Analise De Riscos Alimentos

ANÁLISE GLOBAL – PPRA PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS WAFFYR ALIMENTOS LTDA Período de abrangência De 01 de Setembro de 2013 a 31 de Agosto de 2014 SUMÁRIO 1. Da Empresa............................................................................................................... 4 1.1. Identificação da empresa.......................................................................................4 1.2.Empresa gestora do PPRA..............

A BIOSSEGURANÇA, O PRINCÍPIO DA PRECAUÇÃO, E OS RISCOS DA TRANSGÊNIA ALIMENTAR. LA BIOSSECURITÉ, LE PRINCIPE DE LA PRECAUTION ET LES RISQUES DE LA TRANSGENIE ALIMENTAIRE Valmir César Pozzetti* RESUMO : Os alimentos Transgênicos, apesar de estarem regulados, no Brasil, pela Lei de Biossegurança, nº 11.105/2005, ainda causam temores e muitas polêmicas, no ordenamento jurídico, uma vez que não conseguiram cumprir com as promesas do “porque vieram”, ou seja, não conseguiram acabar com…

Reações alérgicas Entre os principais riscos da inserção de um ou mais genes no código genético de um organismo estaria a produção de novas proteínas alergênicas ou de substâncias que provocariam efeitos tóxicos não identificados em testes preliminares. Ou seja, o gene de uma espécie que causa alergia em determinadas pessoas, ao ser transportado para outra espécie, pode provocar a transferência desta característica. Por exemplo, pessoas alérgicas à castanha-do-pará que comerem produtos contendo

alimentação coletiva não apresenta instrumentos de controle de qualidade e segurança, durante o processamento dos alimentos. Durante o descongelamento, modificações indesejáveis podem ocorrer, como por exemplo, o crescimento de microrganismos. No presente estudo, foram analisadas quatro UAN’s, duas de alimentação coletiva institucional e duas de natureza comercial. A metodologia constituiu na análise do descongelamento de cortes de carne bovina, onde avaliou-se o processo de…

RESUMO O presente trabalho discursa sobre o uso de alimentos funcionais associado à prevenção de doenças crônico-degenerativas, mostrando que sua utilização pode prevenir e reduzir os riscos de ocorrência daquelas que mais acometem a população mundial como diabetes, hipertensão arterial e obesidade. Nas últimas décadas vários estudos têm demonstrado a associação entre dieta e doenças crônico-degenerativas, atribuindo aos alimentos funcionais a capacidade de proporcionar benefícios á saúde,

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE TRABALHO DE PROCESSOS ORGANIZACIONAIS TRABALHO FINAL ALPHAVILLE 2013 Introdução A Nacom Goya Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. É uma empresa no ramo de industrias alimentícias criada em 1988 especializada em produzir, selecionar, embalar e importar produtos em conserva como: Azeitonas, cogumelo champignon, pepino, pickles, alho, tomate seco, alcaparra, cebolinha, pimenta; Para as Grandes Indústrias,…

Aprova, na forma dos textos anexos, o "Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos", as "Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos" e o "Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ´s) para Serviços e Produtos na Área de Alimentos". Determina que os estabelecimentos relacionados à área de alimentos adotem, sob responsabilidade técnica, as suas próprias Boas Práticas de…

etapas inerentes à implementação de um sistema de segurança alimentar num Talho, com base em princípios e conceitos preventivos de modo a garantir a segurança dos seus produtos. A metodologia HACCP – Hazards Analysis and Critical Control Points (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) constitui actualmente a referência internacionalmente aceite para implementação de sistemas de segurança alimentar identificando os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo…

ácidos graxos essenciais saturados e insaturados, colesterol, vitaminas do complexo B e lipossolúveis, principalmente, vitamina A. Além disso, a carne bovina é rica em minerais como ferro, fósforo, sódio, magnésio, potássio e zinco, sendo assim, um alimento de elevado valor biológico (CANHOS e DIAS, 1984; VARNAM e SNTHERLAND, 1995; PIGARRO e SANTOS, 2008). A carne moída é o produto cárneo obtido a partir da moagem de massas musculares de carcaças de bovinos, seguido de imediato…

Pedro Augusto Alecrim Coelho Análise da Necessidade de Capital de Giro da empresa BR FOODS, em comparação com as empresas concorrentes do setor de alimentos Trabalho de conclusão da disciplina de Administração Financeira, do Curso de Pós-Graduação em Finanças, do Programa de MBA Executivo em Gestão Financeira, Contábil e Controladoria, do Centro de Desenvolvimento Pessoal e Empresarial. Professor: José Roque,…