Analise De Riscos Alimentos

Araújo Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Brasília – DF, janeiro de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NOS RESTAURANTES DA REGIÃO ADMINISTRATIVA DO LAGO SUL, BRASÍLIA - DF Maria da Soledade Reis Nunes Banca Examinadora…

alimentação complementar adequada e oportuna alimentação equilibrada alimentação saudável alimento alimento artificial alimentos complementares ou de transição alimento de transição para lactentes e crianças de primeira infância alimento diet alimento enriquecido alimento fortificado alimento in natura alimento integral alimento light alimentos para fins especiais alimento seguro amamentação exclusiva análise de perigos e pontos críticos de controle anemia anorexia nervosa apoio…

vulneráveis a estímulos e reflexos dos mais velhos. O renomado médico ortomolecular canadense Dr Abram Hoofer, recomenda que seus pacientes voltem a se alimentar como seus avós faziam, com alimentos de verdade, plantados, cultivados e colhidos, e não, produtos industrializados que possuem aparência de alimentos. O estímulo ao consumo da alimentação balanceada é uma temática fundamental que implicará na prática alimentar saudável do indivíduo adulto. 5. METODOLOGIA A coleta de dados…

...............................04 3.3 Riscos de Contaminação..................................................................................................04 3.4 Classificação dos Perigos.................................................................................................04 3.5 Monitoramento..................................................................................................................04 3.6 Proteção dos alimentos contra contaminação.....................

Identificação da oportunidade 5 5. Análise dos riscos 5 6. Análise de mercado 5 6.1 Cliente 6 6.2 Fornecedores 6 6.3 Concorrentes 6 6.4 Localização 6 7. Investimento fixo inicial 7 8. Custos fixos 8 9. Custos de mão de obra 9 10. Custo de aquisição da mercadoria 9 11. Capital de giro 10 12. Preço do serviço 10 13. Resultados operacionais 10 14. Ponto de equilíbrio 11 15. Lucratividade 11 16. Retorno do investimento 12 17. Conclusão / análise dos…

epidemiológico de casos de surtos de doenças transmitidas por alimentos ocorridos no Paraná, Brasil Epidemiological profile of foodborne diseases outbreaks occurred in Parana state, Brazil Jonatas Campos de Almeida1, Caroline Marie Sundin de Paula2, Walfrido Kuhl Svoboda3, Márcia Oliveira Lopes4, Marcelo Pilonetto Pilonetto5, Wanda Moscalewski Abrahão6, Eliane Carneiro Gomes7 Resumo A investigação dos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) é desafiadora. Para a…

comercializado em lanchonetes e fiteiros do município de SOLÂNEA-PB, por meio de análise de Salmonella ssp e Coliformes termotolerantes e à 45ºC. 3. REVISÃO DE LITERATURA Os microrganismos estão intimamente associados com a disponibilidade, a abundância e a qualidade do alimento para o consumo humano. Alimentos podem ser facilmente contaminados durante a manipulação e processamento. Após ter sido contaminado, o alimento serve como meio para o crescimento de microrganismos. Se…

Universidade Cidade de São Paulo Programa Interdiciplinar de Saúde na Comunidade “Análise Microbiológica dos espetinhos comercializados em vias públicas da Cidade de São Paulo” Acad.Brunella Vallbão, Acad. Carolina Rosa Acad.Elaine Falavigna, Acad.Gabriela Beltrame Acad. Graziela Faustino e Acad. Jesilene Orientador Prof. Dr. Tangará Jorge Mutran SUMÁRIO 1. Introdução..........................................................................................

2002-2003 16. Outros fatores de risco têm sido estudados na gênese da hipertensão arterial, a saber: a ausência do aleitamento materno 17 e o baixo peso ao nascer 18. Contudo, não é possível descartar o papel da escolaridade materna na adoção de comportamentos saudáveis, o que pode influenciar a magnitude da ocorrência desse agravo 19. As doenças cardiovasculares são responsáveis por um terço das mortes no mundo, e a hipertensão arterial sistêmica é o fator de risco mais…

segmentação do conjunto das atividades e processos da organização que agreguem valor para partes interessadas, sendo que a tomada de decisões e a execução de ações deve ter como base a medição e a análise do desempenho, levando-se em consideração as informações disponíveis, além de incluir os riscos identificados; 6. Visão de futuro: compreensão dos fatores que afetam a organização, seu ecossistema e o ambiente externo em curto e longo prazo, visando sua perenização; 7.…