A Pimenta é O Forte Na Comida Mexicana é Sua Principal Característica

28 3. GESTÃO DOS PROCESSOS PRODUTIVOS / 34 3.1 ÁREA FÍSICA DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E SEUS EQUIPAMENTOS / 34 3.1.1 DIMENSIONAMENTO DE ÁREAS NA COZINHA / 34 3.1.2 SETORES DA UAN E UND / 36 3.1.3 INSTALAÇÕES E INFRA-ESTRUTURA / 36 3.1.4 CARACTERÍSTICAS DOS SETORES DA UAN/UND / 39 3.1.5 COZINHA DE MONTAGEM / 48 3.1.6 ÁREA FÍSICA DE LACTÁRIO E PREPARO DE DIETA ENTERAL / 48 3.1.7 EQUIPAMENTOS / 50 3.2 CARDÁPIOS / 52 3.2.1 FATORES QUE AFETAM A ELABORAÇÃO DO CARDÁPIO / 52 3.2.2…

restaurante típico Italiano, na região de Brusque, Santa Catarina, no qual o cliente poderá desfrutar de uma comida típica do sul da Itália, em um ambiente agradável, com área para pequenos eventos, tendo como um diferencial um preço muito acessível a todos e uma grande diversificação de produtos, texturas, resultando em deliciosos e elaborados pratos com excelente qualidade. Teve como principais objetivos realizar um diagnóstico do ambiente, da região, definir o negócio, ações de…

LIGIA AMPARO DA SILVA SANTOS O CORPO, O COMER E A COMIDA Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador – Bahia. PROGRAMA DE ESTUDOS PÓS-GRADUADOS EM CIÊNCIAS SOCIAIS PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SÃO PAULO SÃO PAULO 2006 LIGIA AMPARO DA SILVA SANTOS O CORPO, O COMER E A COMIDA Um estudo sobre as práticas corporais e alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador – Bahia. Tese apresentada à Banca…

mercado-alvo. Preço: é a quantia de dinheiro que os clientes têm de pagar para obter um produto. Praça: envolve as atividades da empresa que tornam o produto disponível aos consumidores-alvos. Promoção: envolve as atividades que comunicam os pontos fortes do produto e convencem os clientes-alvo a comprá-lo.(Kotler, 2000, p. 37) Sendo assim o conceito de Marketing é uma filosofia simples e intuitiva. Ele realça que a justificativa econômica e social para a existência de uma empresa é…

desde a infância até a velhice, além de questões atuais como alimentos alterados geneticamente, radiação, contaminantes e pesticidas. Dada a forma simples do texto, com quadros explicativos e tabelas esclarecedoras, fica fácil visualizar os principais nutrientes de cada alimento, seus benefícios e inconvenientes. Para uma informação imediata, logo no início de cada verbete sobre doenças aparecem em destaque os alimentos que devem ser consumidos e aqueles a serem evitados.…

alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos. Os autores apresentam, logo de início, as balizas da reflexão: comidas têm histórias sociais, econômicas e simbólicas complexas, e o gosto do ser humano pelas substâncias não é inato. Eles evidenciam a imbricação entre produtos materiais, interesses econômicos, poderes políticos, necessidades…

Universidade de São Paulo, que mais tarde receberia professores como o antropólogo francês Lévi-Strauss. Na década de 1940, São Paulo também ganhou importantes intervenções urbanísticas, principalmente no setor viário. A indústria se tornou o principal motor econômico da cidade. A necessidade de mais mão-de-obra nessas duas frentes trouxe brasileiros de vários Estados, principalmente do nordeste do país. Na década de 1970, o setor de serviços ganhou maior destaque na economia…

20 1.4 Informações sobre o porte da empresa. 21 1.5 Principais equipamentos. 21 1.6 Composição da força de trabalho. 22 1.7 Principais produtos. 23 1.8 Denominação dos principais tipos de fornecedores. 24 1.9 Principais mercados e, nos ramos de atuação. 25 1.10 O segmento de mercado do grupo no âmbito internacional. 25 1.11 O segmento de mercado do grupo no âmbito nacional. 29 1.12 Principais concorrentes da organização

atingir o meu melhor. Sem dúvida, é um orientador generoso. Não posso deixar de agradecer ao meu marido, Alcyr, pelo apoio e todos esses anos de carinho, sempre me incentivando e com especial interesse neste trabalho, pois é um grande apreciador da boa comida. Veremos se a receita resultou boa. Às minhas filhas, Maria Eugênia e Maria Eleonora, preocupadas com minhas “escrituras” e, apesar de pequenas, souberam entender quando a mamãe estava “ocupada no computador”. E logicamente aos…

o modo de comer local é modificado pela diversidade alimentar e ao mesmo tempo é enaltecido como elemento de resistência, isto é, de identificação. Baseados na perspectiva de que os grupos vão, ao longo do tempo, delineando no território suas características culturais alimentar, verificamos que a espacialização da culinária local aconteceu durante o processo de estruturação territorial, estando suscetível às mudanças sociais, econômicas e tecnológicas, que pairam sobre esse espaço. No…