O senhor das moscas

BARROS, Augusto Aragão de. A química dos alimentos: Produtos Fermentados e Corantes. – São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2010.
José Carlos Santana Da Conceição Júnior¹
CREDECIAIS DO AUTOR
Augusto Aragão de Barros, Biólogo e farmacêutico, atualmente mestrando do Programa de Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Já atuou na área de microbiologia clínica, educação ambiental, assistência farmacêutica e química de produtos naturais, tendo resumos publicados em eventos dessas áreas. Elisabete Barbosa de Paula Barros, Doutoranda em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, realizando seu doutorado-sanduíche pela Universidade do Porto. Sua área de atuação é em tecnologia de alimentos, microbiologia de alimentos e fermentação, já tendo publicado diversos trabalhos em eventos nacionais e internacionais sobre o assunto.
RESUMO
A química está presente na alimentação de todos, e por essa razão se torna importante o estudo das substâncias que é ingerida diariamente. O objetivo deste livro é mostrar aos leitores o que faz bem e não faz bem na nossa alimentação. O livro aborda também assuntos relacionados aos corantes que são encontrados em alimentos tanto nos naturais como nos artificiais.
1 INTRODUÇÃO

1 Citações
“É para a reflexão sobre esta grande contradição de nosso tempo – a conveniência entre a fartura e a miséria alimentar.” (ABRAMOVAY. 1991. Pag. 8)
“Nos dias de hoje não pode mais se identificar fome e escassez” (ABRAMOVAY. 1991. Pag. 8)
2 Parecer
O autor passa a idéia principal no qual o livro retrata, sendo assim, mostra também o que o mesmo pensa a respeito do assunto retratado.

2 AS DOENÇAS DA FOME

1 Citações
“Aqui não se trata mais do instinto do apetite, mas sim do fato de que instinto não é satisfeito.” (ABRAMOVAY. 1991. Pag. 10)
“A função que na caldeira é desempenhada pela lenha, no nosso corpo consiste num processo de combustão” (ABRAMOVAY. 1991. Pag. 12)
“A definição de fome parcial ou