Óleo de Lorenzo

O ÓLEO DE
LORENZO
A FUNÇÃO DAS DIVERSAS
SUBSTÂNCIAS NO ORGANISMO
HUMANO.

Ácidos que contêm em sua estrutura o grupamento carboxila
(COOH) formado por um carbono ligado a uma hidroxila (OH) por ligação simples e a um átomo de (O) por ligação dupla.
Além das propriedades comuns entre os outros ácidos, como o sabor azedo, os ácidos carboxílicos também são caracterizados pelo odor forte e irritante que exalam.
Exemplos de ácidos orgânicos:
1.
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Ácido acético
Ácido ascórbico
Ácido cítrico
Ácidos graxos
Ácido lático
Ácido metanóico

Ácido acético  vinagre

Ácidos graxos  óleos e soja Ácido ascórbico  vitamina C

Ácido lático  fermentação da lactose Ácido cítrico  limão e ácido em pó.

Ácido metanóico

O que é?
 Onde é encontrada?
 Consumo máximo por dia
 Efeitos no corpo
 Ligação química

Azeite de oliva

Amêndoas

Óleo de canola

Salmão

O que é?
 Onde é encontrada?
 Consumo máximo por dia
 Efeitos no corpo
 Ligação química

Carne vermelha

Leite e seus derivados

 Este tipo de gordura é considerada benéfica, pois ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue.
Exemplos de alimentos com esse tipo de gordura: azeite de oliva; óleo de palma, abacate e amendoim.

Palma

Abacate

Amendoim

 A gordura vegetal hidrogenada é resultado de um processo físicoquímico realizado em óleos naturais ricos em ácidos graxos poliinsaturados que os transformam em materiais pastosos ou sólidos, ou seja, em gordura.
 Esse processo foi a solução que a indústria encontrou para substituir a gordura animal e manter os produtos com aparência de mais frescos e crocantes.  Aumento do mau colesterol (LDL) e redução dos níveis do bom colesterol (HDL)
Exemplos de alimentos com esse tipo de gordura: sorvetes cremosos, biscoitos, tortas, bolos, salgadinhos de pacote, pipocas de micro-ondas, chocolates, maioneses, margarinas e fast-foods.

 A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou