O chá

Há séculos que o chá se serve, com pompa e circunstância, num ritual que promete transformar qualquer tarde num momento de convívio social, com muitos e deliciosos sabores à mistura. A pausa para o chá era uma oportunidade de mostrar o luxo da prataria combinada com a mais fina porcelana. Menos alimentos eram dispostos à mesa e as regras de etiqueta eram mais rígidas. No chá das cinco, o cardápio segue a mais fina tradição da pastisserie francesa.
Um chá das cinco tradicional consiste numa seleção de delicados sanduíches, torradas com manteiga, geleia ou mel, os scones (pães de minuto adocicados), muffins, bolos, biscoitos de diferentes tipos e pãezinhos salgados, servidos em uma Ètagère, um prato que tem têm três andares diferentes. No primeiro, de baixo para cima, colocam-se os salgados e nos outros dois, os doces. Tudo deveria ser servidas em pequenas porções, ricamente decoradas. O cardápio tradicional é constituído de sanduiches de pepinos, preparados com finas camadas do legume, colocadas em duas fatias de pão de forma branco, sem casca. O paladar inglês pede ainda bolo com frutas cristalizadas.
Os chás servidos são o chá preto tradicional, chás da região do Assam, que é uma região produtora da Índia, chá do Sri Lanka, do Quênia e ainda o Earl Grey, que é todo tipo de chá aromatizado com óleo essencial de bergamota, acompanhados com um pouco de leite gelado e açúcar ou dependendo do chá com uma fatia de limão.
É um evento considerado requintado, onde nenhum luxo é negligenciado, ou seja, a mesa deve ser posta com a melhor toalha e guardanapos de tecido, elegantemente dispostos, a decoração é feita com flores e frutas da