Relatório de analise de alimentos - lipideos

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ – UECE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS DEBORAH ALVES LUANA BARROS MARIANA FROTA MONALISA SILVEIRA SARAH SAMPAIO DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS FORTALEZA, 2013 OBJETIVO GERAL Determinar a composição centesimal de uma dieta. OBJETIVO ESPECÍFICO Determinar o teor de lipídios de uma dieta. MATERIAIS E MÉTODOS * Balão de Soxhlet * Papéis de filtro * Algodão * Grampeador * Balança analítica * Dessecador * Hexano A análise de lipídeos consiste em três etapas: extração, esterificação e identificação e quantificação, sendo realizada apenas a primeira delas na análise dos dias 9 e 16 de abril. Primeiramente, os balões de Soxhlet foram pesados. O balão correspondente a este relatório foi o de número 6 e pesava 88,6803 gramas. É importante lembrar que é preciso cautela, não podendo encostar as mãos, pois nelas há gordura que pode atrapalhar o resultado correto da análise. Depois, os dois papéis de filtro foram enrolados formando um cone. Dobrou-se e grampeou a borda de baixo do cone, formando um cartucho. Dentro do cartucho foi colocado um algodão antes de introduzir a amostra alimentar moída e torrada propriamente dita e depois, outro algodão. Os algodões foram colocados com o intuito de diminuir mais ainda a possibilidade de perda de parte da amostra. O cartucho foi numerado com lápis, a amostra base deste relatório foi a número 6. Na balança analítica, o cartucho obteve o peso de 2,1033…

Sistema digestivo: análise comparativa entre carboidrato simples, composto e lipídeos. Rômulo de Oliveira Saraiva Emanuel Pereira Gomes Francisco Rondinele Moreira Introdução O carboidrato é um dos meios mais importantes para a obtenção de glicose no indivíduo, os hidratos de carbono como pode ser chamado também e facilmente encontrada na alimentação que ingerimos diariamente, sendo saudável ou não como por exemplo pão, batata, macarrão, arroz, milho, biscoitos. Eles vêm em…

Centro estadual de educação tecnológica Paula Souza Escola técnica Getulio Vargas Curso técnico em nutrição e dietética Amanda Marques Santana Adriana Lopes da Silva Caroline Vanessa da Costa Rodrigues Laís Farias Soares Victor Spinola Falcione ANALISE QUANTITATIVA DE LIPÍDEOS E O CONSUMO EXCESSIVO DE FAST-FOOD´S ENTRE OS ADOLESCENTES SÃO PAULO 2011 Amanda Marques Santana Adriana Lopes da Silva Caroline Vanessa da Costa Rodrigues Laís…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ Camila da Silva Teixeira Radiologia Cientifica: Análise da Composição de Lipídeos totais na Membrana de Bactérias nos Estados Normal e Desafiado por Espectrometria em RMN Rio de Janeiro 2010 Camila da Silva Teixeira Radiologia Cientifica: Análise da Composição de Lipídeos totais na Membrana de Bactérias nos Estados Normal e Desafiado por Espectrometria em RMN …

Exercícios sobre lipídeos Prof. Solange Carpes Nome: ___________________________­ 1) O que são lipídeos? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2) Por que os lipídeos são insolúveis em água? Explique quimicamente.…

TECMED - Cursos Profissionalizantes Curso: Análises Clínicas Disciplina: Bioquímica Módulo: III Aula 02 – Lipídeos: Conceitos básicos Lipídeos ........................................................................................................................................... 2 Ácidos Graxos .............................................................................................................................. 2 Ácidos Graxos Essenciais…

necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver perda por volatilização (CECCHI, 2003). Os lipídeos juntamente com os carboidratos, as proteínas e a água formam o grupo de compostos quantitativamente mais importantes dos alimentos e mais frequentemente encontrados tanto em vegetais quanto em animais, sendo que a matriz em questão apresenta uma fração bastante ampla. Um dos métodos mais utilizados para determinação de…

Introdução O termo lipídeo é utilizado para gorduras e substâncias gordurosas. Lipídeos são definidos como componentes do alimento que são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, tais como éter etílico, éter de petróleo, acetona, clorofórmio, benzeno e álcoois. Esses solventes apolares extraem a fração lipídica neutra que incluem ácidos graxos livres, mono, di e triacilgliceróis, e alguns mais polares como fosfolipídeos, glicolipídeos e…

Resumo Esse relatório irá descrever um experimento proposto pelo professor, onde cada aluno teve que anotar, durante um mês, todos os alimentos ingeridos. Os resultados foram calculados em tabelas no computador, para descobri a quantidade de calorias, carboidratos, proteínas, lipídeos e fibras ingeridas. Os meus resultados foram: Calorias (kcal): 3878 ; Carboidrato (g): 452,6 ; Lipídeos (g): 77,2 ; Proteínas (g): 125,3 ; Fibras (g): 34. …

DE 1º E 2º GRAUS Rua 37, nº 115, Loanda - João Monlevade - Minas Gerais - CEP: 35.931-026 Curso Técnico de Química Lipídeos Relatório apresentado como parte das exigências da disciplina Bioquímica Prática ao docente Huita do Couto Matozo pelo discente Jônatas Santos, Turma: 2. João Monlevade – MG Outubro / 2009 1. Introdução Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas…