Alterações Nos Alimentos E Suas Causas

Amanda Suellen Rosa dos Santos MPD1 Biologia JUNHO/2013 INTRODUÇÃO A Degradação ambiental é a degeneração do meio ambiente, onde as alterações biofísicas do meio provocam uma alteração na fauna e flora naturais, existindo a possibilidade de perda de biodiversidade. A degradação ambiental é normalmente associada à ação de poluição com causas humanas, contudo, no decorrer da evolução de um ecossistema, pode ocorrer degradação ambiental por meios naturais. Desde que o…

“ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS DA OBESIDADE NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA” RESUMO: A obesidade na infância e adolescência é um problema que vem preocupando profissionais da saúde em todo o mundo pelo fato de estar se tornando uma epidemia. De acordo com Turkki & Rynbergen (1988) obesidade é o estado corporal caracterizado pelo depósito generalizado e excessivo de gordura no tecido adiposo. A obesidade é o resultado de um balanço energético positivo relacionado à ingestão…

| A conservação de alimentos tem por objetivo oferecer ao consumidor, alimentos e produtos alimentícios, não só com qualidades nutritivas, organolépticas e de qualidade normal, mas principalmente produtos isentos de microrganismos e suas toxinas, nocivos a saúde. FATORES DE CONSERVAÇÃO E ESTABILIDADE DOS ALIMENTOS A tecnologia de alimentos, em tudo, está relacionada com o aumento da vida útil do produto alimentício. Pode-se, em resumo determinar como fatores responsáveis pela…

................................................................... 3 1.1 Alterações de alimentos ......................................................................................................................................... 3 1.1.1 Alterações por enzimas ....................................................................................................................................... 4 1.1.2 Alterações macrobianas ...............................................................

manteiga através de métodos artesanais deu lugar ao processo industrial, favorecendo um controle microbiológico mais rígido e eficiente. Esse alimento é amplamente utilizado na culinária, sejam no preparo de tortas, bolos, biscoitos, ou consumido na sua forma mais tradicional no pão. A manteiga pode sofrer processos de deterioração que vão ocasionar alterações indesejáveis na sua cor, sabor, odor, aroma e textura, tornando-a inaceitável ao consumo humano. Essa transformação é…

Vanuza Guerreiro Docente: Marian A. P. Alves Jheiny kesia; Wallerya Maciel Nutrição • É o processo de fornecimento aos organismos animais e vegetais dos nutrientes necessários para a vida. • É também a ciência que investiga as relações entre o alimento ingerido pelo homem e as doenças, buscando o bem-estar e a preservação da saúde humana. • A nutrição integra os serviços e tratamento de condições clinicas importantes para adaptação global do organismo. • Doenças crônicas…

INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA PATOLOGIA Patologia significa estudo das doenças (do grego pathos = doença, sofrimento e logos = estudo, doutrina) e de modo prático pode ser conceituado como a ciência que estuda as causas das doenças, os mecanismos que as produzem, as sedes e as alterações morfológicas e funcionais que apresentam. SAÚDE E DOENÇA A definição de doença relaciona-se com o conceito biológico de adaptação. Adaptação é uma propriedade dos seres vivos que se traduz pela…

adolescentes. Isto se aplica mesmo àquelas situações onde a prescrição dietética é dieta regular (livre), sem adição de açúcar ou, como para crianças, dieta apropriada à idade, sem adição de açúcar. Equivalentes do leite Todos os itens no grupo de alimentos equivalentes do leite podem ser utilizados no planejamento de uma dieta-padrão para diabéticos. Os equivalentes do leite utilizados para substituição, com baixo teor de gordura, auxiliam no controle da ingestão diária de ácidos…

vida. É também a ciência que investiga as relações entre o alimento ingerido pelo homem e as doenças, buscando o bem-estar e a preservação da saúde humana. Nutricionista é o profissional de saúde que se especializa em nutrição humana e possui formação acadêmica em Nutrição. É da sua responsabilidade planejar as refeições, elaborar cardápios e controlar programas de alimentação e nutrição. O nutricionista faz cálculos nutricionais dos alimentos e decide quais os melhores ingredientes a…

que algo não vai bem no organismo. O QUE CAUSA A HALITOSE? Dezenas de causas são relacionadas à halitose. Dentre as causas gerais, destacam-se as de origem respiratória (exemplos: sinusite e amidalite), digestiva (exemplo: erupção gástrica, tumores e úlcera duodenal), metabólica (exemplo: diabetes, alterações hormonais) e emocional (estresse). Dentre as causas de origem local, podemos citar o acúmulo de placa dentária, a cárie e suas sequelas, alterações gengivais e periodontais, peças…