Antioxidantes Alimentos

O que são aditivos alimentares • Aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Classificação do aditivos alimentares  Acidulantes Os acidulantes mais usuais são os ácidos orgânicos…

a inflamação cerebral), chocolate (melhora a concentração) e nozes (rica em vitamina E, elas ajudam a diminuir a perda de memória). Touro: Touro rege a tireoide, por isso seus nativos precisam consumir alimentos que metabolizem rápido. Deveriam comer acelga (boa fonte de vitaminas antioxidantes), arroz selvagem (excelente quantidade de fibras), camarão (tem ferro, selênio e proteínas) e goiaba (rica em vitamina C, promove células saudáveis). Gêmeos: É o regente dos pulmões. A…

PROFESSORA: Paula Cantão VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (solúvel em água) Vitamina C: Ácido instável e facilmente oxidado. Pode ser destruída pelo oxigênio, álcalis e altas temperaturas. Funções: Antioxidante, cicatrizante, crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e o tecido conjuntivo. Fontes alimentares: Frutas cítricas, tomate, batata inglesa, batata doce, repolho, brócolis e outros vegetais e

aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Alguns aditivos são utilizados há séculos, como o sal e o vinagre. Com o desenvolvimento da indústria alimentar na segunda metade do século XX, foram progressivamente introduzidos novos aditivos, mais fortes, azedos, molhados, secos, mal cheirosos e duráveis de origem natural e artificial, permitindo a produção em larga escala e o transporte de…

05/06/2015 Frutas e Hortaliças FRUTAS e HORTALIÇAS Composição de Alimentos Adaptado de Profª: Ana Luísa Faller Frutas e Hortaliças  Alto teor de micronutrientes  Alto teor de fibras (solúveis e insolúveis)  Baixo teor de gorduras  Ricos em compostos bioativos Frutas e Fibras Frutas Pêra Figo seco Coco ralado seco Maçã Abacate Kiwi Morango Banana Ameixa seca Pêssego com casca Laranja Manga Ameixa fresca Tangerina Mamão Uva passa Nectarina com casca Melão Uva branca Abacaxi Porção…

levemente ácida, é rica em fonte de vitamina C, chegando a ter um valor cem vezes maior ao da laranja ou dez vezes ao da goiaba. É recomendada no combate a gripes, resfriados, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias. A ação antioxidante protege a pele, cabelos e aumenta absorção de ferro. Abacaxi As qualidades nutricionais do abacaxi são muitas, principalmente quando se trata de vitaminas, pois é considerada uma ótima fonte de vitaminas A, B1 e C.…

SILVA3 1 Professora da Universidade Federal do Ceará/Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Ceará/, Fortaleza-CE, Brasil ² Graduandos do curso de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Ceará/, Fortaleza-CE, Brasil ³ Mestranda do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Ceará/, Fortaleza-CE, Brasil Palavras-Chave:…

esmagado, também auxilia no processos inflamatório, muito utilizado em lesões articulares. - Azeite de oliva extravirgem: O consumo de 50ml de azeite de oliva extravirgem reduz processo inflamatório; - Açaí: é um alimento interessante pela sua densidade energética e riqueza de antioxidantes e minerais. O consumo da polpa de açaí liofilizada é uma forma prática de consumo eu mantém suas propriedades nutricionais preservadas. - Uva e suco de uva: O suco de uva possui um elevado teor de…

Química Nova Print version ISSN 0100-4042 Quím. Nova vol.30 no.2 São Paulo Mar./Apr. 2007 doi: 10.1590/S0100-40422007000200036 DIVULGAÇÃO Antioxidantes dietéticos: controvérsias e perspectivas Dietetic antioxidants: controversies and perspectives Fernanda Menezes Cerqueira*; Marisa Helena Gennari de Medeiros; Ohara Augusto Departamento de Bioquímica, Instituto de Química, Universidade de São Paulo, CP 26077, 05513-970 São Paulo – SP, Brasil [pic] ABSTRACT…

RELACIONADOS COM O ENVELHECIMENTO DA PELE PORTO ALEGRE, 2009 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 ENVELHECIMENTO DA PELE 3 VITAMINA A 4 VITAMINA B12 5 VITAMINA C 6 VITAMINA D 7 VITAMINA E 8 ZINCO 9 COLÁGENO MARINHO 10 REFERÊNCIAS 1 INTRODUÇÃO Os antioxidantes têm sido utilizados na prevenção do envelhecimento da pele (GUARATINI; MEDEIROS; COLEPICULO, 2007). 2 ENVELHECIMENTO DA PELE As principais alterações que ocorrem com o envelhecimento da pele é o ressecamento (aspereza), a perda da…