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Artigo Quim. Nova, Vol. 30, No. 1, 18-21, 2007 DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM MÉTODO ANALÍTICO PARA A DETERMINAÇÃO DE HISTAMINA EM VINHOS UTILIZANDO CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA COM DETECÇÃO POR FLUORESCÊNCIA Osmar D. Prestes, Michele A. Presta, Diana I. S. Kolberg e Renato Zanella* Departamento de Química, Universidade Federal de Santa Maria, 97105-900 Santa Maria – RS, Brasil Simone B. Rossato, Neidi G. Penna e Luisa H. R. Hecktheuer Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, 97105-900 Santa Maria – RS, Brasil Recebido em 15/7/05; aceito em 2/5/06; publicado na web em 26/9/06 DEVELOPMENT AND VALIDATION OF AN ANALYTICAL METHOD FOR THE DETERMINATION OF HISTAMINE IN WINES USING HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH FLUORESCENCE DETECTION. A rapid and efficient method for the analysis of histamine in wines using HPLC with fluorescence detection after derivatization was developed and validated. The method LOD and LOQ values were 0.25 and 0.50 mg L-1 respectively. The repeatability and intermediary precision for the instrument and for the method presented RSD values of 3.7 and 2.9%, and 6.0 and 5.6%, respectively. The recoveries were 95.5 and 89.9% for the fortification levels of 2 and 10 mg L-1. The method was applied to determine the histamine content in Cabernet Sauvignon wines, which presented values between 1.2 and 5.7 mg L-1. Keywords: histamine; wine; HPLC-fluorescence.…

método analítico para a determinação de histamina em vinhos utilizando cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência. Ano: 2007 A presença de histamina em vinhos está sendo relacionada às más condições higiênico-sanitárias no processo de produção, uma vez que esta substância é formada por algumas espécies de microorganismos. Devido a isso, é importante uma verificação do conteúdo de histamina em vinhos como forma de detectar possíveis falhas no processo…

Carlos Vieira (2001), as espécies de Eucalyptus é a principal fonte de celulose e fibra no Brasil, Descreve entretanto que esses estudo tecnológicos pode aplicado para melhorar às necessidades das empresas brasileiras Autores: Osmar D. Prestes, Michele A. Presta, Diana I. S. Kolberg e Renato ZanellaTítulo: Desenvolvimento e validação de um método analítico para a determinação de histamina em vinhos utilizando cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por flourescência…

Brasil, permite por meio de estudos tecnológicos, que os melhoramentos sejam aplicados diretamente às necessidades da empresa, tanto em qualidade de fibras, como densidade básica, quanto em quantidade de constituintes químicos, como teores de lignina e celulose. Autores: Osmar D. Prestes, Michele A. Presta, Diana I. S. Kolberg e Renato Zanella Título: Desenvolvimento e validação de um método analítico para a determinação de histamina em vinhos utilizando cromatografia líquida de…

2013/II DISCIPLINA: Metodologia Científica PERÍODO: 1º DOCENTE: Etiane Prestes Batirola EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO E REVISÃO (2AR) 1 – Identifique os tipos de citação de cada um dos seguintes trechos abaixo: a) A grande diversidade de espécies do gênero Eucalyptus que é a principal fonte de celulose de fibra curta no Brasil, permite por meio de estudos tecnológicos, que os melhoramentos sejam aplicados diretamente às necessidades da empresa, tanto em qualidade de fibras, como…

melhor do que seres humanos, porque computadores podem ser bem mais pacientes do que seres humanos e bastante ajustados às diferenças individuais”. 5. Considerando-se os artigos abaixo, faça uma citação direta e uma indireta com cada um dos seguintes trechos: a) Autores: Osmar D. Prestes, Michele A. Presta, Diana I. S. Kolberg e Renato Zanella. Título: Desenvolvimento e validação de um método analítico para a determinação de histamina em vinhos utilizando cromatografia líquida de…

of Italian sausages] J. Caccioppoli, F.B. Custódio, S.M. Vieira, J.V. Coelho, M.B.A. Glória* Faculdade de Farmácia – UFMG Av. Antonio Carlos. 6627 31270-901 - Belo Horizonte, MG RESUMO Amostras de seis lotes de sete marcas de salames tipo italiano foram analisadas quanto a aminas bioativas e características físico-químicas de qualidade. Oito das 10 aminas pesquisadas foram detectadas em todas as amostras com teores totais de 28,33 a 53,27mg/100g. A tiramina foi a amina…

Monoaminas ou Aminas Biogênicas Pode-se definir o conceito, aminas são compostos orgânicos nitrogenados e a palavra biogênicos significa produzidos pela ação de organismos vivos ou essencial à vida e sua manutenção. Entre os neurotransmissores do SNC existem algumas mono­aminas importantes, conhecidas como aminas biogênicas. Um grupo delas é formado por uma parte alifática, a amina, e uma parte aromática, o catecol. Outro grupo de monoaminas contém o radical, o indol. Devido à…

Hormônio Sinônimos e Siglas Classe Química Mecanismo de ação Ação Interações Controle da Secreção Gastrina Peptídeo A gastrina se liga ao receptor de membrana CCKB, que é acoplado à proteína Gq/11, que ativa as vias: PLC→IP3→Ca2+→PKC PLC→DAG→PKC Aumenta a secreção de HCl pelas células parietais, aumenta a secreção de histamina pelas células ECL (semelhantes à enterocromafim), efeito trófico sobre as células da mucosa gástrica, aumenta a motilidade do antro e do intestino…

FLAVONÓIDES APRESENTAÇÃO Os flavonóides de origem natural apresentam-se frequentemente oxigenados e um grande número encontra-se conjugado com açúcares, esta forma chamada conjugada recebe o nome de heterosídios. O metabólito, sem o açúcar recebe o nome de genina. FONTE: Google Imagens INTRODUÇÃO • Os flavonóides representam um dos grupos fenólicos mais importantes e diversificados entre os produtos de origem natural. Essa classe de metabólitos secundários é amplamente distribuída…