Acidez Dos Compostos Orgânicos

ácido but-2-enodióico apresenta-se sob a forma de dois isômeros, que são compostos derivados do etano. Um átomo de hidrogênio em cada carbono foi substituído, formando os isômeros geométricos: o ácido maleico (cis-ácido but-2-enodióico); e o ácido fumárico (trans-ácido but-2-enodióico), ambos ácidos orgânicos insaturados de cadeia normal, pertencentes ao grupo dos ácidos dicarboxílicos. O ácido fumárico trata-se de um composto cristalino incolor empregado na produção de resinas…

Vinho Mesmo o vinho não apresentando condições ideais para a proliferação de microrganismos, alguns deles podem utilizar o etanol, açucares residuais, polissacarídeos e outros compostos orgânicos como fonte de carbono. Os principais agentes microbiológicos que podem comprometer a qualidade do vinho são fungos filamentosos, leveduras e bactérias. A contaminação por esses microrganismos está geralmente associada ao mosto e a água de diluição Fungos filamentosos tem a capacidade de…

agia como uma “proteção contra mudanças brutas na acidez e alcalinidade”. Esta resistência à mudança na concentração hidrogeniônica livre de uma solução foi então descrita por estes pesquisadores como “ação tamponante”. O conceito de pH foi introduzido por Sørensen em 1909, com o intuito de quantificar os valores de acidez e basicidade de uma solução. Quase todos os processos biológicos são dependentes do pH; uma pequena variação na acidez produz uma grande variação na velocidade…

principalmente material em estado coloidal orgânico (ácidos húmico e fúlvico,) e inorgânico. Também os esgotos sanitários se caracterizam por apresentarem predominantemente matéria em estado coloidal, além de diversos efluentes industriais contendo taninos (efluentes de curtumes, por exemplo), anilinas (efluentes de indústrias têxteis, indústrias de pigmentos, etc), lignina e celulose (efluentes de indústrias de celulose e papel, da madeira, etc.). Há também compostos inorgânicos capazes…

FORTALEZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA E MEIO AMBIENTE LABORATÓRIO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS ORGÂNICOS I PROFESSORA JOÉLIA MARQUES P6 DE QUÍMICA/TARDE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÓLEO VEGETAL Equipe: Ariane Sales Luiza Vitória Sousa Carine Queiroga Fortaleza, fevereiro de 2014 Determinação de Acidez em Óleo Vegetal 1 Introdução A determinação do índice de acidez é importante uma vez que fornece dados preciosos no que nos diz a…

Derivados Universidade Veiga de Almeida – Outubro 2013 Petróleo Substância oleosa, inflamável, com cheiro característico e, em geral, menos densa que a água e com cor variando entre o negro e o castanho claro. É uma mistura complexa de compostos formados por átomos de hidrocarbonetos e outros como oxigênio, enxofre, nitrogênio e metais (vanádio, níquel, ferro e cobre), classificados como impurezas. (mais presentes em frações pesadas) . Os hidrocarbonetos podem ser…

Fertilizantes Fertilizantes ou adubos (sintéticos ou orgânicos) são qualquer tipo de substância aplicada ao solo ou tecidos vegetais (geralmente as folhas) para prover um ou mais nutrientes essenciais ao crescimento das plantas. São aplicados na agricultura com o intuito de melhorar a produção. No Brasil, é comum referir-se aos fertilizantes como "adubo sintético" e, simplesmente "adubo", ou esterco animal para fertilizantes de origem orgânica. As plantas necessitam de diversos…

NASCIMENTO DE LIMA EDVAN AZEVEDO GABRIEL DE ASSIS NOMAM KNEBEL MIGUEL NOLASCO RAINER Características dos compostos orgânicos e reatividade do ácido tartárico e ácido cítrico Belo Horizonte 2014 CECÍLIA NASCIMENTO DE LIMA EDVAN AZEVEDO GABRIEL DE ASSIS NOMAM KNEBEL MIGUEL NOLASCO RAINER Características dos compostos orgânicos e reatividade do ácido tartárico e ácido cítrico Relatório referente à primeira aula prática de

composição química do café verde é influenciada por diversos fatores como as características genéticas, condições climáticas, condições naturais e tecnologia pós – colheita. Quando verde, os principais compostos químicos são: a água, glicídios, lipídios, proteínas, cafeína, trigonelina, ácidos orgânicos e enzimas. 4.1 ÁGUA O teor de água do café verde varia muito de amostra para amostra, depende do tipo de tratamento a que é submetido, e também das condições de armazenamento.…

rapidamente em determinado tipo de alimento? • Por que alguns alimentos se conservam por um longo tempo? Capacidade de sobrevivência ou multiplicação • Fatores intrínsecos • Fatores extrínsecos Fatores intrínsecos • • • • • • Atividade de Água Acidez (pH) Potencial de Óxido-Redução Composição Química Fatores Antimicrobianos Interação entre Microrganismos Fatores extrínsecos • Temperatura • Umidade • Oxigenação Atividade de Água (Aa) • Mede a disponibilidade de água em um…