O SIGNIFICADO DA ALIMENTAÇÃO NA FAMILIA- Geraldo Romanelli

Medicina, Ribeirão Preto,
39 (3): 333-9, jul./set. 2006

Simpósio:

TRANSTORNOS ALIMENTARES: ANOREXIA E BULIMIA NERVOSAS

Capítulo III

O SIGNIFICADO DA ALIMENTAÇÃO NA FAMÍLIA:
UMA VISÃO ANTROPOLÓGICA
THE MEANING OF ALIMENTATION IN FAMILY: AN ANTHROPOLOGICAL VIEW

Geraldo Romanelli
Docente. Departamento de Psicologia e Educação. Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto – USP
CORRESPONDÊNCIA: Departamento de Psicologia e Educação. Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto – USP.
Av. Bandeirantes, 3900 - CEP 14040-901 - Ribeirão Preto - SP. email: [e-mail]

Romanelli G. O significado da alimentação na família: uma visão antropológica. Medicina (Ribeirão Preto)
2006; 39 (3): 333-9.

RESUMO: Fome é uma necessidade natural que deve ser satisfeita através da ingestão de alimentos para assegurar a produção e reprodução da existência humana. No entanto, se o ato de saciar a fome é natural e universal, as práticas alimentares, também universais, não são naturais, mas situam-se na esfera da cultura, vale dizer, no campo dos sistemas simbólicos. Em torno da comensalidade, cada sociedade elabora um complexo sistema de regras dietéticas fundadas no senso comum, em preceitos religiosos e no conhecimento médico, que criam interdições para excluir do cardápio alimentos simbolicamente classificados como nocivos e perigosos para a saúde. Trabalhos antropológicos têm mostrado a diversidade das formas de produção, processamento e consumo de alimentos, que não são atos solitários, mas constituem atividades sociais, e o modo como as sociedades constroem representações sobre si próprias, definindo sua identidade em relação a outras sociedades, através de seus hábitos culinários. Este trabalho examina o modo como a população de baixa renda articula elementos simbólicos provenientes de várias fontes para organizar regras dietéticas que passam a constituir indicadores culturais através dos quais os alimentos são categorizados em apropriados