Antioxidantes Alimentos

mesmo que uma colher de Nutella. A chia não tem o poder de fazer a gordura sair do corpo, mas pode ajudar bastante aqueles que querem perder uns quilinhos. Por ser uma boa fonte de fibras, ela dá sensação de saciedade por um tempo maior do que os alimentos pobres neste nutriente e, ainda, facilita o trânsito intestinal. “Ao adicionar a chia na alimentação, o processo digestivo torna-se mais demorado, evitando a sensação fome logo após o consumo”, diz a nutricionista Mariana Braga,…

químicos são ingeridos: substâncias capazes de conservar e melhorar as qualidades dos alimentos. Tão velhos quanto os humanos, os aditivos sempre estiveram presentes em nossa dieta. QMCWEB apresenta a química dos aditivos alimentares. Os aditivos alimentares têm sido usados por séculos: nossos ancestrais usaram sal para preservar carnes e peixes; adicionaram ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservaram frutas com açúcares e conservaram pepinos e outros vegetais com vinagre.

molécula orgânica pode ser atacada por tais espécies (SIGNORINI E SIGNORINI, 1995, p.14). No nosso organismo, os radicais livres são produzidos pelas células, durante o processo de combustão por oxigênio, utilizado para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos em energia. Os radicais livres podem danificar células sadias do nosso corpo, entretanto, o nosso organismo possui enzimas protetoras que reparam 99% dos danos causados pela oxidação, ou seja, nosso organismo consegue…

ALIMENTOS CARCINOGÊNICOS A relação entre a alimentação e a ocorrência de câncer em seres humanos tem ganhado notoriedade. Principais bebidas e alimentos carcinogênicos Café: aumenta em 14% as chances de se ter câncer de pulmão se tomado mais de 2 xicaras de por dia. Legumes em conserva: aumenta o risco de câncer no esôfago e gástrico. Carnes: seu consumo excessivo aumenta o risco de câncer de cólon, mama e intestino. Alimentos com corantes: os corantes tem o poder de desencadear o câncer.

Para uma alimentação saudável e variada, recomenda-se seguir a pirâmide alimentar adaptada à população brasileira, que recomenda o consumo de porções dos grupos alimentares divididos em alimentos energéticos (carboidratos), reguladores (frutas, legumes e verduras) e construtores (carnes bovina, de aves e peixes, ovos, leguminosas), gorduras e açúcares em quantidades moderadas. As porções são estabelecidas para cada grupo alimentar, porém seu consumo deverá estar de acordo com a…

APRENSENTAÇÃO: ADITIVOS UTILIZADOS EM ALIMENTOS SLIDE 1 – Apresentação do tema. Nossos antepassados aprenderam que, se usassem o sal, peixe e carne durariam mais. Aprenderam também que, adicionando algumas ervas, poderiam deixar o sabor da comida mais gostoso, e o mesmo com o açúcar, para preservar as frutas, e o vinagre, para garantir que os vegetais tivessem vida mais longa. Passados milhares de anos, novos aditivos foram surgindo, cada um com uma função específica. SLIDE 2 - Aditivo…

INTRODUÇÃO Com origem pré-histórica, provavelmente no Norte da África e nas costas da Ásia e do Mediterrâneo, da beterraba ancestral comia-se apenas as folhas. Aparentemente, foram os antigos romanos os primeiros a usar a raiz da planta como alimento, mas, nas antigas civilizações, a raiz era utilizada basicamente para fins medicinais. As tribos bárbaras que invadiram e, posteriormente, conquistaram o Império Romano disseminaram o cultivo da beterraba no Norte da Europa. Mesmo assim,…

Campos Honorato, Elga Batista, Kamila de Oliveira do Nascimento, Tatiana Pires Resumo - Os aditivos alimentares se tornaram virtualmente obrigatórios na alimentação moderna, sobretudo por sua capacidade de manter a qualidade e a validade dos alimentos vendidos em supermercados. Entretanto, há estudos que associam a utilização inadequada desses componentes a efeitos prejudiciais à saúde, como o aparecimento de câncer, alergias e outras enfermidades. O objetivo do trabalho foi…

RESULTADO E DISCUSSÃO.................................................................................05 4.1 História..................................................................................................................05 4.2 Vinho como alimento funcional .............................................................................06 4.3 Compostos fenólicos do vinho..............................................................................07 4.3.1 O…

1. INTRODUÇÃO 1.1. HISTÓRICO No Brasil, dentre os produtos cárneos mais fabricados está a linguiça. Há muito tempo, o homem produz este tipo de alimento com o intuito de conservar a carne e fornecer um produto que fique à altura das aspirações do consumidor. Utilizar poucos equipamentos para a produção, não exigir uma tecnologia sofisticada e ser de baixo custo, explica-se o fato de sua ampla produção no país (LIMA, 2011). Diversos historiadores resgataram em seus estudos os…