Farinha De Soja

valor nutricional de 400 calorias, ao custo de R$ 0,50. O custo total é de R$ 1,30, sendo R$ 0,80 subsidiado pelo Governo do Estado e o restante pago pelo beneficiário; e o almoço, que possui um cardápio variado, composto por arroz, feijão, carnes, farinha de mandioca, saladas, legumes, sucos, frutas e pão, totalizando, em média, 1600 calorias. O Governo do Estado subsidia R$ 2,50 do custo total da refeição (R$ 3,50) e o usuário complementa com o valor de R$ 1,00 (SECRETARIA DE…

MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA BACHARELADO EM QUÍMICA TECNOLÓGICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Belo Horizonte-MG 2011 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Monografia apresentada ao Curso de Química Tecnológica do CEFET-MG como parte das…

qualidade do leite, que vem sendo crescente, tanto na sua produção quanto na produção de seus derivados. Os analisadores automáticos são ferramentas importantes para o controle da qualidade do leite, pois proporcionam maior rapidez e acurácia na análise dos componentes do leite. O trabalho informa seus valores nutricionais, seu consumo, seu uso, suas funções no organismo. A melhoria da qualidade do leite vai decorrer de uma série de fatores: ao cumprimento das medidas higiênico…

iogurte batido de chocolate com menta, sendo elaborados quatro tratamentos com diferentes concentrações de cacau e sacarose. O processo de fermentação foi acompanhado através dos valores de pH e acidez expressa em ácido láctico. Foram realizadas análises físico-químicas (pH, acidez expressa em ácido lático, teor de proteína, carboidrato, umidade, cinzas, extrato seco total, teor de gordura e viscosidade) após a fermentação e durante o armazenamento do produto. Determinou-se a viabilidade…

elaborado com o objetivo de promover hábitos alimentares saudáveis, respeitando-se os hábitos alimentares e os alimentos produzidos em cada localidade, dando preferência a produtos básicos (arroz, feijão, frutas, legumes, pães e biscoitos, ovos, farinhas, leite e derivados, carnes). A prioridade devem ser os alimentos in natura (frutas, folhosos, leguminosas, verduras, etc.) para variar e tornar a alimentação escolar mais nutritiva e rica em todos os minerais e vitaminas de que as…

de uso culinário são a capsaxantina e capsorubina ( páprica, Capsicum annuum ) e a crocina (açafrão, Crocus sativus), excepcionalmente solúvel em água e um dos raros glicosídeos diterpênicos (C20) encontrados em plantas. Variabilidade estrutural e análise laboratorial As fórmulas químicas de parte dos carotenóides acima mencionados estão representadas na figura 1. As respectivas colorações vão desde o amarelo, passando pelo laranja, até o vermelho intenso e resultam da multiplicidade de…

3-AMIA, com 20 repetições. O experimento foi avaliado aos 30 dias de cultivo quanto ao número e comprimento médios das raízes adventícias e secundárias, número e tamanho médios dos brotos formados. O tratamento estatístico foi efetuado através de análise de variância através do software estatístico SAS, e separação de médias pelo teste Tukey à 5% de probabilidade. Quando comparados os padrões AIA e AIB com 1AMIB e 3-AMIA, observou-se diferença estatística significativa para o…

Resultados: Entre as 60 análises realizadas com placas expostas nas duas CBS Classe II, Tipo B, durante os procedimentos de rotina com material potencialmente infeccioso, houve crescimento microbiológico em 48 análises (80%) realizadas, e em 12 análises (20%), não houve contaminação. Entre as 30 análises de exposição de placa, realizadas na CSB, do Laboratório de Microbiologia do LACEN-ES, durante a manipulação de rotina com material potencialmente infeccioso, houve crescimento em 29…

seguintes atribuições: participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física da unidade de alimentação; elaborar cardápio; manter atualizada as fichas técnicas de todas as preparações culinárias, manter atualizado o quadro de análise de valores nutricionais; rendimento e custo das refeições; implantar e 15 acompanhar os procedimentos previstos no manual de boas práticas; desenvolver pesquisas e estudos, na área de atuação entre outros. Sendo o nutricionista…

casualizado, com três tratamentos e dez repetições. Os parâmetros avaliados foram: identificação do plâncton, perfil de ácidos graxos e teores de umidade, proteína bruta, extrato etéreo e cinzas dos filés. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey (5% de significância). Foram encontrados cinco gêneros distintos de zooplâncton e quatro gêneros de fitoplâncton predominantes. Os resultados demonstraram…