Exerc Cios Sobre Lip Deos 1

Exercícios sobre lipídeos Prof. Solange Carpes
Nome: ___________________________­

1) O que são lipídeos?
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2) Por que os lipídeos são insolúveis em água? Explique quimicamente.
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3) Dê a reação genérica de formação de um lipídeo, e dê o nome dos reagentes e produtos formados nesta reação.

4) Explique o princípio de extração de lipídeos por SOXHLET.

5) Porque devemos chamar o produto da extração por SOXHLET de extrato etéreo e não simplesmente de lipídeos

6) Explique o princípio de determinação de gordura e cite as etapas pelo método SOXHLET.

7) Explique o princípio de determinação de gordura pelo GOLDFISH.

8) Faça uma comparação entre os dois métodos SOXHLET e GOLDFISH.

9) Marque a/as alternativas corretas: De acordo com o método de Soxhlet para a determinação de lipídeos, podemos afirmar que:
a) O solvente mais adequado para extração dos lipídeos da amostra é o H2SO4 2 N.
b) A determinação dos lipídeos pelo método de Soxhlet baseia-se na carbonização total da amostra em mufla a 55o°C e posterior solubilização com solventes orgânicos no aparelho Soxhlet.
c) É mais adequada a denominação extrato etéreo para a determinação dos lipídeos pelo método Soxhlet, pois além dos lipídeos há a extração de outros compostos, como resinas, taninos que são solúveis em solventes orgânicos.
d) A determinação dos lipídeos pelo método de Soxhlet consiste de uma análise titulométrica.
e) Os solvente mais utilizados para a extração dos