Ácido fólico

FUNÇÃO
O principal papel das coenzimas ligadas a folacina é a transferência de unidades de um carbono para substâncias envolvidas na síntese de DNA, RNA, metionina e serina.O ácido tetra-hidrofólico transfere grupos formila, hidroximetila ou metila entre substâncias diferentes, exercendo um papel preponderante na síntese de perinas (guanina e adenina) e de pirimidinas (timina). O ácido fólico também é necessário para conversão de histidina em ácido glutâmico e na formação de células sanguíneas.

FONTE
O folato é especialmente abundante em leguminosas e vegetais. O nome da vitamina sugere a palavra folhagem e, de fato, hortaliças com folhas são fontes magníficas.Com o enriquecimento, os produtos de grão também contribuem para o folato. O calor e a oxidação durante o cozimento e armazenagem podem destruir mais da metade da quantidade de folato nos alimentos.

TOXICIDADE
Naturalmente, a ocorrência de folato nos alimentos sozinho parece não causar malefícios. O excesso de folato nos alimentos enriquecidos ou suplementos, porém, podem alcançar níveis altos o suficiente para ocultar a deficiência de vitamina B12 e3 atrasar o diagnóstico de danos neurológicos. Por este motivo foi estabelecido para o folato um limite máximo de ingestão.

DEFICIÊNCIA
A deficiência do folato prejudica a divisão de células e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento do tecido. Na deficiência de folato, a substituição de glóbulos vermelhos e de células do trato gastrointestinal falha. Causando os dois primeiros sintomas da deficiência que são anemia e fragilidade do trato gastrointestinal.A anemia causada por deficiência de folato é caracterizada por glóbulos vermelhos grandes e prematuros. Sem folato, a síntese de DNA diminui e as células perdem a capacidade de se dividir. O núcleo da célula não é liberado como ocorre normalmente durante o desenvolvimento. Como resultado, os glóbulos vermelhos prematuros são dilatados e adquirem forma oval. Eles não conseguem