V de gowin

AGRUPAMENTO DE ESCOLAS POETA JOAQUIM SERRA

BIOLOGIA / GEOLOGIA – 10º Ano Ano Lectivo 2010/ 2011

BIOLOGIA

Ficha Formativa/Informativa Respiração aeróbia e fermentação

Multiplicação de leveduras em condições aeróbias e anaeróbias
Interpretando o resultado de experiências…

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1. Alguns resultados obtidos por Pasteur (1861), a partir de culturas com a mesma massa de leveduras.

Quadro I

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|Condições experimentais |A - Aerobiose |B - Anaerobiose |
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|Massa de glicose consumida (gr) |96 |96 |
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|Massa de levedura formada (gr) |24 |0,48 |
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|Rendimento da cultura (%) |25% |0,5% |

1.1 Em qual das situações (A ou B) as leveduras se terão reproduzido mais activamente? Justifique, com base nos valores registados no quadro I.

1.2 Como interpretar a diferença de capacidade de multiplicação das leveduras em cada um dos ambientes, aeróbio e anaeróbio?

2. Lançou-se, num tubo de ensaio e num balão, a mesma quantidade de 200 ml de solução de glicose a 5% adicionada a uma suspensão de levedura de cerveja a 1%.

Depois de agitados, esses recipientes foram