Alterações Quimicas No Leite

UNIVERSIDADE PLINIO LEITE - ANHANGUERA CURSO DE ENFERMAGEM DIAGNÓSTICO E PRESCRIÇÃO DE ENFERMAGEM EM PACIENTE PÓS-OPERATÓRIO DE ABDOMINOPLASTIA NITERÓI 2013 DIAGNÓSTICO E PRESCRIÇÃO DE ENFERMAGEM EM PACIENTE PÓS-OPERATÓRIO DE ABDOMINOPLASTIA Trabalho referente a disciplina de Saúde do Adulto II do 6ª período de Enfermagem apresentado à Universidade Plínio Leite . Orientador(a): Martinha Calderato. NITEROI

Ácido Fólico (B9); Cianocobalamina (B12); Exemplo: Vitamina C (Ácido Ascórbico) 2.1- VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 2.1.1- VITAMINA A (Retinol) Os Carotenos são precursores da Vitamina A, principalmente o β-Caroteno. As principais fontes são o fígado, leite integral, queijo, manteiga, espinafre, brócolis, couve, cenoura etc.. A carência pode causar problemas como: Cegueira noturna; Transtorno do crescimento e desenvolvimento ósseo; Transtorno da reprodução; Aumento da suscetibilidade à carcinogênese,

fragilidade óssea. Tomate, leite, manteiga, verduras amarelas, abóbora, folhosos verde escuro, melão, pêssego. Vitamina B1Tiamina Importante para o funcionamento dos músculos e cérebro, facilita a absorção dos glicídios principalmente no cérebro. Redução do apetite, cansaço, obstipação, irritabilidade fácil, esquecimento, raciocínio lento, inchaço dos pés e mãos, perda de peso, debilidade muscular, fraqueza, taquicardia. batata doce, banana, cereais integrais, frutas, arroz, leite,…

|FUNÇÕES / IMPORTÂNCIA |CARÊNCIA / EXCESSO |FONTES | |Vitamina A |Importante para a saúde da pele, |Carência – cegueira noturna, lesões e |Tomate, leite, manteiga, verduras | | |olhos, dentes, cabelos e ossos. Ajuda|ressecamento de pele e mucosas, retardo|amarelas, abóbora, folhosos verde | | |no crescimento e aumenta a |no

Bacharelado em Engenharia de Alimentos Disciplina: Química de Alimentos Aula Pratica: Reação de Maillard 1. Introdução Uma das características dos açúcares presentes nos alimentos é a formação de uma cor singular. O aparecimento dessa cor acontece através de reações denominadas como Reações de Escurecimento Não-Enzimático por semelhança a outro tipo geral de escurecimento de frutas provocado por reações enzimáticas. Dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de carboidratos presente…

PASTEURIZAÇÃO DO LEITE INTRODUÇÃO O leite é um alimento de origem animal de excepcional valor nutritivo para o consumo humano. Constitui um excelente meio de cultura para multiplicação de micro-organismos, inclusive patogênicos. No momento da ordenha, o leite apresenta microbiota benéfica (lactobacilos e lactococos). As contaminações posteriores são indesejáveis e podem ser detectadas por alterações físico-químicas e organolépticas INTRODUÇÃO Para evitar…

oligossacarídeos e polissacarídeos. Aldeídos: C=OH e Cetonas: C=O. Figura 1: Representação das estruturas químicas da D-glicose e D-frutose, respectivamente uma aldose (poliidroxialdeído) e uma cetose (poliidroxicetona) 2) Alimentos que possuem carboidratos são divididos em dois grupos: a) Carboidratos simples são os açúcares como doces, hortaliças, leite e cereais b) Carboidratos complexos são os amidos e os glicogênios (encontrados nos músculos e…

ALIMENTOS TURMA 35599 ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE ZELIANE J. MOREIRA HERMA MAGARETE ROSELI SENAI DENDEZEIROS ABRIL DE 2013 1. INTRODUÇÃO O leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O leite UHT, é obtido pelo processo de Temperatura Ultra Alta de Pasteurização. O Leite é homogeneizado e submetido a uma temperatura de…

microbiano e limita as alterações provocadas por bactérias . Assinale a alternativa que dá a finalidade do uso do sal na salga: Resposta Selecionada: b. Conservação Resposta Correta: b. Conservação Feedback da resposta: O objetivo da salga é conservar a carne e aumentar o seu prazo de validade. Pergunta 3 0,2 em 0,2 pontos A conservação das carnes em baixas temperaturas é necessária para a sua preservação e prolongamento do prazo de validade, no entanto…

(2007) mostram uma relação dose-resposta entre a quantidade de cigarros consumida pela mãe e os níveis sanguíneos de chumbo em crianças. Toxicocinética Absorção A absorção do chumbo no organismo é influenciada pela rota de exposição, espécie química, tamanho da partícula, solubilidade, e variações individuais fisiológicas e patológicas como, por exemplo: carga corpórea, dieta individual e estado nutricional (deficiência de cálcio, ferro, potássio e zinco). Os tratos respiratório e…