A profissão odontológica e o mercado de trabalho.

No começo, a Odontologia estava ligada ao ensino de Medicina. Seu surgimento como profissão teve inicio na Europa, de acordo com Novaes, no séc. XVIII. Pierre Fauchard cunhou o termo "cirurgião dentista". Fauchard era um cirurgião militar que se especializou no tratamento de infecções bucais.
Nessa época, era comumente os profissionais de qualquer das artes terapêuticas, ocultarem seus conhecimentos, porém Fauchard era escreveu seu livro "O cirurgião dentista", desprezando estes segredos. Nas Américas, este modelo europeu de Odontologia foi seguido até a metade do séc. XIX. Foi nos Estados Unidos, em 1840, que se fundou a primeira escola de Odontologia, iniciando um caminho separado de Medicina.
Os primeiros cursos de Odontologia foram criados nas cidades do Rio de Janeiro e Salvador, a partir de 1879, com duração do curso de 2 anos, integrado com a faculdade de Medicina. Através de decretos e legislações, o curso passou por mudanças várias vezes na grade anual. O Instituto Polytechnico foi a primeira instituição particular de Odontologia, na cidade de Florianópolis, em Santa Catarina. Funcionava na Faculdade Livre de Farmácia, Odontologia e Obstetrícia, e os candidatos ingressavam por exames de admissão feito por provas escritas, provas orais e tinham que ter no mínimo 16 anos. No ano de 1946, foi fundada a faculdade de Odontologia e Farmácia em Santa Catarina. O curso de Odontologia tinha duração de 3 anos. Mais tarde, em 1960, a Universidade Federal de Santa Catarina foi fundada legalmente, separando os cursos de Odontologia e Farmácia. O curso de Odontologia funcionava com turmas de entrada anual, após o período de reforma, a entrada passou a ser semestral. É dividido em: ciclo básico e profissionalizante. Já para Nogueira, existe 3 aspectos que devem sempre andar juntos na área da saúde: trabalho em geral, serviço e trabalho desenvolvido.
A saúde não é uma área que funciona segundo a lógica de substituição de tecnologia por trabalho. Existem